Po kilkunastu latach odświeżyłam przepis na śniadanie, ale było to na kolacje – co jest już całkowicie niezdrowe, bo tłuste i kiełbasa wieczorem to błąd, ale kto by się tym przejmował. Od czasu do czasu można.

Także poniżej niezdrowe śniadanie/kolacja. Smacznego! I na pewno znajdę jeszcze jakieś smaki dzieciństwa…

Składniki (podaję bez ilości , bo zależy ona od ilości osób i pojemności brzuchów):

• Kiełbaski (śląskie, zwyczajne, grillowe, super_swojskie_zrobione_przez_znajomych_znajomych, jakiekolwiek…)
• Plasterki żółtego sera
• Papryka ostra lub słodka – przyprawa oczywiście
• Świeże bagietki/bułeczki/chleb + masło + zioła prowansalskie (lub inne ulubione mieszanki)

Potrzebny sprzęt:

• nóż
• deska
• patelnia
• widelec

Przygotowanie:

1. Kiełbaski przekroić wzdłuż i smażyć na patelni (raczej bez masła i oleju – zawsze się jakiś tłuszcz wytopi z kiełbasek), ale najpierw obsmażyć stronę wewnętrzną!!!
2. Po pięknym zarumienieniu się stron wewnętrznych kiełbaski odwrócić na stronę „skórkową”, obłożyć plasterkami sera i posypać papryką
3. Gdy z patelni dochodzi dźwięk skwierczenia, a serek się ładnie roztapia – szykujemy pieczywo: kroimy w kromeczki, smarujemy masłem i sypiemy ziołami
4. Jemy! Z keczupem, musztardą lub takie jakie jest

[79/777]

Post Kiełbaski inaczej… o smaku dzieciństwa pojawił się poraz pierwszy w 777 przepisów mostownicy Łucji.

Mąż był zadowolony

A na wieczór będą gofry, ale na nie przepis już znacie

Składniki:

• 2 kiełbasy śląskie
• ok 10 dag boczku wędzonego
• 0,5 najbardziej standardowego kubeczka grochu łuskanego (ja miałam groch połówki)
• 0,5 pietruszki średniej wielkości
• 1 mała marchewka
• 1 duży ząb czosnku
• woda – ciężko określić ile
• 2 duże liście laurowe
• sól i pieprz (mielony i ziarnisty się też przyda)
• 8 kulek jałowca
• majeranek i tymianek

 Potrzebny sprzęt:

• nóż
• deska
• patelnia
• coś drewnianego do mieszania na patelni
• garnek
• kubeczek

Przygotowanie:

1. Groch odmierzyć i wypłukać w kubeczku, przełożyć do garnka, zalać wodą – żeby go przykryło i jeszcze tak ponad 0,5 l. Gotować.
2. Kiełbaski i boczek pokroić (boczek  drobniej) i podsmażyć na patelni.
3. Gdy groch wykazuje pierwsze oznaki zmiękczenia dodać do niego usmażone mięsko z pkt.2 oraz obrane i umyte: marchewkę i pietruszkę. W razie potrzeby dolać wody.
4. Ostatnie składniki dodajemy, gdy groch jest juz miękki (ponad godzina od początku gotowania – tak mi się wydaje…). Są to wszystkie wymienione wcześniej pozostałe składniki typu przyprawowego. Należy jednak pamiętać, że pieprzu  trzeba dać wyjątkowo dużo, majeranku też (ale już nie tak wyjątkowo, ale dużo ), natomiast kulki jałowca trzeba zgnieść np. trzonkiem noża (żeby pękły po prostu).
5. W czasie gotowania się ładnie pachnącej zupki należy ją spróbować kilkukrotnie czy aby na pewno jest dobrze doprawiona. Ja dosypywałam pieprzu, majeranku oraz soli.
6. Po dodaniu wszystkich przypraw, w ciągu ok 15 min grochówka jest gotowa.

Grochówkę jedliśmy przygryzając bułkę duża z przedziałkiem, taką świeżutką prosto z piekarni. Mniam!

[72/777]

Post Grochówka (niewojskowa) pojawił się poraz pierwszy w 777 przepisów mostownicy Łucji.

Składniki:

• 30-40 dag kiełbasy wiejskiej (lub jakiejś innej, co się w sklepie znajdzie)
• 2 średnie ząbki czosnku
• mała cebula
• 2 średnie pomidory
• połowę zielonej papryki i połowę jakiejś innej (czerwonej, żółtej, pomarańczowej – żeby było kolorowo)
• 1 rosołek Knorr (ja miałam z pietruszką i lubczykiem)
• szklanka ciepłej wody
• pieprz, chilli (lub papryka ostra)
• 2 łyżki mąki
• ¼ szklanki mleka
• świeża bagietka

Potrzebny sprzęt:

• nóż
• patelnia
• deska
• drewniane coś do mieszania na patelni
• szklanka
• łyżeczka
• 2 miseczki

Przygotowanie:

1. Pomidory myjemy, kroimy w dużą kostkę i przesypujemy do miski.
2. Papryki myjemy, wyrzucamy środki, potrzebne połówki kroimy w kosteczkę i wrzucamy do kolejnej miseczki (niepotrzebne połówki chowamy do lodówki – przydadzą się do kanapek na kolację albo na śniadanie).
3. Cebulę i czosnek siekamy drobno i wraz z pokrojoną w kostkę kiełbasą smażymy na patelni, do momentu gdy cebula nabierze złocistego koloru, a kiełbasa wygląda „niesurowo”.
4. W międzyczasie w szklance wody rozpuszczamy kostkę knorr i tak otrzymany płyn wlewamy na patelnię, gdy znajdujące się w niej składniki osiągną stan opisany powyżej.
5. Jak się nam to wszystko zagotuje dodajemy paprykę, chwilę to razem gotujemy i dorzucamy pomidory.
6. Przyprawiamy pieprzem i chilli (lub papryką ostrą) do smaku (solą nie trzeba – rosołek robi swoje).
7. Do używanej wcześniej szklanki nalewamy mleka, wsypujemy mąkę i mieszamy. Żeby tą białą mieszaninę ocieplić dodajemy do niej trochę płynu z patelni (jak płynu jest mało, to w każdej chwili można go uzyskać dolewając wody) i wymieszane razem wlewamy na patelnię. Chwilę pogotować razem.
8. Podawać zależnie od konsystencji na talerzu lub w miskach z bagietką.

Moja opinia:

Pierwotnie przepis wyglądał całkowicie inaczej – nie było w nim warzyw, jedynie kiełbasa, mleko, mąka, cebula i czosnek, a miało się go podawać bodajże z ryżem. Ta wersja jednak – mimo pozytywnych opinii – wydawała się jakaś taka nijaka, więc powstało to, co powstało

Według mnie najlepiej smakuje to właśnie z bagietką – chociaż nie jadłam z niczym innym – ale to połączenie wydaje mi się takie … naturalne.

Myślę, że można by tu pokombinować z innymi przyprawami. Proponuję bazylię, oregano, zioła prowansalskie – jeśli ktoś nie lubi ostrego jedzenia, to będzie ziołowo-pachnące i aromatyczne.

[8/777]

Post Leczo pojawił się poraz pierwszy w 777 przepisów mostownicy Łucji.