Ach… i teraz znowu trzeba czekać rok na truskawki albo wyciągać zapasy z zamrażalnika, albo kupować jakieś drogie resztki. Ale! I tak jakoś długo truskawki gościły u mnie w domu w końcu pierwsze kupiłam jeszcze w maju! Za całe 20 zł za kilogram

Składniki (ok. 16 sztuk):

• 1,5 szklanki mąki
• niecałe 0,5 szklanki cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/3 łyżeczki sody
• 3/4 szklanka mleka
• niecałe 0,5 szklanki oleju
• 1 małe jajko
• ok. 15-20 sztuk truskawek
• tabliczka białej czekolady
• 0,5 łyżeczki cynamonu

Potrzebny sprzęt:

• Miska większa
• Miska mniejsza
• Łyżka
• Łyżeczka
• Nóż
• Deska
• Foremki na muffiny
• Blacha
• Piekarnik

Przygotowanie:

1. Truskawki umyć, osuszyć, oderwać szypułki. Owoce pokroić na mniejsze kawałki.
2. Czekoladę pokroić w kawałeczki.
3. Suche składniki (mąka, cukier, proszek, soda, cynamon) połączyć w jednej misce.
4. Mokre składniki (jajko, olej, mleko) połączyć w drugiej misce.
5. Mokre wlać do suchego. Wymieszać byle jak. Dodać pokrojone truskawki oraz czekoladę. Wymieszać.
6. Ciasto nakładać do foremek do wysokości 2/3. Piec ok 20-25 min w temp 170°C, do uzyskania złocistego koloru.

Przepis dodaję do akcji:

[299/777]

Post Muffinki z białą czekoladą i truskawkami pojawił się poraz pierwszy w 777 przepisów mostownicy Łucji.

Masa grysikowa na podstawie tego przepisu. Reszta podobna (bo ciasto kruche), ale jak zwykle pozmieniałam po swojemu. Z reguły mało co robię zgodnie z instrukcją

Przepis piszę i jem ciasto, jest takie fajne, że muszę sklecić tekst póki pamiętam co i jak.

Składniki na spód (na tortownicę 24 cm):

• 360 g mąki
• 1 budyń czekoladowy (proszek)
• 3 łyżki kakao
• 0,5 szklanki cukru
• 3 żółtka
• 180-190 g masła
• szczypta soli
• kilka łyżek mleka

Składniki na masę:

• 3 białka
• szczypta soli
• 1 niepełna szklanka cukru
• 5 łyżek śmietany 18%
• 75 g kaszy manny
• niecały budyń waniliowy (proszek)
• truskawki – ile położycie i zmieścicie to będzie

Potrzebny sprzęt:

• Miska lub stolnica do wyrobienia ciasta
• Miska na ubicie piany
• Mała miseczka
• Szklanka
• Łyżka
• Deska
• Nóż
• Szpatułka
• Tarka o dużych oczkach
• Mikser
• Tortownica 24 cm
• Piekarnik
• Woreczek
• Papier do pieczenia

Przygotowanie:

1. Prawie wszystkie składniki na ciasto (mąka, proszek budyniowy, cukier, żółtka, masło, sól) umieścić w misce, posiekać nożem i wyrobić ręką. W razie potrzeby dolać kilka łyżek mleka.
2. 2/3 ciasta zużyć na wyklejenie spodu tortownicy (dno wyłożyłam papierem do pieczenia). Zrobiłam bardzo niskie brzegi (0,5 cm). Spód ponakłuwać widelcem. Formę z ciastem wstawić do lodówki, a pozostałą 1/3 ciasta w woreczku wsadzić do zamrażalnika.
3. Piekarnik nagrzać do 180°C. Podpiec spód, tak 10-15 min. Wyjąć, nieco przestudzić.
4. Truskawki umyć, oderwać szypułki, przekroić na pół.
5. Białka ze szczyptą soli ubić na sztywną pianę. następnie dodawać stopniowo cukier i miksować.
6. Dodać do piany śmietanę (wyjętą wcześniej z lodówki, żeby nie była bardzo zimna), wmieszać łyżką (NIE  mikserem).
7. Kaszę mannę wymieszać z proszkiem budyniu waniliowego i stopniowo dodawać do piany, mieszać delikatnie łyżką lub szpatułką. Całość wylać na kruchy spód (jeszcze ciepły trochę może być).
8. Na wierzch poukładać pokrojone truskawki (krojeniem do góry). Na samą górę zetrzeć na tarce pozostałą część ciasta.
9. Piec ok. 50 min w temp. 180-185°C.

[295/777]

Post Kruche ciasto z masą grysikową i truskawkami pojawił się poraz pierwszy w 777 przepisów mostownicy Łucji.

Ciasto znika szybko! Kawałek dostał Wujek na wymianę za pyszną sałatę…. dwa kawałki wyjechały do Teściów na niedzielną kawę… i tak kawałek tu, kawałek tam i cała blacha zniknęła.

Składniki (na tortownicę 24 cm):

• 2 szklanki mąki
• 2/3 szklanki cukru
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 0,5 łyżeczki sody
• 3 łyżki kakao
• 2 jajka
• 120 g masła
• 3/4 szklanki jogurtu naturalnego
• 100 g czekolady (może być po 50 g mlecznej i gorzkiej)
• 1 budyń waniliowy
• 360 ml mleka
• ok. 20 sztuk truskawek
• ew. migdały (płatki, kawałki, połówki)
• masło i odrobina mąki do wysmarowania brzegów tortownicy

Potrzebny sprzęt:

• Dwie miski, większa i mniejsza
• 2 szklanki
• Łyżeczka
• Dwie łyżki
• Garnek na ugotowanie budyniu
• Mały rondelek do stopienia masła
• Deska
• Nóż
• Tortownica 24 cm
• Papier do pieczenia
• Piekarnik

Przygotowanie:

1. Masło roztopić, odstawić do całkowitego wystygnięcia.
2. Czekoladę posiekać.
3. Truskawki umyć, oderwać szypułki, przekroić na pół (truskawki, nie szypułki).
4. Ugotować budyń (jak trzeba dodać cukier to dodać), ale nie w 500 ml mleka tylko w 360 ml.
5. Mąkę, cukier, kakao, proszek, sodę połączyć w dużej misce.
6. Jajka roztrzepać w mniejszej misce, dodać jogurt, wymieszać. Całość wlać do suchych składników, dolać wystudzone  masło, wymieszać. Będzie mega gęsto.
7. Dodać czekoladę, wymieszać.
8. 2/3 ciasta przełożyć na tortownicę (trochę trzeba się pobawić z rozciąganiem ciasta po dnie). Tortownica wyłożona papierem (dno) i posmarowana masłem i oprószona mąką (boki).
9. Na ciasto wyłożyć budyń (może być ciepły).
10. Na budyniu poukładać truskawki – przecięciem do góry.
11. Na wierzch wyłożyć resztę ciasta używając dwóch łyżek lub łyżki i palca, bo gęste.
12. Można posypać migdałami (płatki, kawałki, połówki).
13. Piec ok. 40 min w piekarniku nagrzanym do 200°C. Studzić na kratce. Brzeg można dość szybko odpiąć, bo budyń nie wypływa.

A następnym razem nie wiem czy nie pokusić się na podwójną porcję budyniu…

Przepis dodaję do akcji:

[291/777]

Post Czekoladowe ciasto z budyniem i truskawami pojawił się poraz pierwszy w 777 przepisów mostownicy Łucji.

Placek jest pyszny! Lekki, łatwy do zrobienia i uwaga! STRASZNIE SZYBKO ZNIKA!!! Za szybko.

Swoją drogą – jak się skończą truskawki, to można użyć innych owoców. W oryginale występują śliwki.

Składniki (na blachę 21 cm x 30 cm lub tortownicę 26 cm):

• 4 łyżki oleju
• 100 g margaryny (u mnie 25 g margaryny i 75 g masła – zbierałam resztki )
• 4 jajka
• szczypta soli
• niecałe 0,5 szklanki cukru
• 2 łyżki cukru waniliowego lub saszetka wanilinowego
• 1 szklanka mąki pszennej
• 0,5 szklanki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• truskawki – ile się zmieści na powierzchni blachy

Potrzebny sprzęt:

• Nóż
• Deska
• Rondelek na topienie tłuszczów
• Łyżka
• Miska
• Mikser
• Szklanka
• 1-2 kubeczki na wybijanie jajek
• Łyżeczka
• Sitko do przesiania mąki
• Silikonowa łopatka albo inna do wmieszania mąki i wygarnięcia ciasta z miski
• Blacha 21 cm x 30 cm lub tortownica 26 cm
• Papier do pieczenia lub masło/margaryna i mąka
• Piekarnik

Przygotowanie:

1. Truskawki opłukać, oderwać szypułki, przekroić wzdłuż na połówki.
2. W rondelku na małym ogniu rozpuścić margarynę i olej. Może zabulgotać. Odstawić na chwilkę.
3. Jak tylko rozpuści się tłuszcz: szybko oddzielić białka od żółtek.
4. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, następnie miksując dodawać po trochu cukier i cukier waniliowy.
5. Następnie, ciągle miksując, dodawać po żółtku.
6. Potem wlewać powoli jeszcze ciepły tłuszcz. Miksować. A ciasto jest ładne, żółciutkie i puszyste Wyłączyć mikser.
7. Mąkę pszenną, ziemniaczaną i proszek do pieczenia przesiać i po trochu dodawać do ciasta. Mieszać delikatnie ręcznie łopatką – jak przy biszkopcie – powoli i najlepiej w jedną stronę.
8. Gotowe ciasto wylać na przygotowaną blachę (wyłożoną papierem lub posmarowaną tłuszczem i oprószoną mąką), trochę wyrównać i obłożyć połówkami truskawek, przecięciem do góry.
9. Piec w temp. 180-185°C przez ok. 35-40 min. Do suchego patyczka i ładnego koloru.

Przepis dodaję do akcji:

[260/777]

Post Placek z truskawkami – sam puch pojawił się poraz pierwszy w 777 przepisów mostownicy Łucji.

Gorąco polecam, bo są bardzo proste do zrobienia i nie wiadomo jak długo będzie nam dane cieszyć się truskawkami. A z mrożonymi to już nie to samo…

Składniki:

• rolka ciasta francuskiego
• truskawki – na jedno ciasteczko przypada pół truskawki
• 8 kostek czekolady mlecznej
• 4 kostki czekolady gorzkiej

Potrzebny sprzęt:

• deska
• nóż
• blacha
• naczynia do stopienia czekolady (u mnie szklanka i mikrofalówka)
• łyżeczka

Przygotowanie:

1. Stopić czekoladę w kąpieli wodnej lub w mikrofali.
2. Truskawki umyć, obrać z szypułek, przekroić wzdłuż na pół.
3. Ciasto francuskie rozwinąć, posmarować całe czekoladą, złożyć na pół i pociąć na kwadraty o boku ok. 6 cm.
4. Na każdym ciasteczku-kwadracie kłaść na środku pół truskawki.
5. Piec ok 15-20  w temp. ok. 180-190°C do uzyskania idealnego złotego koloru.
6. Ciasteczka jeść szybko – bo inaczej inni Wam zjedzą

Przepis dodaję do akcji:

[227/777]

Post Ciasteczka francuskie z truskawkami i czekoladą pojawił się poraz pierwszy w 777 przepisów mostownicy Łucji.

Bardzo rzadko używam białej czekolady, praktycznie prawie wcale jej nie używam, bo za nią nie przepadam. Czekolada powinna być ciemna – wg mnie. Ale trzeba czasem zmienić nawyki Zaczynam od tych właśnie muffinek (smaczne wyszły), jak będą maliny, to na pewno białej czekolady u mnie nie zabraknie!

 Składniki (wyszły 22 muffinki):

• 2 szklanki mąki pszennej
• 0,5 szklanki cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody
• 1 szklanka mleka
• 0,5 szklanki oleju
• 1 jajko
• 60 g czekolady białej (ale spokojnie można dać więcej, wręcz jest to wskazane)
• 200 g truskawek

Potrzebny sprzęt:

• 2 miski
• 2 łyżki
• łyżeczka
• szklanka (obojętnie jaka duża, byle wszystko odmierzać tą samą)
• blacha do pieczenia muffinek lub foremki silikonowe
• nóż
• deska

Przygotowanie:

1. Pokroić czekoladę na drobne kawałeczki.
2. Truskawki umyć, obrać z szypułek, pokroić na kawałeczki nieduże.
3. Suche składniki (mąka, cukier, proszek, soda) wsypać do jednej miski, wymieszać.
4. Mokre składniki (mleko, olej, jajko) osobno wymieszać w drugiej misce.
5. Mokre wlać do suchego, zamieszać do połączenia. Dodać truskawki i czekoladę, wymieszać. Nakładać do foremek/papilotek do wysokości 2/3.
6. Piec 25 min w temp. 160°C

Przepis dodaję do akcji:

[226/777]

Post Muffinki z truskawkami i białą czekoladą pojawił się poraz pierwszy w 777 przepisów mostownicy Łucji.

Smaczny, lekki, zimny, owocowy, miał być bardziej kolorowy, lecz wyszedł w delikatnym różu. Polecam! Chwilowo upały odeszły, ale pewnie wrócą i będzie deser jak znalazł

Składniki (tortownica 26 cm, 24 cm też byłaby dobra):

• 1 kg sera do wypieków (czyli 1 wiaderko)
• 3 galaretki (miałam wiśniową, rubinową i truskawkową)
• biszkopty okrągłe – w ilości wystarczającej do pokrycia spodu tortownicy
• ok. 0,5 kg truskawek
• 2 szklanki i 0,5 l wody

Potrzebny sprzęt:

• Szklanka
• Łyżki, z 5 sztuk
• 3 naczynia na rozpuszczenie galaretek
• 2 miski do miksowania sera
• Mikser
• Tortownica 26 cm lub 24 cm
• Nóż
• Deska

Przygotowanie:

1. Przygotować galaretki: dwie, które będą służyły do zagęszczenia sera rozpuścić w 1 szklance wrzątku każdą, galaretkę na wierzch ciasta (u mnie truskawkowa) zrobić wg przepisu na opakowaniu. Odstawić do schłodzenia.
2. Biszkoptami wyłożyć dno tortownicy.
3. Truskawki umyć, obrać z szypułek, pokroić w plasterki.
4. Gdy galaretki zaczynają już wyraźnie tężeć: ser podzielić na dwie części – każdą do innej miski. Miksować ze 30 sekund. Do każdej porcji wlać tężejącą galaretkę (z tych rozpuszczonych w szklance wody). Zmiksować. Wstawić na kilka minut do lodówki, żeby zgęstniało.
5. Na biszkopty wyłożyć jedną część schłodzonego sera z galaretką. I ja myslałam, że ser z galaretką wiśniową będzie ciemno różowy, a ser z galaretką rubinową delikatnie różowy, a ostatecznie różnica była minimalna.
6. Na wierzchu sera ułożyć warstwę plasterków truskawek.
7. Na truskawki wyłożyć drugą połowę sera z galaretką.
8. Na serze znowu ułożyć warstwę plasterków truskawek.
9. Wstawić na ok. 30 min do lodówki, a następnie pokryć całość ostatnią galaretką (np. truskawkową).
10. Po ok. 3 godzinach chłodzenia w lodówce sernik na zimno powinien być już gotowy do zjedzenia

Przepis dodaję do akcji:

[225/777]

Post Sernik na zimno z truskawkami pojawił się poraz pierwszy w 777 przepisów mostownicy Łucji.

Sorbet truskawkowy zjedzony wczorajszego wieczora o godzinie 23, więc bez zdjęć zniknął w brzuchach, ale dziś rano zrobiłam następny żeby było jasno do zdjęć.

Składniki (na 3-4 „gałki”):

• 8 wielkich truskawek
• 1/3 szklanki wody
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżka jogurtu naturalnego

Potrzebny sprzęt:

• Mikser
• Naczynie do miksowania, np. duży kubek
• Łyżka
• Szklanka
• Naczynie do mrożenia sorbetu (u mnie 3 kubeczki plastikowe – na 3 porcje sorbetu)

Przygotowanie:

1. Zagotować wodę i rozpuścić w niej cukier, wystudzić.
2. Truskawki umyć, oderwać szypułki, zmiksować razem z zimną już wodą z cukrem oraz łyżką jogurtu.
3. Zmiksowany „mus” przełożyć do naczynia do mrożenia. Ja użyłam 3 kubeczków plastikowych do napojów – na 3 porcje sorbetu.
4. Wstawić do zamrażalnika, co godzinę przemieszać. Po 4 godzinach sorbet powinien być gotowy do jedzenia.

Smacznego zimnego!

Przepis dodaję do akcji:

[224/777]

Post Sorbet truskawkowy pojawił się poraz pierwszy w 777 przepisów mostownicy Łucji.

I tak szukając po szafkach co jest, a co można zastąpić czymś innym powstały te niesamowicie pyszne bułeczki. Gorące były najlepsze

Składniki na ciasto (wyszło mi 18 pełnowymiarowych bułeczek i 2 skrawki):

• 0,5 kg mąki pszennej
• 50 g drożdży – czyli pół kostki
• 2/3 dużego kubka mleka
• 7 łyżek cukru
• 3-4 łyżki masła
• 1 jajko
• szczypta soli – jak zwykle

Składniki na nadzienie:

• 2 laski rabarbaru
• 30 dag truskawek
• 2 budynie waniliowe lub śmietankowe
• 0,5 l mleka (2 budynie robimy w ilości mleka potrzebnej na jeden)
• Cukier – 3 łyżeczki do budyniu (jeśli niesłodzony) i kilka łyżeczek do posypania owoców
• 1 jajko roztrzepane do smarowania wierzchu bułeczek

Potrzebny sprzęt:

• Miska do wyrobienia ciasta
• Garnuszek lub rondelek do roztopienia masła
• Duży kubek (ok. 250-300 ml)
• Blachy ze dwie
• Papier do pieczenia
• Wałek
• Nóż
• Deska
• Garnek do zrobienia budyniu i łyżka do mieszania
• Szklanka

Przygotowanie:

1. Roztopić masło.
2. Mleko zagrzać, żeby było wyraźnie ciepłe, ale nie gorące.
3. W misce umieścić: mąkę, drożdże, cukier i jajko, sól. Dolewać stopniowo ciepłe mleko. Wyrobić – w razie potrzeby dosypać mąki lub dolać więcej ciepłego mleka. Jak ciasto będzie się odklejać od ręki – wlać roztopione masło, zagnieść.
4. Odstawić w ciepłe miejsce na 30-50 minut.
5. Rabarbar umyć, obrać, pokroić w małe kawałeczki – ze 3 mm grubości. Truskawki opłukać, pokroić w plasterki.
6. Gdy ciasto jest już niemal gotowe do użycia: przygotować budyń. Dwa budynie zrobić w połowie objętości mleka.
7. Gdy ciasto wyrośnie podzielić je na 2 części – jedna idzie do wałkowania, druga może jeszcze chwilę rosnąć.
8. Pierwszy placek rozwałkować na grubość 0,5 cm (starać się osiągnąć kształt zbliżony do prostokąta, NIE okrągły), rozsmarować na nim połowę budyniu (ciepły), rozłożyć połowę truskawek i połowę rabarbaru, posypać nieco cukrem. Całego nadzienia nie rozkładać do samego brzegu, zostawić sobie margines na sklejenie rulonu. Obłożony nadzieniem placek zwinąć w rulon, brzeg posmarować roztrzepanym jajkiem, zakleić.
9. Zrolowane ciasto kroić w poprzek na kawałki szerokie na ok. 5-6 cm.
10. Bułeczki układać na blasze wyłożonej papierem, zostawić odstępy! Wierzch posmarować roztrzepanym jajkiem.
11. Piec ok. 25-30 min w temp. 160-170 °C aż bułeczki będą rumiane.
12. Z drugą połową ciasta powtórzyć kroki 8-11.

Przepis dodaję do akcji:

[222/777]

Post Drożdżowe bułeczki z budyniem, rabarbarem i truskawkami pojawił się poraz pierwszy w 777 przepisów mostownicy Łucji.

Idealne ciasto na weekend, no i skończyło się  – podobnie jak weekend…

Do kompletu rabarbarowo-truskawkowego brakuje jeszcze muffinek.

Składniki (na blachę 21 cm x 32 cm) :

• 2 jajka
• 0,75 szklanki cukru
• 1 szklanka maślanki naturalnej , kilka łyżek więcej nie zaszkodzi
• 0,5 szklanki oleju
• 2,5 szklanki mąki
• 2,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 0,5 łyżeczki sody
•  z owoców: 5 lasek rabarbaru i 300 g truskawek

Potrzebny sprzęt:

• Miska
• Szklanka
• Łyżka
• Łyżeczka
• Mikser
• Deska
• Nóż
• Blacha ok. 21 cm x 32 cm

Przygotowanie:

1. Rabarbar umyć, obrać, pokroić w kawałki ok. 1 cm
2. Truskawki opłukać, oderwać szypułki, pokroić na 4-6 części, w zależności od wielkości.
3. Przygotować ciasto: jajka zmiksować z cukrem, następnie stale miksując wlać maślankę, potem olej i UWAGA bo wszędzie to chlapie! Stopniowo dodawać mąkę, sodę i proszek. Dokładnie zmiksować.
4. Gotowe ciasto wylać na blachę – posmarowaną margaryną i oprószoną mąką.
5. Na wierzchu rozłożyć kawałki rabarbaru i truskawek.
6. Piec ok. 30-40 w temp. ok. 180°C, aż ciasto na wierzchu osiągnie piękny rumiany kolor.

Ciasto dodaję do akcji

[218/777]

Post Puszyste ciasto z rabarbarem i truskawkami pojawił się poraz pierwszy w 777 przepisów mostownicy Łucji.