Dwa miesiące temu mama kupiła wypiekacz do chleba. To jak ja mam być gorsza? Też zrobiłam swój domowy chleb, w piekarniku. Chleb orkiszowy, z otrębami, słonecznikiem i odrobiną oliwy z oliwek. Mąż zadowolony, to jest dobrze

Chlebek bez zakwasu, robi się szybko. Smaczny, bo swój. Kiedyś, kiedyś zrobiłam pszenny.

Składniki (na krótką blachę keksową)

• 0,5 kg mąki orkiszowej (gdańskie młyny)
• ok. 6 łyżek otrąb (tylko tyle miałam)
• 30 g drożdży (zwykłych, nie proszku)
• prawie 1,5 szklanki ciepłej wody
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 0,5 łyżeczki soli
• 0,5 łyżeczki cukru
• 5 łyżek słonecznika

Potrzebny sprzęt:

• miska na ciasto
• szklanka/kubek
• blacha keksowa
• ściereczka
• piekarnik
• papier do pieczenia

Przygotowanie:

1. W misce umieścić: mąkę, otręby, drożdże, sól, cukier i oliwę z oliwek. Dolewać stopniowo ciepłą wodę i wyrabiać ciasto – w razie potrzeby dosypać mąki lub dolać więcej wody. Na koniec dodać słonecznik i zagnieść.
2. Ciasto przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 30-50 minut.
3. Gdy ciasto podrośnie (nie podrosło mi zbyt wiele), uformować z niego kształt chleba, położyć na przygotowaną do pieczenia formę wyłożoną papierem.
4. Wstawić do lekko nagrzanego piekarnika, piec w temp. 160-170°C ok. 40 min, na wymagany kolor. Po upieczeniu dalej trzymałam w piekarniku – już wyłączonym – ok. 30 minut, bo potem chciałam już jeść.

[196/777]

Post Chleb orkiszowy pojawił się poraz pierwszy w 777 przepisów mostownicy Łucji.

• Chlebek
• Serek do kanapek (naturalny)
• Zielonego ogórka (kilka plasterków)
• Troszkę cebuli
• 4 oliwki
• 25 żonkili

Wszystkie składniki (oprócz ostatniego) poukładać w całość kanapkową, żonkile ustawić w pełnym słońcu i jeść.

[47/777]

Post Śniadanie w pełnym słońcu pojawił się poraz pierwszy w 777 przepisów mostownicy Łucji.

Chleb mostownicy. Jest pyszny! We Wrocławiu ciężko jest trafić na dobry chleb, więc taki własnoręcznie zrobiony to niebo w buzi.

Reakcje wszystkich zjadaczy tego chleba są super entuzjastyczne: mój Narzeczony prawie płacze jak mu się skończy i jęczy, że musi znowu jeść trociny ze sklepu, a Robert kazał Madzi się go nauczyć piec, natomiast moja współlokatorka kupiła drugą blachę i teraz robię 2 chleby za jednym zamachem

Składniki (blacha podłużna jak na struclę):

• 0,5 kg mąki (albo sama królowa mąk tortowych – zawsze używam tej mąki pszennej – lub 200 g królowej i 300 g mąki żytniej)
• 50 g drożdży (tj. pół kostki)
• 250 ml płynu (szklanka): gorąca woda i zimne mleko w stosunku 2:1
• 0,5 łyżki soli
• 1 łyżeczka cukru
• Masło do wysmarowania formy oraz mąka do jej wysypania
• Można: słonecznik, dynie czy tam na co macie fantazję i chęć

Potrzebny sprzęt:

• Miska
• Łyżka
• Nóż
• Szklanka
• Blacha

Przygotowanie:

1. Do miski wsypać mąkę i zrobić w niej wgłębienie, w którym należy umieścić pokruszone drożdże.
2. Zalać drożdże odrobiną mleczno – wodnej mieszaniny.
3. Dodać sól i cukier.
4. Wyrabiać dolewając stopniowo mleko+wodę.
5. W razie potrzeby dodać jeszcze mąki lub wody z mlekiem.
6. Wyrobione ciasto uzupełnić o dodatki (ja słonecznik dodaję) – tzn przegnieść je dodatkowe 5 razy.
7. Ciasto (przykryte ściereczkę, żeby nie wysychało) odstawić w misce w ciepłe miejsce na ok. 30-35 min.
8. Wyrośnięte ciasto przełożyć i rozciągnąć na blasze wysmarowanej masłem i posypanej.
9. Wstawić do piekarnika nagrzanego do ok. 50°C na 10 min, żeby podrosło.
10. Następnie podkręcić temperaturę do ok. 180°C i piec ok. 35-50 min – zależy od pieca i koloru skórki jaki chcecie osiągnąć.

Uwaga:

Przed wstawieniem do piekarnika można posmarować wierzch roztrzepanym jajkiem – będzie się błyszczeć skórka.

[44/777]

Post Chleb mostownicy pojawił się poraz pierwszy w 777 przepisów mostownicy Łucji.