Może dzięki nim mój repertuar muffinowy poszerzy się o wersje słone, paprykowe, pikantne, serowe…

Wszystko przede mną.

Zbieram propozycje na składniki muffinek kolacyjno-przystawkowych!

• 2,5 szklanki mąki pszennej
• 2 jajka
• 2 łyżki roztopionego masła (łyżki mierzę przed stopieniem)
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 4 łyżki oleju
• mleko – nie wiem, dolewałam na bieżąco, ale nie więcej niż 0,5 szklanki
• 1 czerwona papryka
• 3/4 opakowania sera fety
• sól, pieprz i papryka słodka
• (Masło – do smarowanie blachy muffinkowej)
• oliwki do dekoracji, czarne, bo bardziej wyraziste

• Rondelek do stopienia masła
• Mikser
• większy garnek lub miska do mieszania ciasta
• Mniejszy garnek lub miska do ubicia piany
• Szklanka
• Łyżka
• Łyżeczka
• Deska
• Nóż
• Blacha na muffinki albo foremki silikonowe

1. Roztopić masło w rondelku, odstawić – niech nieco przestygnie.
2. Paprykę pokroić w drobna kosteczkę.
3. Fetę pokroić w grubszą kostkę, bo i tak się rozleci przy mieszaniu.
4. W dużej misce/garnku umieścić: rozpuszczone przestudzone masło, olej, żółtka (białka oddzielić do małej miski) i mleko (ok. 1/4 szklanki) – zamieszać łyżką.
5. Następnie stopniowo dodawać ciągle mieszając ŁYŻKĄ: mąkę, sól, pieprz, paprykę słodką i proszek do pieczenia.
6. Jeśli ciasto jest stanowczo za gęsto – dodać mleko, ale pamiętać należy, że na samym końcu dojdzie ubite białko, które konsystencję znacznie rozrzedzi.
7. Dodać przygotowaną paprykę i fetę.
8. Ubić pianę z białek z dodatkiem szczypty soli i delikatnie przełożyć do ciasta, dokładnie wymieszać.
9. Ciasto nakładać do formy/blachy muffinkowej wysmarowanej roztopionym masłem lub do silikonowych foremek niesmarowanych niczym. Na wierzchu położyć plasterki oliwek.
10. Piec, jak zwykle, ok 20-25 min w temp. 180°C w nagrzanym piekarniku

[153/777]