Milusia

Łucja — Tue, 04 Sep 2012 10:34:36 +0000

Milusia, czyli kolejne coś pysznego z tej samej partii renet, która posłużyła za bazę szarlotki.

Dzieło weekendowe, przepis wyciągnięty z notesika mamy, nieco podrasowany. Czy ja kiedyś zrobiłam coś w 100% zgodnie z przepisem… ?

Dziś dzień obfitujący w rocznice i ślubu, i prawa jazdy, a jutro urodziny i wyjazd na wieś po kolejną partię jabłek a w weekend – weekend to wyzwanie: zrobić sobie smaczną imprezę urodzinową. A jak wyjdzie coś dobrego, to się dobrym podzielę.

Smacznego i jabłkowego dnia życzę i niech wszystkim będzie MILUSIO

Składniki:

2 szklanki mąki
3 jajka
3 łyżki oleju
0,7 szklanki cukru
1 cukier wanilinowy
2 łyżeczki proszku do pieczenia
120 g płatków migdałów
50 g orzechów włoskich
7 jabłek średniej wielkości – u mnie oczywiście renety
szczypta soli – jak zawsze

Potrzebny sprzęt:

deska
nóż
miska do wyrabiania ciasta
tortownica – u mnie średnica 26 cm
mikser
miska do ubicia piany z białek

Przygotowanie:

Jabłka umyć, obrać, pokroić w niewielkie kawałeczko-plasterki.
Orzechy pokroić/połamać na małe cząstki.
Do dużej miski wrzucić: mąkę, cukier jeden i drugi, olej, proszek do pieczenia, żółtka z jajek (białka do drugiej miski przygotować do ubicia). Wszystko przemieszać ręką. Tak, wiem, że jest suche
Włączyć piekarnik na 180°C.
Dodać orzechy, prawie wszystkie migdały (część płatków zostawić do posypania wierzchu ciasta) oraz jabłka i ponownie wymieszać.
Ubić pianę z białek z dodatkiem szczypty soli, a sztywną dodać do ciasta i wymieszać delikatnie.
Całość wyłożyć na tortownicę (jak zwykle posmarowaną masłem i oprószoną mąką), posypać pozostałymi płatkami migdałów (lub nie posypać jak się nie ma – czyli jak na wszytskich prezentowanych zdjęciach) i wstawić do nagrzanego piekarnika.
Piec ok 40-50 min w temp. 180°C.

[151/777]

Post Milusia pojawił się poraz pierwszy w 777 przepisów mostownicy Łucji.

Szarlotka z winem

Łucja — Thu, 30 Aug 2012 08:02:59 +0000

Chyba zaczyna się jesień… rano zimno, okna zaparowane, powietrze jakoś inaczej pachnie, wieczory zimne i zaczynają się renety…

Ale skoro są renety, to nie jest tak źle. A nawet jeszcze lepiej jak się ma dostęp do jabłoni i można sobie pozbierać jabłka (omijając stada os i szerszeni), a potem wymyślać co z nich zrobić.

A skoro renety to SZARLOTA Szarlotka z winem.

Składniki (na ciasto)

400 g mąki
2 jajka
0,5 szklanki cukru
szczypta soli – jak zawsze
1 kostka masła

Składniki (na masę jabłkową)

1,5 kg jabłek – u mnie renety
0,75 szklanki wina białego – u mnie wytrawne
0,5 szklanki cukru
1 cukier wanilinowy
dużo cynamonu – bo ja lubię dużo cynamonu
budyń waniliowy lub śmietankowy
1/4 szklanki wody
można rodzynki

Potrzebny sprzęt:

garnek mieszczący jabłka i umożliwiający ich bezproblemowe mieszanie
drewniana łyżka
deska
nóż
miska do wyrabiania ciasta
tortownica – u mnie średnica 24 cm, ale 26 cm byłoby chyba optymalne, albo 25 cm (są takie?)
wałek

Przygotowanie jabłek:

Jabłka umyć, obrać, pokroić w niewielkie kawałeczki.
Wino z dodatkiem cukru oraz cukru wanilinowego i cynamonu zagotować. Po zagotowaniu dodać pokrojne jabłka. Dusić mieszając – w przypadku szybko rozlatujących się renek – ok 5-7 min.
W 1/4 szklanki wody wymieszać budyń i po tych wyżej wspomnianych minutach wlać do jabłek i ponownie zagotować. Całość powinna się zrobić wyroźnie gęsta.
Odstawić do przestygnięcia

Przygotowanie ciasta/spodu:

Masło przed użyciem wyjąć z lodówki, żeby zrobiło się miękkie.
A jak masło jest miękkie, to reszta jest prosta: wszystkie składniki na ciasto umieścić w misce, szybko z zarobić i wstawić do lodówki na 20-30 min.

Przygotowanie ciasta:

Nagrzać piekarnik – 180 °C
Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia, wysmarować masłem i oprószyć mąką, lub zastosować inny zabieg antyprzywieraniowy.
2/3 ciasta wyjąć z lodówki, wylepić nim tortownicę (spód i brzegi), wstawić do piekarnika, żeby się troszkę podpiekło.
Na lekko podpieczony spód wyłożyć jabłka.
Pozostałą 1/3 ciasta rozwałkować (wspomagając się dużą ilością mąki), pokroić w paski i ułożyć na jabłkach kratkę.
Piec ok 40-50 min w temp. 180 °C

[150/777]

Post Szarlotka z winem pojawił się poraz pierwszy w 777 przepisów mostownicy Łucji.

777 przepisów mostownicy Łucji » renety

Milusia

Szarlotka z winem