Było zdecydowanie smaczniej, ale! Jeszcze nie opanowałam ilości pieprzu i soli (i sera – ale to specjalnie). Wg męża – było za dużo pieprzu, wg mnie – za dużo soli i tak w ogóle to za dużo sera i było strasznie gęste. Ale ser popełniłam z premedytacją, bo chciałam go zużyć do końca

Także wniosek ostateczny: dużo pieprzu, ale bez przesady i gałka lepsza niż bazylia.

Post Spaghetti carbonara – poprawka pojawił się poraz pierwszy w 777 przepisów mostownicy Łucji.

Napisałam też do koleżanki, która podała mi jeszcze inny sposób na zrobienie tego dania. Także dziękuję Evelsie za pomoc, ale niestety gałki muszkatołowej nie mam i musiałam zmienić skład

A jeszcze odnośnie składników… Kupując parmezan poprosiłam o kawałek o grubości 1 cm. No i dostałam 1 cm, ale na drugim końcu kawał miał już 3 cm… Jest to zastanawiające, ale rzadko kiedy panie w sklepach wiedzą ile to 1 cm. Cóż, następnym razem powiem „10 mm”

Składniki (na 2 porcje):

• Makaronu spaghetti na 2 osoby
• ½ średniej cebuli
• 20 dag boczku (ja użyłam wędzonego)
• 2 żółtka
• 4 łyżki śmietany (ale lepiej dać więcej, użyłam 18%)
• 10 dag parmezanu
• Sól
• Dużo czarnego pieprzu
• Odrobina bazylii

Potrzebny sprzęt:

• Garnek
• Nóż
• Deska
• Tarka o drobnych oczkach
• Miska
• Patelnia i coś do mieszania

Przygotowanie:

1. Postawić wodę na makaron i ugotować go al dente, a nawet twardszy niż al dente, bo dojdzie na patelni. W tym czasie robić całą resztę:
2. Boczek pokroić w kosteczkę i podsmażyć na pięknie rumiano.
3. Przygotować sos w misce: żółtka, śmietana, przyprawy, starty ser – wszystko dokładnie wymieszać.
4. Poszatkować cebulę i dodać do zarumienionego boczku.
5. Do boczku i cebuli wrzucić odcedzony twardawy! makaron i starać się to wymieszać – na bardzo małym ogniu!
6. Po chwili wlać sos i energicznie mieszać. Po 30 sekundach wyłączyć gaz i gotowe:)
7. Nałożyć na talerze i jeść.

[107/777]

Post Spaghetti carbonara pojawił się poraz pierwszy w 777 przepisów mostownicy Łucji.