A w tym przypadku ciasteczka mają tą zaletę, że nie rosną, a takie coś było mi potrzebne, żeby moje nowe trochę romantyczne foremki miały sens i wyrazistość kształtu.

Także w tym roku z okazji Dnia Kobiet (jutro – 8 marca) oraz nieco przyspieszonego Dnia Mężczyzny (10 marca) zapraszam na romantyczne ciasteczka migdałowe w kształcie… dwóch głów i serduszek

Składniki (ok 3 blachy ciastek, zależy jak grubo rozwałkowane):

• 250 g masła lub margaryny prosto z lodówki (wymieszałam po połowie tego i tego)
• 100 g cukru pudru
• 1 cukier waniliowy
• 250 g mąki
• 100 g mąki ziemniaczanej
• 125 g migdałów

*nie ma jajek w składzie, o niczym nie zapomniałam

Potrzebny sprzęt:

• Waga
• Miska i/lub stolnica do wyrobienia ciasta
• Noż
• Wałek
• Foremki
• Blachy i papier do pieczenia
• Piekarnik
• ew. kubeczek do sparzenia migdałów i blender lub coś innego do ich rozdrobnienia

Przygotowanie:

1. Jeśli migdały są w łupinkach to należy je sparzyć i obrać. Następnie zemleć na dość drobno, ale zdecydowanie grubiej niż mąka. Przydatny jest blender.
2. Wszystkie składniki odmierzyć, podziabać nożem można i wyrobić – łatwo się to czyni.
3. Ciasto rozwałkować na grubość 4-6 mm i wykrawać ciasteczka. Można też po prostu robić małe kuleczki.
4. Piec ok. 10-15 min w zależności od piekarnika w temp 180°C, aż nabiorą delikatnych rumieńców.
5. Przechowywać szczelnie zamknięte, ale ostrzegam, że dość szybko znikają.

[326/777]

Post Ciasteczka migdałowe pojawił się poraz pierwszy w 777 przepisów mostownicy Łucji.