Życzę wszystkim czytającym ten wpis: wszystkiego dobrego, wiosennego, spokojnego, rodzinnego, smacznego i wesołego na te Święta!

Niech Wam będzie miło, rodzinnie i pełno-brzuszkowo.

Na dołączonych zdjęciach nasza tegoroczna święconka, kartki i taki tam mazurek – miejmy nadzieję, że smaczny

Do zobaczenia po świętach!

Post Wielkanoc 2014 pojawił się poraz pierwszy w 777 przepisów mostownicy Łucji.

… jest to więc najwyższy czas by złożyć Wszystkim życzenia Wielkanocne.

Niech te święta będą spokojne, radosne, spędzone z rodziną, w otoczeniu cudownych zapachów z kuchni. Żeby wiosna wreszcie się pokazała, a zimowa aura zniknęła i wróciła na te święta co trzeba, czyli na Boże Narodzenie.

Kartki z życzeniami – do wyboru, do koloru

Dołączam fragment wiersza Anny Nagórskiej:

„Serce człowiecze jest dzwonem,
co się wysoko rozbujał –
przez niebo rozelśnione
płynie już: Alleluja!”

Post Życzenia Wielkanocne pojawił się poraz pierwszy w 777 przepisów mostownicy Łucji.

Mam nadzieję, że będzie pysznie – dziś nic nie spróbuję, bo post. Jednak kilka kropli soku pomarańczowego dla sprawdzenia słodyczy trafiło do mojego brzucha.

Pachnących babek życzę i żeby nas nie zasypało dokumentnie… dziś rano myślałam, że odbyłam podróż w czasie do „wymarzonej scenerii Świąt Bożego Narodzenia”. Och, Kraków…

Składniki na babkę:

• 200 g margaryny miękkiej!
• 1 szklanka cukru
• 1 cukier wanilinowy
• 4 jajka
• 2 soczyste pomarańcze słodkie
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1 szklanka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 0,5 łyżeczki sody

Składniki na lukier:

• 3 łyżeczki soku pomarańczowego
• cukier puder – na oko, ile wlezie do soku
• skórka kandyzowana pomarańczowa

Potrzebny sprzęt:

• miska na miksowanie ciasta
• talerzyk
• szklanka
• tarka o drobnych oczkach
• wyciskacz do soku z pomarańczy lub 2 ręce
• nóż
• łyżeczka
• mikser
• forma na babkę
• piekarnik

Przygotowanie:

1. Sparzyć pomarańcze. Zetrzeć skórkę na tarce o drobnych oczkach i wycisnąć sok.
2. Margarynę bardzo miękką utrzeć z cukrem i cukrem wanilinowym (utrzeć=miksować) dokładnie.
3. Następnie dodawać po jednym jajku miksując.
4. Stopniowo dodawać obie mąki, proszek i sodę. W razie zbyt dużej gęstości dolewać sok z pomarańczy (odrobinę zostawić do lukru), który ostatecznie i tak należy wlać.
5. Na koniec domieszać skórkę z pomarańczy.
6. Ciasto przelać do formy na babkę i piec w nagrzanym piekarniku ok 35-45 min w temp. 180⁰C, do suchego patyczka.
7. Po wystudzeniu babki przygotować lukier: odrobina soku pomarańczowego z cukrem pudrem – sypałam na oko, aż konsystencja była nakładalna ale nie płynna bardzo. Ozdobić lukrem babkę i przykleić skórkę kandyzowaną pomarańczową.
8. Babka pomarańczowa może już wskoczyć do koszyczka ze święconką.

[206/777]

Post Babka pomarańczowa pojawił się poraz pierwszy w 777 przepisów mostownicy Łucji.

Także po zajęciach, spacerze i drobnych zakupach (przede wszystkim margaryna) i herbatce z Madzią, pomknęłam do kuchni, aby wprowadzić pomysł w życie.

I tak Rafał – znowu babka! Bo poprzednia była już dwa tygodnie temu

Przepis przydatny na Wielkanoc! Dlatego zdjęcia w odsłonie świątecznej.

Składniki:

• 1 kostka margaryny (tj. 250 g)
• 1 szklanka cukru
• 1 cukier wanilinowy
• 4 jajka
• 1 szczypta soli
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1 szklanka mąki ziemniaczanej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki kakao

Potrzebny sprzęt:

• rondelek
• garnek lub miska do miksowania
• mikser (i łopatki oczywiście)
• szklanka
• łyżka
• łyżeczka
• blacha lub forma silikonowa
• piekarnik

Przygotowanie:

1. Margarynę rozpuścić w rondelku, ale żeby się nie zagotowała. Odczekać ok. 25 min, żeby przestygła (najlepiej rondelek z margaryną wstawić do większego rondla z zimną wodą).
2. Po tych ok. 25 min włączyć piekarnik na 180°C.
3. Cukier, cukier wanilinowy, jajka oraz sól umieścić w garnku/misce i wymiksować na gładziutką (jasną! BEZ kakao)  masę.
4. Następnie dodawać stopniowo dodawać, miksując, kolejne składniki: mąkę pszenną, ziemniaczaną, proszek do pieczenia, a na koniec ZIMNĄ płynną margarynę.
5. Blachę podłużną obsmarować margaryną i oprószyć mąką (lub wyłożyć papierem do pieczenia) i na tak przygotowaną wlać ok. 2/3 ciasta.
6. Do pozostałej 1/3 ciasta wsypać kakao i wymiksować. Wylać na blachę i delikatnie „zamieszać” dwa kolory ciasta, żeby po upieczeniu wyszły „maziaje” :
7. Piec ok. 45-60 min w temp. 180°C, do suchego patyczka.
8. Po upieczeniu i wystygnięciu można posypać cukrem pudrem

W wersji dziecięcej:

I w wersji, która powstała jak pierwszy raz piekłam tą babkę:

[98/777]

Post Babka dwukolorowa pojawił się poraz pierwszy w 777 przepisów mostownicy Łucji.

Babka cytrynowa, przepis na nią znalazłam w internecie, ale zmodyfikowałam jak zwykle do własnych potrzeb. Zmiana główna: żywa cytryna zamiast sztucznego aromatu.

Babka ta miała być elementem przyjęcia-niespodzianki, ale nie wyszło Bo Mirka i Radek sami postanowili zrobić imprezę urodzinową. Ale niespodzianka w pewnym sensie była: nie wiedzieli, że imprezka miała być – nawet jakby sami jej nie zorganizowali – i nie wiedzieli, że przyjdę z ciastem.

Było smacznie.

Składniki:

• 4 jajka
• 1 szklanka cukru
• 2 łyżeczki cukru wanilinowego
• 0,75 szklanki mąki ziemniaczanej
• 1,25 szklanki mąki pszennej
• 1 szklanka oleju
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 duża cytryna
• 1 szczypta soli
• 1 łyżeczka kurkumy (niekonieczne – składnik tylko dla ładniejszego koloru)
• Masło oraz mąka do wysmarowania i oprószenia blachy (lub papier do pieczenia)

Potrzebny sprzęt:

• rondelek
• garnek lub miska do miksowania
• mikser
• szklanka
• łyżka
• łyżeczka
• piekarnik
• tarka z drobnymi oczkami
• wyciskacz soku z cytryny lub 2 ręce
• blacha – podłużna lub okrągła z kominem
• papier do pieczenia

Przygotowanie:

1. Jajka z cukrem oraz szczyptą soli wymiksować na puszystą masę.
2. Następnie dodawać stopniowo mąkę, proszek do pieczenia, kurkumę stale miksując.
3. Ciągle miksując dolać olej.
4. Cytrynę sparzyć, skórkę zetrzeć na tarce i dodać do ciasta. Sok wycisnąć i również wlać do ciasta. Wszystko razem potraktować mikserem.
5. Gotowe ciasto wlać na blachę wysmarowaną masłem i oprószoną mąką lub wyłożoną papierem do pieczenia
6. Piec ok. 35-45 min w temp. 180⁰C
7. Po upieczeniu i wystygnięciu można posypać cukrem pudrem, oblać lukrem lub polewą. Ja użyłam cukru pudru.

A tak to wyglądało na urodzinach opisanych we wstępie:

[95/777]

Post Babka cytrynowa pojawił się poraz pierwszy w 777 przepisów mostownicy Łucji.

Składniki:

• 130 g cukru +1 łyżeczka
• 4-5 jajek
• 1 kg mąki (krupczatka, typ 500)
• Ok. 0,5 l mleka
• 50 g drożdży
• Duża szczypta soli
• Mały jogurt naturalny
• Niecałe ½ łyżeczki kurkumy
• 40-50 g masła + łyżka
• 0,5 szklanki wody

Potrzebny sprzęt:

• Rondelek
• Sitko
• Miska
• Kubeczek
• Waga
• Łyżeczki

Przygotowanie:

1. Do miski: mąkę przesiać przez sitko, cukier, sól, masło, 2-3 żółtka, 2 jajka, kurkuma, jogurt
2. Zabrać łyżeczkę mąki do kubeczka, łyżeczkę cukru, 2 łyżki ugotowanego mleka (z 4.). Wsadzić drożdże i wymieszać. To będzie sobie rosło.
3. 3-4 łyżki mąki (z miski – tzn. z 1) do rondelka, masła łyżkę, 0,5 szklanki wody. Wymieszać. Gotować. Wyciapkać
4. Mleko ugotować (0,5 l)
   
5. Do 1. trochę ugotowanego mleka z 4.
6. Do 1. ciapka z 3. (nie da się wyciągnąć, bo takie gumiate. Nie dawać zbyt gorącego – to ciapka odpowiada za pulchność ciasta).
7. Wyrabiać, dolewając mleka z 4.
8. Dorzucić drożdże jak urosną z 2.

Obserwacje:

• Mleka w 4. Zostało ze 3 łyżki (ale to zależy od chłonności mąki i ciapciatości ciasta). Ciasto wyszło trochę za luźne. Można w sumie dodać trochę maki.
• Obrać się z ciasta – np. tępym nożem :P, bo drugą ręką, to się raczej wiele nie osiągnie.
• Ciasto w misce przykryć ściereczką i wsadzić np. pod kołdrę, pod poduszki – tak, żeby mu było ciepło i wygodnie (tak z godzinkę). Należy uważać, żeby nikt w międzyczasie na tym nie usiadł (kilka lat temu był u nas taki przypadek – ciocia po prostu usiadła na pościeli czy tam kocu :P)
• A jak urośnie, to na blachę wyłożyć (z jakim nadzieniem się chce). Piecze się ok. 30 min w temp 150°C

• Ślimaczki: rozpłaszczyć ciasto (wałkiem rozwałkować. Pokroić platfusa na paski. Paski zrolować, a potem posypać trochę cukrem z cynamonem.
• Strucla: Platfusa smaruje się całego nadzieniem i zwija. A jak się w odpowiednim miejscu posmaruje ciasto białkiem, to się podobno lepiej zlepia przy rolowaniu.

• Jak się na końcu – gotowe dzieło (np. rogaliki, bułeczki) posmaruje przed wsadzeniem do pieca białkiem, albo jajkiem całym (tzn. białkiem z żółtkiem), to się po upieczeniu ładnie błyszczy.

[7/777]

Post Babciowe ciasto drożdżowe pojawił się poraz pierwszy w 777 przepisów mostownicy Łucji.