Nowy rok rozpocznę od tego co już było, ale w nowszych wersjach, innych kształtach i zdobieniach. Jako pierwsza część cyklu: piernik z marchewką –  w wersji na Boże Narodzenie. Zamiast gwiazdek z cukru pudru – moja ulubiona czekoladowa/kakaowa polewa i gwiazdki zakupione przez moją Teściową. Znowu było smacznie i bakaliowo.

I przy okazji nieco prywaty – pozdrowienia dla Mamy, z połamaną prawą ręką… Jeszcze tylko 5 tygodni i będzie dobrze

Post Nowe wersje – część 1 – piernik z marchewką pojawił się poraz pierwszy w 777 przepisów mostownicy Łucji.

Z tej okazji ciasto piernikowe z marchewką napchane bakaliami. Pysznie i pachnąco. Upiekłam je sobie na imieniny i będę piec też na święta. Teściowa zrobi drożdżowe ciasta, a ja to.

Poza tym, wczoraj ulepiłyśmy z Teściową 349 uszek na wigilię, a przedwczoraj 189 pierogów ruskich. Tak, ruskich

Składniki:

• 4 jajka
• 3 szklanki mąki
• 1 szklanka cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody
• 1 łyżeczka cynamonu
• 4 łyżeczki przyprawy do piernika
• 1 szklanka oleju
• 3 szklanki marchewki startej na tarce o grubych oczkach
• 70 g suszonej (kandyzowanej?) papai
• 0,5 szklanki posiekanych orzechów włoskich
• 0,5 szklanki posiekanych migdałów

Potrzebny sprzęt:

• Deska
• Nóż
• Mikser
• Miska
• Łyżka
• Obieraczka do marchewki
• Tarka o grubych oczkach
• Tortownica, moja 24 cm, ale może być nieco większa
• Masło do wysmarowania tortownicy + mąka do oprószenia

Przygotowanie:

1. Papaje pokroić na mniejsze cząstki niż kwadraciki prosto z paczki.
2. Migdały sparzyć, pokroić na drobne części lub potłuc wałkiem lub tłuczkiem do mięsa. Orzechy włoskie drobno posiekać.
3. Marchewkę obrać, umyć, zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
4. Całe jajka utrzeć z cukrem – mikserem oczywiście. Następnie stopniowo dodawać olej, mąkę, proszek do pieczenia, sodę, cynamon, przyprawę do piernika. Miksować. Wyjdzie gęsta masa.
5. Na koniec dodać startą marchew oraz bakalie i wymieszać łyżką.
6. Ciasto wylać na tortownicę wysmarowaną masłem i oprószoną mąką.
7. Piec ok 40-50 min do suchego patyczka, w nagrzanym wcześniej piekarniku w temp. 180-190°C

[179/777]

Post Ciasto piernikowe z marchewką pojawił się poraz pierwszy w 777 przepisów mostownicy Łucji.

Było smacznie i ze smakiem dzieciństwa – a to jedne z najfajniejszych smaków i z grzankami

Składniki (na 3 porcje):

• 6-7 średniej wielkości marchewek
• 1-1,25 l wody
• 0,5 kostki rosołowej (użyłam drobiowej)
• sól, pieprz, majeranek
• 0,5 łyżeczki cukru
• 1 łyżka masła
• chleb lub bułki na grzanki
• śmietana 12% do ozdoby i polepszenia smaku

Potrzebny sprzęt:

• obieraczka do marchewek
• nóż
• deska
• garnek na zupę
• mikser z końcówką do rozdrabiania warzyw/owoców lub blender
• łyżka
• patelnia do zrobienie grzanek

Przygotowanie:

1. Nastawić do zagotowania wodę w garnku, dodać 0,5 kostki rosołowej, cukier i masło. Lepiej zacząć gotowanie od mniejszej ilości wody, a jeśli na koniec (po zmiksowaniu marchewek) zupa będzie za gęsta, to uzupełnić płyn.
2. Marchewki, obrać, umyć pokroić w plasterki. Wrzucić do gotującej się wody. Dodać troszkę soli i pieprzu (doprawianie do smaku będzie na końcu).
3. Miękką ugotowaną marchewkę zmiksować na krem i ponownie wrócić z nią na gaz/prąd. Doprawić do smaku, pamiętając o majeranku. Jeśli krem będzie za gęsty – dolać wody.
4. Zrobić grzanki: chleb lub bułki pokroić w kostkę i zrumienić na suchej podgrzanej patelni.
5. Gotową zupę-krem podawać z grzankami i śmietanką – tak smakuje najlepiej

[160/777]

Post Marchewkowa zupa krem pojawił się poraz pierwszy w 777 przepisów mostownicy Łucji.

Całe szczęście, że Madzia pojechała na dwa tygodnie do domu i wyżywała się kulinarnie, raportując mi co gotuje

A jeśli ktoś czytając przepis pomyśli tak jak ja: „surowa ryba? A jakiś płyn?”, to niech się nie martwi! Madzia miała rację – płynu będzie aż za dużo, a surowa ryba po 50 minutach duszenio-gotowania się nie będzie ani trochę surowa.

Składniki (podaję proporcje):

• Ryba – filety 2 sztuki
• 4-5 marchewek
• 2 cebule średnie
• 2-3 łyżki majonezu
• Sól, pieprz

Potrzebny sprzęt:

• Deska
• Nóż
• Łyżka
• Tarka z grubymi oczkami
• Talerz
• Naczynie żaroodporne z pokrywką

Przygotowanie:

1. Marchewki utrzeć na tarce z grubymi oczkami
2. Cebule pokroić w pióra
3. Rybę rozmrozić – jeśli była zamrożona
4. I teraz warstwami układać w naczyniu żaroodpornym:

– Cebula
– Marchewka
– Ryba
– Cebula
– Sól
– Marchewka
– Jakoś rozłożyć majonez (to nie jest proste, bo majonez jest gęsty i czepia się marchewki – jak rzep psiego ogona!)
– Pieprz

5. Naczynie żaroodporne przykryć i wstawić do piekarnika na ok 50 min, temp. 180⁰C.

[94/777]

Post Ryba z marchewką i cebulą pojawił się poraz pierwszy w 777 przepisów mostownicy Łucji.

Składniki: duży seler, 2 średniej wielkości marchewki (lub 1 duża), 1 duże jabłko, sól, pieprz, cukier i odrobina jogurtu naturalnego i/lub śmietany.

Pasuje do pieczonych udek z kurczaka (tak było u pani Krysi) lub schabowych (tak było dziś u mnie).

[81/777]

Post Surówka z selerem (na tarkę z dużymi oczkami!) pojawił się poraz pierwszy w 777 przepisów mostownicy Łucji.

Najgorsze jest to, że kapustka już gotowa i czeka na pożarcie, a ja nie mogę jej zjeść, bo mięsko jeszcze nie gotowe…

Składniki:

• 0,5 białej kapusty
• 1 mała marchewka
• 1 mała cebulka
• koperek
• 3 łyżki oleju (lub oliwy, ale będzie nieco inny smak)
• Sól, pieprz, cukier
• odrobina kwasku cytrynowego lub soku z cytryny – jak cytryna żywa w domu jest

Potrzebny sprzęt:

• Nóż
• Deska
• Miska
• (tarka)

Przygotowanie:

1. Kapustę poszatkować nożem lub utrzeć na tarce z dużymi oczami.
2. Marchewkę utrzeć na drobnej tarce.
3. Cebulkę i koperek też ładnie posiekać.
4. Wszystko umieścić w misce, doprawić solą, pieprzem, cukrem, dodać olej, kwasek lub cytrynę, wymieszać i podawać – tak po ok. 1 godzinie, to się smaki przegryzą.

[61/777]

Post Surówka z białej kapusty pojawił się poraz pierwszy w 777 przepisów mostownicy Łucji.

Składniki  (na 2 porcje):

• 0,5 takiej wielkiej piersi z kurczaka, co ma mostek w środku
• 1 szklanka ciepłej wody lub troszkę więcej
• 0,5 kostki rosołowej drobiowej
• Mieszanka groszkowo-marchewkowa (np. mrożona, ok. 0,5 kg)
• Pieprz, zioła prowansalskie, przyprawa do kurczaka
• Masło do smażenia i do zasmażki
• 1 kopiasta łyżka mąki

Potrzebny sprzęt:

• Łyżka
• Nóż
• Szklanka
• Deska
• Patelnia i coś do mieszania, pokrywka
• rondelek

Przygotowanie:

1. Pierś umyć, pokroić w paseczki/kawałeczki, wrzucić na rozgrzana patelnię z roztopionym masłem, smażyć.
2. Gdy mięsko jest już zarumienione to na patelnię wrzucić mieszankę groszkowo-marchewkową i razem dusić pod przykryciem.
3. W międzyczasie w gorącej wodzie rozpuścić kostką rosołową.
4. W rondelku rozpuścić 1,5 łyżki masła i rozmieszać z mąką. Następnie stopniowo dolewać wodę z rosołkiem, mieszając nad małym ogniem. Całość wlać na patelnię.
5. Doprawić pieprzem, ziołami prowansalskimi oraz przyprawą do kurczaka.
6. Pogotować na wolnym ogniu kilka minut.
7. Koniec.

Uwaga (taka sama jak przy innym przepisie):

Jeśli mięsko z warzywami jest za gęste można dolać jeszcze trochę wody.

Oczywiście potrzebne uszczelniacze typu ryż, makaron, frytki, ziemniaki, puree, duffinki czy co tam chcecie będą pasowały. Ja użyłam kromki chleba  mojego wyrobu (przepis tutaj ), żeby czymś zjeść sosik.

[50/777]

Post Kurczak z marchewką i groszkiem pojawił się poraz pierwszy w 777 przepisów mostownicy Łucji.

Składniki:

• 2 małe jabłka z czerwoną skórką – bo ładnie kolorystycznie wyglądają
• 1 marchewka
• 1 banan
• ½ małego jogurtu naturalnego

Potrzebny sprzęt:

• Nóż
• Deska
• Łyżka
• Miska

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki pokroić w drobną kostkę… przy bananie nie przesadzajmy z tą „drobnością”
2. Umieścić je w misce, zalać jogurtem, wymieszać i zjeść

I od razu człowiek czuje się dowitaminizowany i zdrowszy

[36/777]

Post Sałatka jak sok, w stałym stanie skupienia pojawił się poraz pierwszy w 777 przepisów mostownicy Łucji.

Idealna jarzyna do gulaszu. Co dziwne pasuje ona również do ryby. A jak ktoś się odchudza, to można się nią najeść obiadowo

Składniki (jako dodatek do obiadu na 2 osoby):

• 4-5 marchewek
• 2 łyżki masła
• 1 raczej kopiata łyżka mąki
• 1 łyżeczka cukru
• Odrobina soli
• Troszkę soku z cytryny (1 łyżka około)

Potrzebny sprzęt:

• łyżka
• nóż
• rondelek
• garnek

Przygotowanie (10 razy prostsze w wykonaniu, niż napisanie go ):

1. Do garnka wlać 1,5 szklanki wody, dodać łyżkę masła, sok z cytryny, sól i cukier – zagotować.
2. W międzyczasie oskrobać, umyć i pokroić marchewki w talarki grubości ok. 0,5 cm (jak na zdjęciu poniżej).
   
3. Jak woda z dodatkami się zagotuje, wrzucić marchewkę.
4. Gdy marchewka gotuje się z 5 min, w rondelku rozpuścić pozostałą łyżkę masła, po czym dodać mąkę – wymieszać dokładnie. Potem dolać trochę wody, w której gotuje się marchewka – nie za dużo, bo się trudno miesza. Wymieszać delikatnie rozrzedzoną ciapkę. Wodę dolewam zazwyczaj w 3 rzutach – ale ! marchewka nie może zostać w suchym garnku!!
5. Całą „zasmażkę” po rozwodnieniu (powinna mieć konsystencję budyniu) – wlewa się do garnka z marchewką, miesza i gotuje jeszcze z 5-8 min, czas zależy do tego jakiej twardości chcemy marchewką.
   

[15/777]

Post Gotowana marchewka – nie tak całkiem po prostu pojawił się poraz pierwszy w 777 przepisów mostownicy Łucji.