Idealne ciasto na weekend, no i skończyło się  – podobnie jak weekend…

Do kompletu rabarbarowo-truskawkowego brakuje jeszcze muffinek.

Składniki (na blachę 21 cm x 32 cm) :

• 2 jajka
• 0,75 szklanki cukru
• 1 szklanka maślanki naturalnej , kilka łyżek więcej nie zaszkodzi
• 0,5 szklanki oleju
• 2,5 szklanki mąki
• 2,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 0,5 łyżeczki sody
•  z owoców: 5 lasek rabarbaru i 300 g truskawek

Potrzebny sprzęt:

• Miska
• Szklanka
• Łyżka
• Łyżeczka
• Mikser
• Deska
• Nóż
• Blacha ok. 21 cm x 32 cm

Przygotowanie:

1. Rabarbar umyć, obrać, pokroić w kawałki ok. 1 cm
2. Truskawki opłukać, oderwać szypułki, pokroić na 4-6 części, w zależności od wielkości.
3. Przygotować ciasto: jajka zmiksować z cukrem, następnie stale miksując wlać maślankę, potem olej i UWAGA bo wszędzie to chlapie! Stopniowo dodawać mąkę, sodę i proszek. Dokładnie zmiksować.
4. Gotowe ciasto wylać na blachę – posmarowaną margaryną i oprószoną mąką.
5. Na wierzchu rozłożyć kawałki rabarbaru i truskawek.
6. Piec ok. 30-40 w temp. ok. 180°C, aż ciasto na wierzchu osiągnie piękny rumiany kolor.

Ciasto dodaję do akcji

[218/777]

Post Puszyste ciasto z rabarbarem i truskawkami pojawił się poraz pierwszy w 777 przepisów mostownicy Łucji.

W ostatnim miesiącu, niezmiernie pracowitym i truskawkowym ku uciesze męża, żołądka i oczu (które odpoczywały od komputera) wpadałam na chwilę do kuchni, by umilić sobie czerwiec.

W tym wpisie i kilku następnych w telegraficznym skrócie pokażę efekty „umilania”

Jako pierwsze ciasto drożdżowe – uproszczona wersja babciowego ciasta drożdżowego.

Sprzęt:

• Rondelek/kubek
• Miska
• Kubeczek
• Łyżeczka

Składniki (na standardową blachę prostokątną):

• 4 łyżki cukru +2 łyżeczki
• 1 jajko
• 0,5 kg mąki + 2 łyżeczki
• 1 szklanka mleka
• 50 g drożdży
• szczypta soli
• Niecałe ½ łyżeczki kurkumy

Przygotowanie:

1. Do miski: mąka, cukier (4 łyżki), sól, jajko, kurkuma.
2. W rondelku (lub kubku w mikrofali) zagrzać mleko, żeby było wyraźnie ciepłe.
3. 2 łyżki mleka podgrzanego umieścić w (drugim) kubku wraz z 2 łyżeczkami mąki i cukru oraz drożdżami (pokruszyć). Zamieszać i czekać aż urośnie.
4. Urośnięte drożdże dodać do składników w misce, mieszać ręką, dodając ciepłe mleko – tyle żeby ciasto było dobre… czyli żeby się nie lało i nie było suchą kluchą
5. Ciasto przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na ok 40 min.

Owoce

Gdy ciasto rośnie szykujemy owoce:

1. Wersja pierwsza: 0,7 kg truskawki i 2-3 laski rabarbaru + kruszonka (1/5 kostki masła, garść mąki i 1,5 garści cukru, ½  łyżeczki proszku do pieczenia)
   
2. Wersja druga: 0,5 kg truskawek, 10 dag jagód i 20 dag agrestu
   

Przed przyniesieniem ciasta z ciepłego miejsca włączyć piekarnik. Po kilku minutach wyrośnięte ciasto rozciągnąć na blasze (ja smaruję olejem), oprószyć mąką i podstawić w pobliżu piekarnika żeby podrosło przed obciążeniem owocami. A jak urośnie to układać owoce … w dowolnej konfiguracji (i posypać kruszonką).

Piec ok 20-25 min w temp 160°C.

I tu następuje koniec przygotowania

[116/777]

Post Ciasto drożdżowe – „po razy kolejne… dwa” pojawił się poraz pierwszy w 777 przepisów mostownicy Łucji.

A jak kupiłam, to po zakupach i po spacerze (mąż mnie zabrał!) po ogrodzie japońskim, gdzie w porażającej ilości kwitną rododendrony i czerwone i żółte azalie i pływają ogromne karpie – zaszyłam się w kuchni i upiekłam ciasto.

W dodatku przed chwilą ugotowałam kompot z rabarbaru i teraz tak pięknie pachnie w mieszkaniu! Kompot dlatego, że rabarbaru kupiłam nieco za dużo… chciałam 0,5 kg, a nabrałam 1,3 kg… bo jakieś takie lekkie było jak trzymałam w ręce i brałam kolejne laski

Składniki:

• 80 g masła (miękkiego, żeby mikser sobie z nim  poradził)
• 0,5 szklanki cukru + 1 łyżka
• 2 jajka
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1 mały jogurt naturalny (ok. 180 g)
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 łyżki wiórków kokosowych
• 250 g truskawek
• 400 g rabarbaru

Potrzebny sprzęt:

• Nóż
• Deska
• Garnek lub miska do miksowania
• Mikser
• Szklanka
• Łyżka
• Łyżeczka
• Blacha do pieczenia: najlepiej tortownica o średnicy 22-24 cm albo blacha w kształcie serca

Przygotowanie:

1. Rabarbar i truskawki umyć, rabarbar obrać ze skóry, pokroić w paski ok 1 cm (grubsze laski przekroić dodatkowo wzdłuż). Truskawki przekroić na pół lub na ćwiartki – w zależności od ich wielkości.
2. Miękkie masło z 0,5 szklanki cukru wymiksować dokładnie, następnie dodawać po jednym jajku stale miksując do uzyskania gładkiej masy.
3. Kolejno dodawać, ale po trochu!! nie na raz: mąkę, proszek do pieczenia, kokos, jogurt i miksować.
4. Gotowe ciasto wylać na formę wyłożoną papierem do pieczenia, bądź wysmarowaną masłem i oprószoną mąką. Na ciasto wyłożyć rabarbar i truskawki, posypać pozostałą łyżką cukru.
   
5. Piec ok. 45 min w temp 180⁰C.

[111/777]

Post Kokosowe ciasto z rabarbarem i truskawkami pojawił się poraz pierwszy w 777 przepisów mostownicy Łucji.