Mój przepis jest bardzo prosty, może niektórzy nawet pomarudzą na takie ciasto, ale to moje ulubione; bez ziemniaków – bez których np. moja ciocia nie wyobraża sobie knedli.

Zapraszam!

Składniki (na 40 knedli):

• 400 g mąki + mąka zapobiegająca klejeniu się ciasta do rąk
• 400-450 ml wrzątku
• 0,5 łyżeczki soli
• 40 śliwek twardych, żeby łatwiej się kleiło
• (jogurt naturalny, cukier, cynamon)

Potrzebny sprzęt:

• Miska lub stolnica do wyrobienia ciasta
• Drewniana łyżka
• Deska lub talerz do odkładania gotowych knedli i ściereczka do ich przykrycia aby nie wyschły przed ugotowaniem
• Garnek na gotowanie knedli

Przygotowanie:

1. Śliwki umyć, dokładnie osuszyć.
2. Mąkę wsypać do miski lub na stolnicę, wlewać stopniowo wrzątek, mieszać łyżką (ręką się oczywiście nie da). Wlać tyle wody, żeby mniej/więcej cała mąka była zamoczona.
3. Gorące ciasto mieszać łyżką, żeby stygło. Gdy będzie się dało je dotknąć ręką – wyrobić. Moje wyszło za rzadkie i musiałam dosypać jeszcze sporo mąki.
4. Żeby wygodnie się lepiło – ciasto powinno być delikatnie kleiste (łatwiej obkleja się śliwki), a ręce oprószone mąką.
5. Robić knedle: urwać kawałek ciasta, rozplaszczyć palcami, w środek wsadzić śliwkę, zakleić i kulać w rękach, żeby caisto równomiernie pokryło owoc i nie było dziur.
6. Gotowanie: do gotującej się wody wkładać knedle, delikatnie mieszać żeby nie przykleiły się do dna. Gotować 4-5 min od wypłynięcia.
7. Podawać np. z jogurtem naturalnym, cynamonem i cukrem.

Przepis dodaję do akcji:

[235/777]

Post Knedle ze śliwkami pojawił się poraz pierwszy w 777 przepisów mostownicy Łucji.