Ale skoro są renety, to nie jest tak źle. A nawet jeszcze lepiej jak się ma dostęp do jabłoni i można sobie pozbierać jabłka (omijając stada os i szerszeni), a potem wymyślać co z nich zrobić.

A skoro renety to SZARLOTA Szarlotka z winem.

• 400 g mąki
• 2 jajka
• 0,5 szklanki cukru
• szczypta soli – jak zawsze
• 1 kostka masła

• 1,5 kg jabłek – u mnie renety
• 0,75 szklanki wina białego – u mnie wytrawne
• 0,5 szklanki cukru
• 1 cukier wanilinowy
• dużo cynamonu – bo ja lubię dużo cynamonu
• budyń waniliowy lub śmietankowy
• 1/4 szklanki wody
• można rodzynki

• garnek mieszczący jabłka i umożliwiający ich bezproblemowe mieszanie
• drewniana łyżka
• deska
• nóż
• miska do wyrabiania ciasta
• tortownica – u mnie średnica 24 cm, ale 26 cm byłoby chyba optymalne, albo 25 cm (są takie?)
• wałek

1. Jabłka umyć, obrać, pokroić w niewielkie kawałeczki.
2. Wino z dodatkiem cukru oraz cukru wanilinowego i cynamonu zagotować. Po zagotowaniu dodać pokrojne jabłka. Dusić mieszając – w przypadku szybko rozlatujących się renek – ok 5-7 min.
3. W 1/4 szklanki wody wymieszać budyń i po tych wyżej wspomnianych minutach wlać do jabłek i ponownie zagotować. Całość powinna się zrobić wyroźnie gęsta.
4. Odstawić do przestygnięcia

1. Masło przed użyciem wyjąć z lodówki, żeby zrobiło się miękkie.
2. A jak masło jest miękkie, to reszta jest prosta: wszystkie składniki na ciasto umieścić w misce, szybko z zarobić i wstawić do lodówki na 20-30 min.

1. Nagrzać piekarnik – 180 °C
2. Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia, wysmarować masłem i oprószyć mąką, lub zastosować inny zabieg antyprzywieraniowy.
3. 2/3 ciasta wyjąć z lodówki, wylepić nim tortownicę (spód i brzegi), wstawić do piekarnika, żeby się troszkę podpiekło.
4. Na lekko podpieczony spód wyłożyć jabłka.
5. Pozostałą 1/3 ciasta rozwałkować (wspomagając się dużą ilością mąki), pokroić w paski i ułożyć na jabłkach kratkę.
6. Piec ok 40-50 min w temp. 180 °C

[150/777]