Moja Mama już jadła te muffiny i bardzo jej smakowały Więc Mama poleca

Składniki (ok. 20 sztuk):

• 2 szklanki mąki
• 0,5 szklanki cukru
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 0,5 łyżeczki sody
• 2-3 łyżki płatków owsianych
• 1 szklanka mleka
• 0,5 szklanki oleju
• 1 jajko
• 50-100 g migdałów
• pomarańcza
• 2 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej
• do ozdoby: dżem pomarańczowy, listki mięty, cynamon, cząstki pomarańczy (zostanie ze składników) oraz połówki migdałów (zostaną ze składników)

Potrzebny sprzęt:

• Miska większa
• Miska mniejsza
• Łyżka
• Łyżeczka
• Nóż
• Wyciskacz do soku
• Narzędzie do rozdrobnienia migdałów (u mnie blender)
• Tarka o drobnych oczkach
• Foremki na muffiny
• Blacha
• Piekarnik

Przygotowanie:

1. Pomarańczę sparzyć. Z całej otrzeć skórkę, z połowy wycisnąć sok.
2. Migdały obrać ze skórek, odłożyć 10 sztuk, resztę rozdrobnić (blenderem, tłuczkiem, wałkiem)
3. Suche składniki (mąka, cukier, płatki owsiane, proszek, soda) połączyć w jednej misce.
4. Mokre składniki (jajko, olej, mleko) połączyć w drugiej misce.
5. Mokre wlać do suchego. Wymieszać byle jak. Dodać rozdrobnione migdały, skórkę otartą i kandyzowaną, wlać sok pomarańczowy. Wymieszać.
6. Ciasto nakładać do foremek do wysokości 2/3. Piec ok 20-25 min w temp 170°C, do uzyskania złocistego koloru.
7. Po wystudzeniu można ozdobić łyżeczką dżemu pomarańczowego, cząstką pomarańczy (bez błonek) oraz połówkami migdałów (odłożonymi na początku) i listkiem mięty. Posypać cynamonem (albo nie sypać).

Przepis dodaję do akcji:

[289/777]

Post Muffinki migdałowe z pomarańczą pojawił się poraz pierwszy w 777 przepisów mostownicy Łucji.