Bardzo proste do zrobienia francuskie ciasteczka z kandyzowanym imbirem to moja tegoroczna propozycja na słodko-ostre Walentynki (chociaż chyba więcej ostrości było w ciasteczkach z chilli sprzed dwóch lat )

Powinny posmakować wszystkim, którym ostrość imbiru nie przeszkadza.

Składniki (na 16 ciasteczek):

• Nieco ponad pół rolki ciasta francuskiego
• kilka łyżeczek kandyzowanego imbiru (jak go zrobić? instrukcja na samym dole)
• cukier puder do posypania

Potrzebny sprzęt:

• Nóż
• Łyżeczka
• Blacha
• Piekarnik

Przygotowanie:

1. Ciasto francuskie pokroić w kwadraty o boku ok. 5 cm i na środku każdego położyć 1/3 łyżeczki imbiru.
2. Rogi kwadratu można zagiąć żeby przykryły imbir. W czasie pieczenia ciastko się wyprostuje, a imbir nie wysuszy.
   
3. Piec w piekarniku nagrzanym do 200-210°C przez 10-20 min (czas zależy od piekarnika) na złoty kolor.
4. Po wystudzeniu oprószyć cukrem pudrem.

[313/777]

Kandyzowany imbir – jak zrobić? 

Składniki (tyle wystarczy na powyższe 16 ciasteczek):

• 20 g świeżego imbiru
• 35 g brązowego cukru
• 40 ml wody
• i jeszcze  trochę wody

Przygotowanie:

1. Imbir obrać łyżeczką ze skórki, następnie pokroić w drobniutką kostkę.
2. W rondelku/garnuszku imbir zalać zimną wodą i zagotować. Odcedzić (wodę zostawiłam w osobnym naczyniu i zrobiłam sobie niby syrop imbirowy). Czynność powtórzyć – zimna woda, zagotować, odcedzić.
3. W 40 ml wody rozpuścić cukier, dodać imbir, gotować na małym ogniu aż ciecz będzie miała konsystencję miodu. Gorące przełożyć do słoiczka i szczelnie zamknąć.

Gotowy imbir czekał u mnie 2 tygodnie na ciasteczka.

Przepis dodaję do akcji:

Post Francuskie ciasteczka z kandyzowanym imbirem pojawił się poraz pierwszy w 777 przepisów mostownicy Łucji.