Pomysł zaczerpnięty z maleńkiej, ale jakże pyszne jedzenie serwującej restauracyjki w Polanicy Zdroju. Oczywiście smak jest inny, bo przecież nie wiem dokładnie jak oni to robią

Pomysł opisany tutaj jest wynikiem kompromisu osiągniętego, już jakiś czas temu, między moim mężem a mną.

Sposób przygotowania – podam w dość nietypowej formie.

1. Zrobić placki ziemniaczane wg przepisu podanego TU.
2. Przygotować szpinaczek wg sposobu zaprezentowanego TU, z drobną modyfikacją: zmniejszyć ilość szpinaku o połowę, NIE dodawać jajka, można natomiast dać troszkę żółtego startego sera. Taka ilość szpinaku powinna wystarczyć na jakieś 15 placków (wielkość: 4 sztuki smażone na patelni)
3. Na gorące/ciepłe placki nakładać gorący szpinak i posypać startym żółtym serem. Zamiast żółtego mogą być plasterki sera pleśniowego – też jest przepysznie. Na samej górze może wylądować keczup.
4. I teraz zazwyczaj nadchodzi faza przejedzenia

[113/777]

Post Placki ziemniaczane ze szpinakiem pojawił się poraz pierwszy w 777 przepisów mostownicy Łucji.

Składniki:

• 2 serki wiejskie (np. Krasnystaw, Piątnica albo twarożek raciborski – jak jesteście w Raciborzu)
• mała czerwona cebula
• zioła prowansalskie

Potrzebny sprzęt:

• nóż
• łyżeczka
• deska
• miseczka

Przygotowanie:

1. Twarożki przekładamy do miseczki.
2. Cebulę drobno kroimy, dodajemy do serków.
3. Doprawiamy ziołami i gotowe.

Moja opinia:

Zamiast serków można użyć chudego twarożku, a jeśli wyjdzie za gęsty (a takie prawdopodobnie będzie) dolewamy trochę mleka lub śmietany.

Twarożki/serki natomiast mogą mieć za dużo śmietanki, więc należałoby łyżeczką wyłowić serek, a śmietankę … zjeść osobno

Konsystencja dipu powinna być raczej płynna, ale bez przesady – ma być zdatny do polania czegoś, ale żeby od razu nie spłynął.

Dip idealnie pasuje do placków ziemniaczanych lub ziemniaczano-marchewkowych.

[53/777]

Post Dip twarożkowy pojawił się poraz pierwszy w 777 przepisów mostownicy Łucji.

Składniki:

• 6-8 ziemniaków
• 2 cebule
• 2 jajka
• mąka (ilość zależna od ilości ziemniaków i konsystencji jaką chcemy uzyskać)
• sól, pieprz
• olej do smażenia

Potrzebny sprzęt:

• nóż/obieraczka do ziemniaków
• łyżka
• tarka
• garnek lub miska
• patelnia
• drewniana łopatka

Przygotowanie:

1. Ziemniaki oraz cebule obieramy i trzemy na tarce do miski/garnka. Na koniec odlewamy wodę, która zazwyczaj się wytrąci z ziemniaków.
2. Do masy ziemniaczano – cebulowej dodajemy jajka oraz odpowiednią ilość mąki, mieszamy.
3. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku (oczywiście nie spróbujemy tego, zanim nie usmażymy pierwszego placka).
4. Smażymy placki na rozgrzanej patelni z olejem – a kiedy będą gotowe, to będzie widać. Tylko nie za duży ogień!!! bo się spalą, a nie usmażą.

Moja opinia:

Placki można jeść same, a można z:

• żółtym serem (po przewróceniu placka gdy się usmaży po jednej stronie, to posypujemy go startym serem lub kładziemy super cienkie plasterki sera. Zanim się usmaży druga strona, to ser się roztopi i razem jest pysznie)
• z kiełbaskami podsmażonymi wcześniej, a potem wymieszanymi z ciastem plackowym i razem usmażonymi w placek. Plus żółty ser na koniec i keczup

• cukrem (podobno dobre – nigdy tak nie jadłam)
• śmietaną (po prostu polać placki na talerzu)
• dodatkiem ziół (do startych ziemniaków, cebuli itd. można dodać na przykład bazylię)
• gulaszem – coś na wzór placków po węgiersku (czyli placki jako dodatek – uszczelniacz)
• dipem twarożkowym (przepis znajduje się na stronie w dziale „dodatki”, można też po prostu kliknąć TU)

• keczupem

[52/777]

Post Placki ziemniaczane pojawił się poraz pierwszy w 777 przepisów mostownicy Łucji.