Mąż dokupił mi 24 foremki silikonowe, to mogę szaleć! Tym razem  śliwkowo-otrębowo, czyli… zdrowo.

Okazja do pieczenia była ponad tydzień temu – urodziny Teścia. Ale było smacznie, a najwięcej okrzyków zachwytu to chyba ja wydawałam A Teściowa w smsie (dzień po pieczeniu) wyraziła  się następująco: „Muffinek już pełen brzuszek – nie mógł przestać łakomczuszek! :)”

Składniki:

• 0,75 szklanki mąki
• 1,25 szklanki otrąb (użyłam pszennych)
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 jajka
• 0,75 szklanki śmietany 18%
• 80 g suszonych śliwek (paczki są po 100 g, to resztę zjeść)
• 2 łyżeczki cukru
• Szczypta soli
• Kilka łyżek mleka – jeśli ciasto będzie za gęste i będzie się ciężko mieszać.

Potrzebny sprzęt:

• Szklanka
• Łyżka
• Łyżeczka
• Miska większa – do mieszania ciasta
• Miska mała – do ubicia piany z białek
• Mikser
• Blacha na muffinki lub silikonowe foremki
• Nóż
• Deska

Przygotowanie:

1. Do dużej miski: śmietana i żółtka (białka oddzielić do małej miski).
2. Następnie stopniowo dodawać ciągle mieszając ŁYŻKĄ: mąkę, otręby i proszek do pieczenia.
3. Śliwki pokroić na mniejsze kawałki (6-8 kawałeczków z 1 śliwki) i dodać do ciasta.
4. Ubić pianę z białek z dodatkiem soli, po ubiciu na sztywno domiksować cukier. Całość przełożyć do ciasta i dokładnie delikatnie wymieszać.
5. Ciasto nakładać do formy/blachy muffinkowej wysmarowanej roztopionym masłem lub do silikonowych foremek niesmarowanych niczym.
   
6. Piec ok. 20-25 min w temp 190°C.
   

[135/777]

Post Muffinki z suszonymi śliwkami pojawił się poraz pierwszy w 777 przepisów mostownicy Łucji.