Topinambury: ładnie kwitną, łatwo je posadzić, ale jakże trudno wyplenić! Zdrowe niemal na wszystko, mogą służyć jako żywopłot i dekoracja. Eksperymentuję z nimi drugi raz w kuchni. Jak na razie poczyniłam chipsy i prezentowane tutaj placki. I oczywiście zdjęcie na zielono, bo dziś pierwszy dzień wiosny! Tylko gdzie ona jest?

Składniki:

• 2,5 szklanki startych topinamburów
• 2 łyżki mąki
• 1/3 – 1/3 szklanki mleka – bo topinambury nie puściły ani kropli soku
• 1 jajko (i 1 białko, bo akurat miałam)
• sól, pieprz
• olej do smażenia

Potrzebny sprzęt:

• tarka o drobnych oczkach
• szklanka
• łyżka
• widelec
• miska
• patelnia
• dwie drewniane łopatki do odwracania placków na patelni
• ręczniki papierowe do odsączania tłuszczu

Przygotowanie:

1. Topinambury obrać, umyć, zetrzeć na tarce o drobnych oczkach.
2. Dodać do nich jajko, mąkę, sól, pieprz oraz tyle mleka żeby konsystencja była wygodna do smażenia. Wymieszać – mieszałam widelcem.
3. Na patelni rozgrzać olej i smażyć placki – jak ziemniaczane – na złoto. Odsączać na ręcznikach/serwetkach papierowych.
4. Jeść póki gorące, dobrze smakują z żółtym serem.

[203/777]

Post Placki z topinamburów pojawił się poraz pierwszy w 777 przepisów mostownicy Łucji.