Stąd też typowo letni placek – letni placek z owocami, dowolnymi owocami, które akurat mamy dostępne. Na moim wylądował własnoręcznie zebrany agrest i kupione truskawki. Ciasto pyszne, lekkie i puszyste, na jogurcie naturalnym.

Składniki (zrobiłam na blasze 21 cm x 32 cm, ale lepiej na mniejszej, wyszło trochę niskie):

• 2 szklanki mąki
• 0,75 szklanki cukru
• 320 g jogurtu gęstego typu greckiego
• 2 jajka
• 0,5 szklanki oleju
• 2,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 0,5 łyżeczki sody
• półlitrowy kubek agrestu
• 20 dag truskawek
• ew. masło i mąka do wysmarowania i oprószenia blachy

Potrzebny sprzęt:

• Deska
• Nóż
• Miska na ciasto
• Mikser
• Łyżka
• Szklanka
• Blacha
• ew. papier do pieczenia

Przygotowanie:

1. Agrest umyć, obrać z wrednych końcówek (strasznie nie lubię tego skubania).
2. Truskawki opłukać, obrać z szypułek, poprzekrawać na połówki lub ćwiartki.
3. W misce zmiksować cukier z jajkami. Następnie dodawać jogurt oraz olej, dalej miksując.
4. Potem stopniowo dodawać mąkę, proszek i sodę, stale miksując – uwaga będzie dość gęsto.
5. Zmiksowane ciasto wylać na blachę (posmarowaną masłem i oprószoną mąką lub wyłożona papierem) i obłożyć przygotowanymi owocami.
6. Wstawić do nagrzanego piekarnika, piec ok 25-30 min w temp. 180°C.
7. Po wystudzeniu można posypać cukrem pudrem.

Przepis dodaje do akcji:

[228/777]

Post Letni placek z owocami pojawił się poraz pierwszy w 777 przepisów mostownicy Łucji.

Smaczne bardzo, ale ząbki i palce brudzi koszmarnie

Przepis na ciasto taki jak tutaj. W skrócie potrzeba: ok 0,7 kg mąki, ponad szklankę ciepłego mleka z dodatkiem wody, 50 g drożdży, kilka łyżek cukru, 1 jajko, szczyptę soli, łyżeczkę kurkumy dla koloru. Owoce: 30 dag jagód i 20 dag porzeczek.

[121/777]

Post Ciasto drożdżowe z jagodami pojawił się poraz pierwszy w 777 przepisów mostownicy Łucji.

W ostatnim miesiącu, niezmiernie pracowitym i truskawkowym ku uciesze męża, żołądka i oczu (które odpoczywały od komputera) wpadałam na chwilę do kuchni, by umilić sobie czerwiec.

W tym wpisie i kilku następnych w telegraficznym skrócie pokażę efekty „umilania”

Jako pierwsze ciasto drożdżowe – uproszczona wersja babciowego ciasta drożdżowego.

Sprzęt:

• Rondelek/kubek
• Miska
• Kubeczek
• Łyżeczka

Składniki (na standardową blachę prostokątną):

• 4 łyżki cukru +2 łyżeczki
• 1 jajko
• 0,5 kg mąki + 2 łyżeczki
• 1 szklanka mleka
• 50 g drożdży
• szczypta soli
• Niecałe ½ łyżeczki kurkumy

Przygotowanie:

1. Do miski: mąka, cukier (4 łyżki), sól, jajko, kurkuma.
2. W rondelku (lub kubku w mikrofali) zagrzać mleko, żeby było wyraźnie ciepłe.
3. 2 łyżki mleka podgrzanego umieścić w (drugim) kubku wraz z 2 łyżeczkami mąki i cukru oraz drożdżami (pokruszyć). Zamieszać i czekać aż urośnie.
4. Urośnięte drożdże dodać do składników w misce, mieszać ręką, dodając ciepłe mleko – tyle żeby ciasto było dobre… czyli żeby się nie lało i nie było suchą kluchą
5. Ciasto przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na ok 40 min.

Owoce

Gdy ciasto rośnie szykujemy owoce:

1. Wersja pierwsza: 0,7 kg truskawki i 2-3 laski rabarbaru + kruszonka (1/5 kostki masła, garść mąki i 1,5 garści cukru, ½  łyżeczki proszku do pieczenia)
   
2. Wersja druga: 0,5 kg truskawek, 10 dag jagód i 20 dag agrestu
   

Przed przyniesieniem ciasta z ciepłego miejsca włączyć piekarnik. Po kilku minutach wyrośnięte ciasto rozciągnąć na blasze (ja smaruję olejem), oprószyć mąką i podstawić w pobliżu piekarnika żeby podrosło przed obciążeniem owocami. A jak urośnie to układać owoce … w dowolnej konfiguracji (i posypać kruszonką).

Piec ok 20-25 min w temp 160°C.

I tu następuje koniec przygotowania

[116/777]

Post Ciasto drożdżowe – „po razy kolejne… dwa” pojawił się poraz pierwszy w 777 przepisów mostownicy Łucji.

Jest to przepis krążący u mnie w rodzinie, najczęściej wykorzystywany w sezonie śliwkowym, a skoro teraz nie ma śliwek, to w ruch poszły jabłka.

Składniki:

• 1 szklanka mąki
• 0,5 szklanki mąki ziemniaczanej
• 0,5 szklanki cukru
• 1-2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 cukier wanilinowy
• 10 dag margaryny (lub masła)
• 4 łyżki oleju
• 4 jajka
• 5 średnio-dużych jabłek
• szczypta soli
• cynamon (tylko do posypania wierzchu jabłuszek)
• masło i mąka (do obsmarowania blachy i jej posypania) lub papier do pieczenia

Potrzebny sprzęt:

• nóż
• deska
• rondelek
• miseczka na odłożenie żółtek
• garnek lub miska do miksowania
• mikser
• szklanka
• łyżka
• łyżeczka
• blacha (okrągła lub prostokątna albo jeszcze inna, byle nie za duża)

Przygotowanie:

1. Jabłka obrać, pokroić w ćwiartki, wydłubać gniazda nasienne
2. W rondelku stopić margarynę (masło) z olejem.
3. Białka oddzielić od żółtek: białka umieścić w misce do miksowania, a żółtka chwilowo odstawić. Do białek dodać szczyptę soli i ubić na sztywną pianę.
4. Do piany dodać cukier i cukier wanilinowy i wymiksować.
5. Następnie dodawać po jednym żółtku, ciągle miksując
6. Jeszcze ciepły tłuszcz również dolewać, ale po trochu!! do ciągle miksowanego ciasta.
7. I teraz już koniec miksowania: mąkę ziemniaczaną wymieszać ze zwykłą (ważne, bo mąkę ziemniaczaną osobną ciężko wymieszać z ciastem) i po łyżce dodawać do wymiksowanej ciapki, delikatnie mieszając łyżką. W tym etapie dodać też proszek do pieczenia.
8. Dokładnie wymieszane ciasto wylać na blachę i obłożyć jabłkami. Można (nie trzeba) posypać cynamonem.
9. Piec ok 40 min w temp 170-210⁰C. Po upieczeniu można posypać cukrem pudrem.

Przed upieczeniem

Po upieczeniu

[88/777]

Post Ciasto ucierane z owocami pojawił się poraz pierwszy w 777 przepisów mostownicy Łucji.

Mam ogromną ochotę je zjeść… chociaż kawałeczek… a nie mogę! Muszę czekać do jutra, aż dojedzie do nowego właściciela … A ślinka cieknie…

Życzę kolorowego wieczoru

Składniki na ciasto takie same jak do ciasta z wisienkami , czyli:

• 0,5 kg mąki
• 10 łyżek cukru
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 4/5 kostki masła (czyli skróconej o  ok. 1,5-2cm – ta reszta to smarowanie blachy i na kruszonkę) miękkiego,  a nie dopiero wyjętego z lodówki
• 3 małe jajka

Składniki na nadzienie :

• 5 jabłek
• 4 gruszki
• 3 kolory galaretek

1. Jabłka i gruszki umyć, obrać, pokroić w kosteczkę. 2/3 jabłek wymieszać z 1 galaretką, 2/3 gruszek z inną galaretką, a pozostałe 1/3 owoców wymieszać z połową trzeciej galaretki – owoców nie mieszałam, każdą 1/3 mieszałam osobno.
2. Owoce nakładać pasami na lekko podpieczonym cieście, posypać kruszonką (0,5 szklanki mąki; 0,5 szklanki cukru; 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia; reszta masła, która została po cieście i smarowaniu formy)
3. Piec ok 25 min w temp ok 180 °C

[74/777]

Post Ciasto trzy kolory pojawił się poraz pierwszy w 777 przepisów mostownicy Łucji.