Pierwsza partia już upieczona, obfotografowana i spróbowana, a druga kończy się piec.

Pychota.

Także: nie myśleć! Piec

• 2 i 1/3 szklanki mąki pszennej
• 2 jajka
• 0,5 szklanki cukru pudru
• 2 łyżki cukru
• 3 łyżki masła
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2-3 łyżeczki cynamonu
• mleko – ok 0,5 szklanki
• 6 lasek/gałęzi rabarbaru
• 1 czekolada gorzka
• 1 czekolada mleczna
• szczypta soli
• Masło – do smarowanie blachy muffinkowej

• Mikser
• większy garnek lub miska do mieszania ciasta
• mniejszy garnek lub miska do ubicia piany
• szklanka
• Łyżka
• Łyżeczka
• Blacha na muffinki albo foremki silikonowe

1. Roztopić 3 łyżki masła w rondelku, odstawić – niech nieco przestygnie.
2. Rabarbar umyć, obrać, pokroić w małe kawałeczki.
3. Czekolady pokroić też w kawałeczki. Czekolada gorzka zawsze walczy z krojeniem, na szczęście mleczna nie jest oporna
4. W dużej misce/garnku umieścić: rozpuszczone przestudzone masło, żółtka (białka oddzielić do małej miski) i mleko (1/4 szklanki) – zamieszać łyżką.
5. Następnie stopniowo dodawać ciągle mieszając ŁYŻKĄ: mąkę, cynamon i proszek do pieczenia.
6. Jeśli ciasto jest stanowczo za gęsto – dodać mleko, ale pamiętać należy, że na samym końcu dojdzie ubite białko, które konsystencję znacznie rozrzedzi.
7. Dodać posiekaną czekoladę oraz pokrojony rabarbar.
8. Ubić pianę z białek z dodatkiem soli, po ubiciu na sztywno domiksować cukier i cukier puder. Całość delikatnie przełożyć do ciasta i dokładnie wymieszać.
9. Ciasto nakładać do formy/blachy muffinkowej wysmarowanej roztopionym masłem lub do silikonowych foremek niesmarowanych niczym.
10. Piec, jak zwykle, ok 20-25 min w temp. 170°C w nagrzanym piekarniku

[147/777]