Dlatego trochę cynamonu i innych dobroci w muffinach nie zaszkodzi Ach! No i da się przemycić w nich kostkę czekolady

Składniki (ok. 13 sztuk):

• 2 szklanki mąki pszennej
• 0,5 szklanki cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody
• 2 łyżeczki przyprawy do piernika
• 1 łyżeczka kardamonu
• kostki mlecznej czekolady – tyle kostek ile muffinek (u mnie 13)
• 1 szklanka mleka
• 0,5 szklanki oleju
• 1 jajko

Potrzebny sprzęt:

• 2 miski
• 2 łyżki
• łyżeczka
• szklanka
• blacha muffinkowa lub foremki silikonowe
• Piekarnik

Przygotowanie:

1. Czekoladę podzielić na kostki.
2. Suche składniki (mąka, cukier, proszek, soda, przyprawy) wsypać do jednej miski, wymieszać.
3. Mokre składniki (olej, jajko, mleko) osobno wymieszać w drugiej misce.
4. Mokre wlać do suchego, zamieszać do połączenia.
5. Nakładać do foremek/papilotek po łyżce ciasta, potem położyć kostkę czekolady i znowu przykryć łyżką ciasta – w ten sposób foremka powinna zapełnić się do wysokości 2/3.
6. Piec ok. 20-25 min w temp. 160-165°C.

Przepis dodaję do akcji:

[307/777]

Post Muffinki korzenne z czekoladą pojawił się poraz pierwszy w 777 przepisów mostownicy Łucji.

Na szczęście część pierwszą przedstawiłam Wam dnia 8 lipca czyli do prawdziwych dwóch tygodni macie jeszcze 2  dni, ale moje 14 dni już minęło (jak to widać na zdjęciach tutaj, bo tam 5 lipca na etykietce).

Nalewka orzechowa korzenna już teraz kusi zapachem… goździki… cynamon… kolor ciekawy (zielonkawo-brązowy)…

Składniki:

• ok. 250 ml nalewu – czyli to co powstało w słoiczku zakręconym dwa tygodnie temu
• 3 łyżeczki cukru
• 0,5 szklanki wody

Potrzebny sprzęt:

• Szklanka
• Łyżeczka
• Naczynie do którego odcedzicie nalew (wygodnie duży kubek)
• Sitko
• Gaza
• Butelka do przelania nalewki
• Dużo cierpliwości

Przygotowanie:

1.  Zagotować wodę,  w pół szklanki wrzątku rozpuścić cukier, wystudzić.
2. Nalew z pierwszego etapu tworzenia nalewki przecedzić przez sitko pokryte gazą, jakoś trochę wszystko odcisnąć.
3. Do powstałego płynu wlać zimny syrop cukrowy, połączyć, przelać do butelki, zamknąć szczelnie i wynieść na dłuuuuugie leżakowanie w ciemne miejsce. Na cały rok – i tu potrzebna jest cierpliwość.

[c.d. 298/777]

Post Nalewka orzechowa korzenna – część 2 pojawił się poraz pierwszy w 777 przepisów mostownicy Łucji.

Smakuje nie wiem jak, czy wyjdzie nie wiem, znowu eksperymentuję. To już kolejna nalewkowa nowość tegorocznego lipca. Bo lipiec bogaty w nalewki jest, a książka o nalewkach non stop na wierzchu leży, kto przychodzi, to przegląda i odrywa coś nowego.

Przypomnę jeszcze raz (pierwszy raz te 3 punkty pojawiły się przy nalewce czysto orzechowej) kilka orzechowych zasad:

A. Orzechy zbieramy na tyle wcześnie żeby dało się je kroić nożem.

B. Zbieramy ponoć do 2 tygodni po św. Janie, czyli do 8 lipca.

C. Drugie „ponoć”: zbieramy nie później niż 20 lipca.

Najgorsza wiadomość na koniec: ta nalewka jest gotowa po upływie ponad roku!!!

Składniki:

• 120 g zielonych orzechów włoskich
• 2 cm kory cynamonowej
• 5 goździków
• 250 ml wódki
• (dojdzie cukier i woda)

Potrzebny sprzęt:

• Rękawiczki!!!!
• Nóż
• Deska
• Słoiczek z zakrętką
• Szklanka lub miarka do odmierzenia ilości płynu

Przygotowanie:

1. Orzechy umyć porządnie, osuszyć, pokroić na 4 części. Wrzucić do słoika.
   
2. Dodać korę cynamonową, goździki, zalać wódką. Zamieszać, zakręcić, odstawić na 2 tygodnie.
3. Potrząsnąć co dwa dni.

[298/777]

Post Nalewka orzechowa korzenna – część 1 pojawił się poraz pierwszy w 777 przepisów mostownicy Łucji.

A skoro cynamonu nuta, to to ciasto i na święta Bożego Narodzenia się nada, albo na grudniowe świąteczne zapachowanie w kuchni

Pozdrawiam Wujka Ryśka – przyznał się, że z moich wstępów przepisowych odczytuje mój nastrój Ciekawe co odczyta dziś…

Składniki (na długą wąską blachę):

• 3 szklanki mąki
• 2 szklanki startej dyni na tarce o dużych oczkach (gdy brak świeżej dyni, zawsze można użyć przesmażonej dyni ze słoiczka)
• 1 niepełna szklana cukru
• 3 jajka
• 1 szklanka oleju
• ponad 1 szklanka bakalii (użyłam żurawiny, kandyzowanej suszonej papai, rodzynek i orzechów włoskich)
• 4 łyżeczki cynamonu
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody

Potrzebny sprzęt:

• miska do miksowania
• mikser + szpatułki
• szklanka
• łyżeczka
• łyżka albo inne silikonowe sprytne narzędzie do wygarnięcia ciasta z miski
• długa wąska blacha do pieczenia ciasta
• papier do pieczenia (lub masło/margaryna i mąka do oprószenia blachy)
• piekarnik

Przygotowanie:

1. Całe jajka z cukrem utrzeć mikserem na puszysto, następnie dolewać powoli olej stale miksując. Potem stopniowo dosypywać mąkę wymieszaną z  cynamonem, proszkiem i sodą, ciągle miksować. Będzie baaaaardzo gęsto!
2. Do wymiksowanego ciasta wmieszać startą na tarce o dużych oczkach dynię i bakalie.
3. Ciasto wylać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia lub wysmarowaną tłuszczem i obsypaną mąką.
4. Piec ok 50-60 min w temp 180-190 st do suchego patyczka i żeby na wierzchu ciasto ładnie wyglądało.
5. Można po przestygnięciu oprószyć cukrem pudrem.

Przepis dodaję do akcji:

[241/777]

Post Ciasto z dynią i bakaliami pojawił się poraz pierwszy w 777 przepisów mostownicy Łucji.

Stwierdziłam, że cynamonowy wieniec drożdżowy prezentuje się na tyle ładnie i apetycznie, że wart jest tego, by zrobić go numerem 200

Zachęcam do plecenia – jest naprawdę (mam nadzieje, że to faktycznie pisze się razem) proste i efektowne.

Składniki na ciasto:

• 0,7-0,8 kg mąki pszennej
• 40-50 g drożdży – tym razem kupiłam kostkę innej marki niż zwykle i ciasto miało wprost bajeczną konsystencję i było miłe w dotyku
• 1/3 dużego kubka wody
• 2/3 dużego kubka mleka
• 10 łyżek cukru – lub więcej, mi wiecznie wychodzi mało słodkie
• 3-4 łyżki masła
• 1 jajko
• szczypta soli – jak zwykle
• cukier i cynamon do posypania rozwałkowanego ciasta. Dużo cynamonu!

Potrzebny sprzęt:

• Miska do wyrobienia ciasta
• Garnuszek lub rondelek do roztopienia masła
• Duży kubek (ok. 250-300 ml)
• Szklanka
• Blacha – najlepiej jakaś kwadrato-podobna lub prostokątna szeroka
• Papier do pieczenia
• Wałek
• NóżPrzygotowanie:

1. Roztopić masło.
2. Mleko połączyć z wodą, zagrzać, żeby było wyraźnie ciepłe, ale nie gorące.
3. W misce umieścić: mąkę, drożdże, cukier i jajko. Dolewać stopniowo ciepłe mleko z wodą. Wyrobić – w razie potrzeby dosypać mąki lub dolać więcej ciepłego mleka. Jak ciasto będzie się odklejać od ręki – wlać roztopione masło, zagnieść.
4. Odstawić w ciepłe miejsce na 30-50 minut.
5. Gdy ciasto wyrośnie rozwałkować je na placek grubości 6-8 mm, posypać obficie cynamonem i cukrem.
   
6. Zwinąć ciasto w dość ciasny rulon.
   
7. Po zrolowaniu udało mi się go jeszcze nieco wyciągnąć na długość.
   
8. Rolkę przeciąć wzdłuż na pół….
   
9. …i obie połówki skręcić wokół siebie…
   
10. …i taką przeplatankę ułożyć na blasze wyłożonej papierem i uformować okrągły wieniec. Ja sobie uformowałam piękny okrąg na blacie, a potem na blachę nie umiałam przełożyć i wyszło troszkę koślawo
    
11. Piec ok. 25-35 min w temp. 170°C aż wianek będzie rumiany.

[200/777] !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Post Cynamonowy wieniec drożdżowy pojawił się poraz pierwszy w 777 przepisów mostownicy Łucji.

Tym razem moje palmiery poszły w górę i … przypominają cycki. Dużo jest ciast o takiej nazwie, prawda?

Wujek Kazik dostał je na urodziny i imieniny (impreza łączona) wraz z muffinkami i bardziej standardowym prezentem.

Składniki:

• 1 rolka ciasta francuskiego
• cynamon – im więcej tym lepiej
• cukier – ilość zależna od zapotrzebowania własnego na słodkość. Ja zrobiłam mieszankę cukru białego i brązowego w ilościach na oko

Potrzebny sprzęt:

• wałek – przydatny, niekonieczny
• nóż
• deska
• blacha
• piekarnik i lodówka

Przygotowanie:

1. Ciasto francuskie rozwinąć, posypać cukrem – ja go delikatnie wgniatam w ciasto za pomocą wałka. Następnie posypać cynamonem i rozgarnąć ręką, żeby pokrył ciasto równą warstwą.
2. Ciasto zwinąć w rulon, a właściwie dwa – rolując do połowy z każdej strony (wspomogę się rysunkiem wykonanym na potrzeby palmierów z czekoladą). Zawinięte ciasto zawinąć w folię aluminiową i włożyć do lodówki na min. 30 min.
   
3. Schłodzone ciasto kroić w cienkie plasterki (ok. 3 mm), układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia (ja używam tego z ciasta francuskiego) i piec na rumiano w piekarniku nagrzanym do 180°C.

[199/777]

Post Palmiery cynamonowe pojawił się poraz pierwszy w 777 przepisów mostownicy Łucji.

I kiedy jest tak biało i mroźno dobrze jest mieć w domu ciasto drożdżowe. Na przykład taki cynamonowy szarpaniec. Z gorącym mlekiem lub do kawy. Dobry dla dzieci, bo mogą same rwać kawałki – przetestowane na mojej małej siostrzenicy

Składniki na ciasto:

• 0,7-0,8 kg mąki pszennej
• 50 g drożdży
• 1/3 dużego kubka wody
• 2/3 dużego kubka mleka
• 8 łyżek cukru
• 3-4 łyżki masła
• 1 jajko
• szczypta soli – jak zwykle
• cukier i cynamon do posypania rozwałkowanego ciasta

Potrzebny sprzęt:

• Miska do wyrobienia ciasta
• Garnuszek lub rondelek do roztopienia masła
• Duży kubek (ok. 250-300 ml)
• Szklanka
• Blacha – moja o wymiarach 21 cm x 32 cm była nieco za duża, ale niczemu to nie przeszkadzało
• Papier do pieczenia lub olej/masło do wysmarowania blachy
• Wałek

Przygotowanie:

1. Roztopić masło.
2. Mleko połączyć z wodą, zagrzać, żeby było wyraźnie ciepłe, ale nie gorące.
3. W misce umieścić: mąkę, drożdże, cukier i jajko. Dolewać stopniowo ciepłe mleko z wodą. Wyrobić – w razie potrzeby dosypać mąki lub dolać więcej ciepłego mleka. Jak ciasto będzie się odklejać od ręki – wlać roztopione masło, zagnieść.
4. Odstawić w ciepłe miejsce na 30-50 minut.
5. Gdy ciasto wyrośnie rozwałkować je na placek grubości 8-10 mm, posypać cynamonem (dużo) i cukrem. Pokroić jak na pierogi – tylko nierówno. Mają być prostokąty, kwadraty, trapezy i trójkąty – chodzi o to, żeby nie było regularnie.
   
6. Pokrojone elementy układać pionowo obok siebie na zakładkę, albo jak „warkocz”. Instrukcja rysunkowa poniżej oraz zdjęcie przed wsadzeniem do piekarnika
   
   
7. Piec ok. 25-35 min w temp 170°C aż ciasto będzie rumiane i urośnięte.

Na stół podałam w blasze, w której ciasto się upiekło. Każdy urywał sobie tyle ile chciał

[174/777]

Post Cynamonowy szarpaniec pojawił się poraz pierwszy w 777 przepisów mostownicy Łucji.

Gdy w brzuchu burczy, bo się nic nie wzięło do jedzenia na podróż…

Gdy się stoi na stacji w Opolu i czeka aż pociąg ruszy…

… Do głowy przychodzą różne pomysły. Ja z zakamarków pamięci wygrzebałam super pyszność – przed Wami babka cynamonowa!

Gdy dotarłam do domu  – znalazłam przepis w domowym kapowniczku, pobiegłam po margarynę do sklepu i upiekłam ciasto. Ale pachniało…

Składniki:

• 0,5 kostki margaryny
• 1 szklanka cukru
• 2 jajka
• 2 szklanki mąki
• 1 szklanka mleka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżka kakao
• 3 łyżeczki cynamonu

Potrzebny sprzęt:

• Nóż
• rondelek
• garnek lub miska do miksowania
• mikser
• szklanka (wygodniej z dwoma)
• łyżka
• łyżeczka

Przygotowanie:

1. Margarynę rozpuścić w rondelku, ale żeby się nie zagotowała. Odczekać z 15 min, żeby przestygła.
2. Po tych 15 min rozpuszczoną margarynę, cukier i jajka umieścić w garnku/misce i wymiksować na gładką puchatą masę.
3. Następnie dodawać stopniowo pozostałe składniki (mąka wymieszana z proszkiem, kakao i cynamonem oraz mleko).
4. Blachę podłużną obsmarować margaryną i oprószyć mąką lub po prostu wyłożyć papierem do pieczenia i na tak przygotowaną wlać ciasto.
   
5. Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez ok. 40 min. do suchego patyczka.
6. Po upieczeniu można posypać cukrem pudrem.

[63/777]

Post Babka cynamonowa pojawił się poraz pierwszy w 777 przepisów mostownicy Łucji.

Po drodze do domu należy kupić jabłko wielkie, lub gdzieś z zakamarków piwnicznych albo spiżarnianych wyciągnąć słoiczek z uprażonymi jabłkami. Następnie doszukać się jeszcze woreczka ryżu i … to wszystkie główne składniki na obiad w dzień_bez_pomysłu.

Super smaczne, chociaż nie prezentuje się najszczęśliwiej na zdjęciu…

Składniki:

• Woreczek ryżu
• Wielkie jabłko lub słoiczek prażonych jabłek
• Odrobina soli do gotowania ryżu
• 1-2 łyżeczki cukru
• Cynamon
• 0,5-1 łyżka masła

Potrzebny sprzęt:

• tarka
• talerz
• patelnia z pokrywką i coś drewnianego do mieszania na patelni
• garnek do ugotowania ryżu

Przygotowanie:

1. Stawiamy wodę na ryż i potem gotujemy ryż, ale żeby był twardawy.
2. W międzyczasie: myjemy jabłko, kto chce obiera ze skórki, trzemy je na tarce o grubych oczkach.
3. Utarte jabłko wrzucamy na patelnie, dolewamy odrobinę wodę, żeby się nie przypaliło i prażymy pod przykryciem, dodajemy cukier i cynamon. Gdy używamy słoiczkowego jabłka, to tylko na chwilkę na patelnię, żeby się zagrzało.
4. Jak kończy się czas gotowania ryżu (ale nie do miękkości!) do jabłka dorzucamy masło, a następnie ryż.
5. Całość jeszcze 3-4 min „smażyć” na patelni i gotowe.

Moja opinia:

Przepis super łatwy. Danie smaczne. Chociaż pierwszy raz miałam ciepłe jabłko. Zazwyczaj na gorący ryż układam zimne jabłka prosto ze słoika, posypuję cynamonem, troszkę cukrem i jem.

Jeszcze z bliska:

[48/777]

Post Ryż z jabłkami pojawił się poraz pierwszy w 777 przepisów mostownicy Łucji.

Składniki:

• makaron (może być Lubella Kokardki)
• twaróg półtłusty (kostka 200g)
• masło/margaryna
• cukier, sól, cynamon

Potrzebny sprzęt:

• garnek (do ugotowania makaronu)
• patelnia (do rozpuszczenia masła)
• miseczka (do rozdrobnienia twarogu)
• talerz
• widelec i coś do wyciągnięcia makaronu

Przygotowanie (dla jednej głodnej osoby):

1. Wrzucamy pół paczki makaronu do gotującej się, osolonej wody.
2. W miseczce rozdrabniamy widelcem kostkę twarogu, doprawiamy solą, cukrem według uznania.
3. Makaron gotujemy wg instrukcji na opakowaniu (w tym przypadku ok. 10 min).
4. Wykładamy makaron na talerz (bez płukania, bo twaróg jest zimny, więc makaron musi być ciepły).
5. Tymczasem na patelni rozpuszczamy masło/margarynę.
6. Na makaronie układamy twaróg, ewentualnie posypujemy cukrem.
7. Wszystko polewamy rozpuszczonym masłem.
8. Doprawiamy cynamonem.
9. Jemy.

Haczyki:

Nie ma żadnych

[30/777]

Post Makaron z serem (by Rafał) pojawił się poraz pierwszy w 777 przepisów mostownicy Łucji.