Miały być muffinki z czekoladą, a wyszły muffinki z orzechami laskowymi i czekoladą, bo przeszukując szuflady znalazło się trochę orzechów

Może nie powinno się publikować takich rzeczy w Wielkim Poście, ale coś do kawy przecież trzeba zjeść!

Smaczne! Pyszne prosto po wyjęciu z piernika, jeszcze ciepłe – chociaż krążą jakieś legendy, że nie powinno się jeść gorących wypieków, jakichś ciast drożdżowych czy coś…

Składniki (wyszło mi 14 sztuk):

• 2 szklanki mąki pszennej
• 0,5 szklanki cukru
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 0,5 łyżeczki sody
• 1 szklanka mleka
• 0,5 szklanki oleju
• 1 jajko
• 8 kostek mlecznej czekolady
• 8 kostek gorzkiej czekolady
• 2 garści orzechów laskowych

Potrzebny sprzęt:

• 2 miski
• 2 łyżki
• łyżeczka
• nóż
• deska
• szklanka
• blacha muffinkowa lub foremki silikonowe
• Piekarnik

Przygotowanie:

1. Czekoladę pokroić na małe kawałeczki, orzechy posiekać nożem.
2. Suche składniki (mąka, cukier, proszek, soda) wsypać do jednej miski, wymieszać.
3. Mokre składniki (olej, jajko, mleko) osobno wymieszać w drugiej misce.
4. Mokre wlać do suchego, zamieszać do połączenia. Dodać czekoladę i orzechy, wymieszać.
5. Nakładać do foremek/papilotek do wysokości 2/3.
6. Piec ok. 20-25 min w temp. 160-165°C.

[314/777]

Post Muffinki z orzechami laskowymi i czekoladą pojawił się poraz pierwszy w 777 przepisów mostownicy Łucji.

Dlatego trochę cynamonu i innych dobroci w muffinach nie zaszkodzi Ach! No i da się przemycić w nich kostkę czekolady

Składniki (ok. 13 sztuk):

• 2 szklanki mąki pszennej
• 0,5 szklanki cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody
• 2 łyżeczki przyprawy do piernika
• 1 łyżeczka kardamonu
• kostki mlecznej czekolady – tyle kostek ile muffinek (u mnie 13)
• 1 szklanka mleka
• 0,5 szklanki oleju
• 1 jajko

Potrzebny sprzęt:

• 2 miski
• 2 łyżki
• łyżeczka
• szklanka
• blacha muffinkowa lub foremki silikonowe
• Piekarnik

Przygotowanie:

1. Czekoladę podzielić na kostki.
2. Suche składniki (mąka, cukier, proszek, soda, przyprawy) wsypać do jednej miski, wymieszać.
3. Mokre składniki (olej, jajko, mleko) osobno wymieszać w drugiej misce.
4. Mokre wlać do suchego, zamieszać do połączenia.
5. Nakładać do foremek/papilotek po łyżce ciasta, potem położyć kostkę czekolady i znowu przykryć łyżką ciasta – w ten sposób foremka powinna zapełnić się do wysokości 2/3.
6. Piec ok. 20-25 min w temp. 160-165°C.

Przepis dodaję do akcji:

[307/777]

Post Muffinki korzenne z czekoladą pojawił się poraz pierwszy w 777 przepisów mostownicy Łucji.

Ich pierwotna wersja to muffinki czekoladowe z brzoskwiniami i orzechami włoskimi, ale nieco ewoluowały…

Kiedyś upiekłam je i pobiegłam poznać sąsiadów, później na odpust parafialny, na wiele urodzin (ostatnio 90 lat Babci), rocznic ślubów…

Składniki (wychodzi ok. 22-25 sztuk)

• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 1,5 szklanki owsianki
• 0,5-0,7 szklanki cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody
• 1 szklanka mleka
• 0,5 szklanki oleju
• 1 jajko duże lub 2 małe
• 0,5-0,75 tabliczki czekolady mlecznej
• 0,5-0,75 tabliczki czekolady gorzkiej
• 5-6 połówek brzoskwiń z puszki
• 4 łyżki słonecznika

Potrzebny sprzęt:

• 2 miski
• 2 łyżki
• łyżeczka
• szklanka (obojętnie jaka duża, byle wszystko odmierzać tą samą)
• blacha do pieczenia muffinek lub foremki silikonowe
• nóż
• deska
• durszlak do odsączenia brzoskwiń
• piekarnik

Przygotowanie:

1. Brzoskwinie odsączyć. Pokroić w kosteczkę
2. Czekolady obie posiekać, średnio drobno.
3. Suche składniki (mąka, owsianka, cukier, soda, proszek) wsypać do jednej miski, wymieszać.
4. Mokre składniki (olej, mleko, jajko) osobno wymieszać w drugiej misce.
5. Mokre wlać do suchego, zamieszać do połączenia.
6. Dodać posiekaną czekoladę, kawałeczki brzoskwiń, słonecznik i wymieszać. Nakładać do foremek/papilotek do 2/3 wysokości.
7. Piec ok. 25 min w temp. 160°C. Po wyglądzie widać kiedy muffiny wyjść z piekarnika.

Przepis dodaję do akcji:

[286/777]

Post Muffinki z czekoladą i brzoskwiniami pojawił się poraz pierwszy w 777 przepisów mostownicy Łucji.

Na szczęście muffiny_z_przypadku okazały się bardzo smaczne i same wskakiwały do brzuchów Kilka uchowałam na dziś – żeby zrobić zdjęcie, bo wczoraj w okresie  światła dziennego nie było mnie w domu. W ogóle wczoraj było mało światła, bo wreszcie popadał deszcz

Smacznego życzę! A muffiny z malinami nie uciekną.

Składniki (ok. 20-22 szt.):

• 2 szklanki mąki pszennej
• 3/4 szklanki cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody
• 1 szklanka mleka
• 0,5 szklanki oleju
• 1 jajko
• 2 szklanki jeżyn
• czekolada: 8-12 kostek białej czekolady, 6-8 kostek czekolady mlecznej, 2-4 kostki czekolady gorzkiej lub po prostu więcej czekolady tylko białej lub więcej tylko ciemnych

Potrzebny sprzęt:

• 2 miski
• łyżeczka
• łyżka lub widelec do mieszania ciasta
• szklanka (obojętnie jaka duża, byle wszystko odmierzać tą samą)
• blacha do pieczenia muffinek lub foremki silikonowe
• nóż
• deska

Przygotowanie:

1. Jeżyny opłukać, zostawić na sitku, żeby odciekł nadmiar wody. Niektóre poprzekrawać na pół (większe okazy).
2. Posiekać czekoladę. Białą osobno, mleczną z gorzką można razem.
3. Suche składniki (mąka, cukier, proszek, soda) wsypać do jednej miski, wymieszać.
4. Mokre składniki (mleko, olej, jajko) osobno wymieszać w drugiej misce.
5. Mokre wlać do suchego, zamieszać do połączenia. Dodać jeżyny i delikatnie wymieszać.
6. Ciasto podzielić na dwie części – połowę przelać do wcześniej używanej miseczki ze składnikami mokrymi.
7. Do jednej połowy dodać czekoladę białą, do drugiej – mleczną i gorzką. Wymieszać delikatnie.
8. Nakładać do foremek/papilotek do wysokości 2/3.
9. Piec 20-25 min w temp. 160°C.

Nie umiem stwierdzić która wersja czekoladowa jest smaczniejsza

Przepis dodaję do akcji:

[236/777]

Post Muffinki z jeżynami pojawił się poraz pierwszy w 777 przepisów mostownicy Łucji.

Czy ktoś może mi racjonalnie wytłumaczyć dlaczego znowu pada gęsty śnieg i jest biało i znowu mam zasypane okna? Niech oddadzą wiosnę ci, co ją zabrali!

Składniki (wyszło mi 16 muffinek)

• 2 szklanki mąki pszennej
• 0,5 szklanki cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody
• 1 szklanka mleka
• 0,5 szklanki oleju
• 1 jajko
• 2/3 tabliczki gorzkiej czekolady
• 1 słodka soczysta pomarańcza
• 5 łyżeczek kandyzowanej skórki pomarańczowej

Potrzebny sprzęt:

• 2 miski
• 2 łyżki
• łyżeczka
• szklanka (obojętnie jaka duża, byle wszystko odmierzać tą samą)
• blacha do pieczenia muffinek lub foremki silikonowe
• nóż
• deska
• tarka o drobnych oczkach
• wyciskacz do soku – nie jest konieczny

Przygotowanie:

1. Pokroić czekoladę na drobne kawałeczki.
2. Pomarańczę sparzyć, skórkę zetrzeć, sok wycisnąć.
3. Suche składniki wsypać do jednej miski, wymieszać.
4. Mokre składniki osobno wymieszać w drugiej misce.
5. Mokre wlać do suchego, zamieszać do połączenia, dodać czekoladę, sok z pomarańczy, otartą skórkę i skórkę kandyzowaną, wymieszać. Nakładać do foremek/papilotek do wysokości 2/3.
6. Piec 25 min w temp. 160°C

[207/777]

Post Muffinki pomarańczowe z czekoladą pojawił się poraz pierwszy w 777 przepisów mostownicy Łucji.

Następnym razem będę piec muffinki-serduszka

Składniki (wyszło mi 8 gwiazdek i 8 standardowych okrągłych muffinek)

• 2 szklanki mąki pszennej
• 0,5 szklanki cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody
• 1 szklanka mleka
• 0,5 szklanki oleju
• 1 jajko
• 12 kostek czekolady mlecznej
• 4 kostki czekolady gorzkiej (okazało się, że tylko tyle mam w domu)
• 3-4 łyżeczki kandyzowanej skórki pomarańczowej – ale następnym razem dodam więcej

Potrzebny sprzęt:

• 2 miski
• 2 łyżki
• łyżeczka
• szklanka (obojętnie jaka duża, byle wszystko odmierzać tą samą)
• blacha do pieczenia muffinek lub foremki silikonowe
• nóż
• deska

Przygotowanie:

1. Pokroić czekoladę na drobne kawałeczki.
2. Suche składniki wsypać do jednej miski, wymieszać.
3. Mokre składniki osobno wymieszać w drugiej misce.
4. Mokre wlać do suchego, zamieszać do połączenia, dodać czekoladę i skórkę, wymieszać. Nakładać do foremek/papilotek do wysokości 2/3.
5. Piec 25 min w temp. 160°C

[187/777]

Post Muffinki z czekoladą i skórką pomarańczową pojawił się poraz pierwszy w 777 przepisów mostownicy Łucji.