A tak przy okazji – idąc rano po chleb uprawiałam łyżwiarstwo (nie)figurowe na lodzie, bo chodniki super śliskie. A przecież będąc dzieckiem, idąc z Mamą czy Babcią za rękę, zawsze byłam zła na tych co uniemożliwiają ślizganie się przez sypanie piasku! Tyle frajdy w tym było! A teraz? Gdzie zniknęli ci, co sypią?!

Może to już czas wybrać się na łyżwy?

Jutro Mikołaj! Zobaczymy kto był grzeczny…

Potrzebny sprzęt:

• Kubek/szklanka
• Miska
• Patelnia + pokrywka + drewniana łopatka
• Łyżka
• Deska
• Nóż
• Obieraczka do jabłek

Składniki:

• Ok. 300-400 g mąki
• Kubek mleka rozcieńczonego wodą (użyłam zielonego kubka z „gorącego kubka” z obrazkiem Andrzeja Mleczki)
• 5  łyżek cukru
• 30 g drożdży
• szczypta soli
• 0,5 szklanki suszonej żurawiny
• 2 jabłka
• 20 migdałów obranych ze skórki (więcej migdałów nie miałam w domu)
• Łyżka oleju + olej do smażenia

Przygotowanie:

1. Jabłka umyć, obrać, (skórkę zjeść), pokroić w kosteczkę.
2. W rondelku (lub kubku w mikrofali) zagrzać mleko z wodą, żeby było wyraźnie ciepłe.
3. W misce umieścić mąkę, pokruszone drożdże, łyżkę oleju oraz sól i wlewając stopniowo ciepłe mleko z wodą mieszać wszystko łyżką do osiągnięcia konsystencji (ciągle łyżką!) stanowczo za rzadkiej na wyrabianie ręką. Ciasto musi być zdatne do nakładania łyżką porcji na patelnię. Mąkę sypałam na oko – zużyłam tyle ile wchłonęła przygotowana porcja mleczno-wodna.
4. Po osiągnięciu opisanej wyżej konsystencji dodać jabłka, żurawinę oraz pokrojone w drobne kawałki migdały, wymieszać.
5. Ciasto przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na ok 40 min.
6. Wyrośnięte ciasto nadaje się do smażenia: na patelni z olejem smażyć obustronnie racuchy. Ilość ciasta na jeden racuch to 1 łyżka. Po usmażeniu odsączam na ręczniku papierowym.
7. Jeść jak najcieplejsze.

[172/777]

Post Racuchy z jabłkami, żurawiną i migdałami pojawił się poraz pierwszy w 777 przepisów mostownicy Łucji.

Ale muszę się usprawiedliwić rozpoczęciem nowej pracy! Wreszcie!

Prezentowane drożdżowe racuchy z jabłkami i rodzynkami zjedzone zostały już z miesiąc temu, więc nawet nie pozostał po nich zapach ale są zdjęcia! Nadają się i na słodką przekąskę jak i na obiad.

A pisząc ten przepis zajadam migdały – chodziły za mną od kilku dni z powodu rafaello, które Teście kupili nam na osłodzenie rocznicy ślubu

Sprzęt:

• Kubek/szklanka
• Miska
• Patelnia + pokrywka + drewniana łopatka
• Łyżka

Składniki:

• Ok. 400 g mąki
• Ponad szklanka mleka rozcieńczonego wodą
• 3  łyżki cukru
• 35-50 g drożdży
• szczypta soli
• 2 garści rodzynek
• 3 średniej wielkości jabłka
• Łyżka oleju + olej do smażenia

Przygotowanie:

1. Przebrać rodzynki z ogonków, jabłka umyć, obrać, (skórkę zjeść), pokroić w kosteczkę.
2. W rondelku (lub kubku w mikrofali) zagrzać mleko z wodą, żeby było wyraźnie ciepłe.
3. W misce umieścić mąkę, pokruszone drożdże, łyżkę oleju oraz sól i wlewając stopniowo ciepłe mleko z wodą mieszać wszystko łyżką do osiągnięcia konsystencji (ciągle łyżką!) stanowczo za rzadkiej na wyrabianie ręką. Ciasto musi być zdatne do nakładania łyżką porcji na patelnię i żeby dało się wymieszać z nim jabłka i rodzynki.
4. Po osiągnięciu opisanej wyżej konsystencji dodać jabłka i rodzynki, wymieszać.
5. Ciasto przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na ok 40 min.
6. Urośnięte ciasto nadaje się już do smażenia: na patelni z olejem smażyć obustronnie racuchy (osobiście smażę racuchy na patelni z bardzo małą ilością oleju, może nie są jakoś pięknie okrągłe, ale za to mają mało tłuszczu). Ilość ciasta na jeden racuch to 1 łyżka.

Racuchy przed spuchnięciem (świeżo położone na patelni)

i racuchy po spuchnięciu (usmażone już od spodu)

Gotowe racuchy można posypać cukrem pudrem.

[129/777]

Post Racuchy z jabłkami i rodzynkami pojawił się poraz pierwszy w 777 przepisów mostownicy Łucji.