Jest to przepis krążący u mnie w rodzinie, najczęściej wykorzystywany w sezonie śliwkowym, a skoro teraz nie ma śliwek, to w ruch poszły jabłka.

Składniki:

• 1 szklanka mąki
• 0,5 szklanki mąki ziemniaczanej
• 0,5 szklanki cukru
• 1-2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 cukier wanilinowy
• 10 dag margaryny (lub masła)
• 4 łyżki oleju
• 4 jajka
• 5 średnio-dużych jabłek
• szczypta soli
• cynamon (tylko do posypania wierzchu jabłuszek)
• masło i mąka (do obsmarowania blachy i jej posypania) lub papier do pieczenia

Potrzebny sprzęt:

• nóż
• deska
• rondelek
• miseczka na odłożenie żółtek
• garnek lub miska do miksowania
• mikser
• szklanka
• łyżka
• łyżeczka
• blacha (okrągła lub prostokątna albo jeszcze inna, byle nie za duża)

Przygotowanie:

1. Jabłka obrać, pokroić w ćwiartki, wydłubać gniazda nasienne
2. W rondelku stopić margarynę (masło) z olejem.
3. Białka oddzielić od żółtek: białka umieścić w misce do miksowania, a żółtka chwilowo odstawić. Do białek dodać szczyptę soli i ubić na sztywną pianę.
4. Do piany dodać cukier i cukier wanilinowy i wymiksować.
5. Następnie dodawać po jednym żółtku, ciągle miksując
6. Jeszcze ciepły tłuszcz również dolewać, ale po trochu!! do ciągle miksowanego ciasta.
7. I teraz już koniec miksowania: mąkę ziemniaczaną wymieszać ze zwykłą (ważne, bo mąkę ziemniaczaną osobną ciężko wymieszać z ciastem) i po łyżce dodawać do wymiksowanej ciapki, delikatnie mieszając łyżką. W tym etapie dodać też proszek do pieczenia.
8. Dokładnie wymieszane ciasto wylać na blachę i obłożyć jabłkami. Można (nie trzeba) posypać cynamonem.
9. Piec ok 40 min w temp 170-210⁰C. Po upieczeniu można posypać cukrem pudrem.

Przed upieczeniem

Po upieczeniu

[88/777]

Post Ciasto ucierane z owocami pojawił się poraz pierwszy w 777 przepisów mostownicy Łucji.