Miały być muffinki z czekoladą, a wyszły muffinki z orzechami laskowymi i czekoladą, bo przeszukując szuflady znalazło się trochę orzechów

Może nie powinno się publikować takich rzeczy w Wielkim Poście, ale coś do kawy przecież trzeba zjeść!

Smaczne! Pyszne prosto po wyjęciu z piernika, jeszcze ciepłe – chociaż krążą jakieś legendy, że nie powinno się jeść gorących wypieków, jakichś ciast drożdżowych czy coś…

Składniki (wyszło mi 14 sztuk):

• 2 szklanki mąki pszennej
• 0,5 szklanki cukru
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 0,5 łyżeczki sody
• 1 szklanka mleka
• 0,5 szklanki oleju
• 1 jajko
• 8 kostek mlecznej czekolady
• 8 kostek gorzkiej czekolady
• 2 garści orzechów laskowych

Potrzebny sprzęt:

• 2 miski
• 2 łyżki
• łyżeczka
• nóż
• deska
• szklanka
• blacha muffinkowa lub foremki silikonowe
• Piekarnik

Przygotowanie:

1. Czekoladę pokroić na małe kawałeczki, orzechy posiekać nożem.
2. Suche składniki (mąka, cukier, proszek, soda) wsypać do jednej miski, wymieszać.
3. Mokre składniki (olej, jajko, mleko) osobno wymieszać w drugiej misce.
4. Mokre wlać do suchego, zamieszać do połączenia. Dodać czekoladę i orzechy, wymieszać.
5. Nakładać do foremek/papilotek do wysokości 2/3.
6. Piec ok. 20-25 min w temp. 160-165°C.

[314/777]

Post Muffinki z orzechami laskowymi i czekoladą pojawił się poraz pierwszy w 777 przepisów mostownicy Łucji.

Muffinki te, to element prezentu urodzinowego dla Teściowej i kolejny sposób na przyciągnięcie wiosny, która uparcie wygląda nadal bardziej jak zima…

Składniki (wyszło 28 muffinek):

• 3 szklanki mąki
• 2/3 szklanki cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki sody
• 3 szklanki maślanki stracciatella
• 0,5 szklanki oleju
• 2 jajka
• (dla jeszcze lepszego smaku: posiekana czekolada lub kulki czekoladowe)

Potrzebny sprzęt:

• 2 miski
• 2 widelce
• łyżka
• łyżeczka
• szklanka
• foremki na muffinki – blacha lub silikony lub papilotki
• piekarnik

Przygotowanie:

1. Składniki mokre połączyć w jednej misce.
2. Składniki suche połączyć w drugiej misce.
3. Mokre wlać do suchych i połączyć – wszystkie czynności „mieszaniowe” wykonuję widelcem.
4. Gotowe ciasto nakładać do foremek do 2/3 wysokości (a może lepiej do 1/2, bo wypływa). Można dodać czekoladę posiekaną. Ja dodałam kilka kulek czekoladowych do 1/3 ciasta. Założeniem było spróbować jak bardzo czekoladowe będą muffiny na samej smakowej maślance.
5. Piec w nagrzanym piekarniku ok 20 min w temp. 160°C
6. Muffinki po wystudzeniu posmarowałam roztopioną w kąpieli wodnej czekoladą kuwerturą (z Lidla) i przykleiłam motylki cukrowe i inne kolorowe ozdóbki.

A do Teściowej na urodziny muffinki pojechały zapakowane

zajmowały 3 poziomy

[204/777]

Post Muffinki na maślance stracciatella pojawił się poraz pierwszy w 777 przepisów mostownicy Łucji.

Moje  twory piątkowe na sobotnie urodziny Teściowej, tzn urodziny są dziś, piekę dziś, a impreza jutro…

A zaczęłam dzień od tego, że do sałatki greckiej nie kupiłam fety…

To co wyszło  – na zdjęciach poniżej Miłego weekendu!

Na początek wypłynięta muffinka… tak zachowało się 80% wszystkich upieczonych Przepis na nie niebawem dostępny będzie TUTAJ.

Palmiery cynamonowe – dziś zrolowane jednostronnie

Szalone oko palmierowe

Muszla?

Dwa obrażone na siebie palmiery

Sombrero a może statek?

Nieforemna trąba powietrzna

Post W mojej kuchni… pojawił się poraz pierwszy w 777 przepisów mostownicy Łucji.

Sama nie wiem co upiekłam – czy to czekoladowe muffinki czy cupcakes. Cupcakes, bo użyłam masła? Czy muffiny, bo mieszane byle jak i nie ma na wierzchu góry kremu i „wisienki”?

Poniżej przepis na mój czekoladowy sercowy twór z dziurką serduszkową i budyniem. I oczywiście okazało się, że moja foremka do wycinania serduszek jest za duża… zawsze pod górkę

Składniki (wyszło mi 7 serduszek, dość dużych) na ciasto:

• 150 g mąki pszennej
• 85 g cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 0,5 łyżeczki sody
• 0,5 cukru wanilinowego
• 1 czubata łyżka ciemnego kakao
• 0,5 łyżki kawy rozpuszczalnej
• 0,5 szklanki mleka
• 75 g masła
• 1 jajko
• 0,5 tabliczki czekolady mlecznej (może być zamiennie gorzka)

Składniki na budyń:

• budyń waniliowy lub śmietankowy, bananowy byłby dobry
• 0,3 l mleka – czyli mniej niż na opakowaniu
• cukier – jeśli budyń tego wymaga
  

Potrzebny sprzęt:

• 2 miski
• łyżka
• łyżeczka
• widelec
• szklanka
• rondelek lub kubeczek do stopienia masła
• blacha do pieczenia muffinek lub foremki silikonowe
• nóż
• deska
• na budyń: garnek, szklanka, łyżeczka i drewniana łyżka
• foremka do wycinania ciasteczek w kształcie serca

Przygotowanie:

1. Masło stopić, odstawić do przestudzenia
2. Pokroić czekoladę na kawałeczki – nie całkiem drobne.
3. Suche składniki wsypać do jednej miski, wymieszać.
4. Mokre składniki osobno wymieszać w drugiej misce.
5. Mokre wlać do suchego, zamieszać do połączenia (wygodnie widelcem), dodać czekoladę wymieszać. Nakładać do foremek/papilotek do wysokości 2/3.
6. Piec ok. 20-25 min w temp. 160°C
7. Po przestygnięciu ściąć muffinkom(?) „czubki” i wyciąć w nich foremką dziurę serduszkową.



8. Przygotować budyń, w zmniejszonej ilości mleka (0,3 l) i jeszcze gorącym smarować obcięte ciasteczka i przykrywać przedziurawionym „czubkiem”, bo jak budyń zgęstnieje to się robi bardzo nieciekawie. Można też budyniem wypełnić poskładaną muffinkę.

[193/777]

Post Czekoladowe muffinki lub cupcakes pojawił się poraz pierwszy w 777 przepisów mostownicy Łucji.

Następnym razem będę piec muffinki-serduszka

Składniki (wyszło mi 8 gwiazdek i 8 standardowych okrągłych muffinek)

• 2 szklanki mąki pszennej
• 0,5 szklanki cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody
• 1 szklanka mleka
• 0,5 szklanki oleju
• 1 jajko
• 12 kostek czekolady mlecznej
• 4 kostki czekolady gorzkiej (okazało się, że tylko tyle mam w domu)
• 3-4 łyżeczki kandyzowanej skórki pomarańczowej – ale następnym razem dodam więcej

Potrzebny sprzęt:

• 2 miski
• 2 łyżki
• łyżeczka
• szklanka (obojętnie jaka duża, byle wszystko odmierzać tą samą)
• blacha do pieczenia muffinek lub foremki silikonowe
• nóż
• deska

Przygotowanie:

1. Pokroić czekoladę na drobne kawałeczki.
2. Suche składniki wsypać do jednej miski, wymieszać.
3. Mokre składniki osobno wymieszać w drugiej misce.
4. Mokre wlać do suchego, zamieszać do połączenia, dodać czekoladę i skórkę, wymieszać. Nakładać do foremek/papilotek do wysokości 2/3.
5. Piec 25 min w temp. 160°C

[187/777]

Post Muffinki z czekoladą i skórką pomarańczową pojawił się poraz pierwszy w 777 przepisów mostownicy Łucji.

A dwa dni po pieczeniu wróciłam do Krakowa, zostawiając połamaną Mamę z resztą watahy malutkich ciasteczek

Z podanej poniżej ilości składników wyszło 45 kwiatków, 35 trójkącików i 36 ludzików.

• 2 szklanki mąki pszennej
• 0,5 szklanki cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody
• 1 szklanka mleka
• 0,5 szklanki oleju
• 1 jajko
• 6 kostek czekolady mlecznej
• 8 kostek czekolady gorzkiej

Składniki suche mieszamy osobno, mokre osobno. Mokre dodajemy do suchych, a na koniec dorzucamy posiekaną bardzo! drobno czekoladę (bo foremki maleńkie), w sumie można czekoladę utrzeć na tarce o grubych oczkach. Piec w temp. 150°C ok. 20 min.

Post Nowe wersje – część 2 – muffinki czekoladowe pojawił się poraz pierwszy w 777 przepisów mostownicy Łucji.

I znowu muszę się powtórzyć: zniknęły bardzo szybko. Ledwo dwie uchowały się dla Teściowej i Teścia, a całkiem ostatnie dwie przez to, że zostały w domu, to uchowały się do kawy na następny dzień.

Muszę przyznać, iż bardziej smakują mi te w wersji jasnej niż w ciemnej czekoladowej. I chcę je znowu – jak patrzę na zdjęcia

Składniki (wyszło mi 25 sztuk)

• 3 szklanki mąki pszennej
• 0,8 szklanki cukru
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1,5 łyżeczki sody
• 1,5 szklanki mleka
• 0,75 szklanki oleju
• 2 jajka
• 0,75 tabliczki czekolady mlecznej
• 0,75 tabliczki czekolady gorzkiej
• 1 rządek czekolady gorzkiej 90% kakao

Potrzebny sprzęt:

• 2 miski
• 2 łyżki
• łyżeczka
• szklanka (obojętnie jaka duża, byle wszystko odmierzać tą samą)
• blacha do pieczenia muffinek lub foremki silikonowe
• nóż
• deska

Przygotowanie:

1. Pokroić czekolady na drobne kawałeczki.
2. Suche składniki wsypać do jednej miski, wymieszać.
3. Mokre składniki osobno wymieszać w drugiej misce.
4. Mokre wlać do suchego, zamieszać do połączenia, dodać czekoladę, wymieszać. Nakładać do foremek/papilotek do wysokości 2/3.
5. Piec 25 min w temp. 160°C
6. A potem słuchać jak wszyscy mruczą z zachwytu jedząc

Ach! To jeszcze raz wstawię ładne zdjęcie a co mi tam!

[169/777]

Post Jasne muffinki czekoladowe pojawił się poraz pierwszy w 777 przepisów mostownicy Łucji.

Niesamowicie puchate, pachnące i szybko znikające. No i smaczne oczywiście, bo czekoladowe z kawałkami czekolady.

Nie mogłam się powstrzymać! Musiałam je upiec!

Składniki (na 12-15 sztuk, w zależności od wielkości foremek/papilotek)

• 2 szklanki mąki pszennej
• 0,5 szklanki cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody
• 1 szklanka mleka
• 0,5 szklanki oleju
• 1 jajko
• 8 kostek czekolady mlecznej
• 14 kostek czekolady gorzkiej
• 3 łyżeczki kakao

Potrzebny sprzęt:

• 2 miski
• 2 łyżki
• łyżeczka
• szklanka (obojętnie jaka duża, byle wszystko odmierzać tą samą)
• blacha do pieczenia muffinek lub foremki silikonowe
• nóż
• deska

Przygotowanie (tym razem zgodnie ze sztuką):

1. Pokroić czekoladę na drobne kawałeczki.
2. Suche składniki wsypać do jednej miski, wymieszać.
3. Mokre składniki osobno wymieszać w drugiej misce.
4. Mokre wlać do suchego, zamieszać do połączenia, dodać czekoladę, wymieszać. Nakładać do foremek/papilotek do wysokości 2/3.
5. Piec 25 min w temp. 160°C

[167/777]

Post Muffinki czekoladowe pojawił się poraz pierwszy w 777 przepisów mostownicy Łucji.

Także: nie myśleć! Piec

Post Muffinki z rabarbarem i czekoladą pojawił się poraz pierwszy w 777 przepisów mostownicy Łucji.

Na szczęście niepowodzenie nie zniechęciło nas do dalszej walki. Mirka znalazła mnóstwo przepisów, kilka już wypróbowała, a wczoraj upiekłyśmy kolejnych kilka rodzajów muffinek. Między innymi te prezentowane teraz muffinki czekoladowe z brzoskwiniami.

Impreza pt. „muffinki”, „droga wolna”, „koreczki” – inne tytuły również dopuszczalne – zakończyła się sukcesem. Także dziś prezentują pierwszy rodzaj muffinek.

Składniki (na standardową blachę muffinkową z 12 dziurami):

• 1 szklanka mąki pszennej
• 1 szklanka owsianki
• 1 łyżka kakao
• 10 łyżek mleka
• 1 jajko
• 0,5 szklanki cukru pudru z dodatkiem kakao (jest takie coś do kupienia)
• 6 łyżeczek cukru
• 5 łyżek oleju
• 2/3 szklanki śmietany (ja miałam 18%)
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 połówki brzoskwiń z puszki
• 1 tabliczka gorzkiej czekolady
• 40 g orzechów włoskich
• Masło

Potrzebny sprzęt:

• Nóż
• Deska
• Otwieracz do puszek (chyba, że puszka z brzoskwiniami już otwarta)
• Garnek lub miska do mieszania ciasta
• Mała miseczka lub garnek do ubicia piany z 1 białka
• Mikser
• Szklanka
• Łyżka
• Łyżeczka
• Blacha na muffinki

Przygotowanie:

1. Włączyć piekarnik na 195°C
2. Do miski włożyć i wymieszać ŁYŻKĄ: olej i żółtko – oddzielone od białka.
3. Oddzielone białko ubić w osobnym naczyniu na pianę, a następnie dodać do niego łyżeczkę cukru i wymiksować. Następnie dodać je do żółtka i oleju i mieszać ŁYŻKĄ.
4. Teraz domieszać śmietanę.
5. Do ciasta z pkt. 3 (lub 4 – zależy jak patrzeć) dodawać – po trochu, nie wszystko na raz! I delikatnie mieszać łyżką! – mąkę, owsiankę, kakao, cukier puder z kakao, 5 łyżeczek cukru (szósta łyżeczka jest do białka) oraz mleko, bo już się zapewne nie da łyżką ruszyć w gęstej mazi Mnie wystarczyło 10 łyżek mleka, żeby konsystencja była jak trzeba.
6. Czekoladą pokroić w kawałeczki – metoda dowolna. Ja połamałam czekoladę na kosteczki i kroiłam każdą osobną wzdłuż dłuższego boku w wąskie paski.
   
7. Połówki brzoskwiń pokroić w małe kosteczki.
8. Orzechy włoskie rozdrobnić: albo wałkiem, albo nożem, albo innym ciężkim sprzętem
9. Poćwiartowaną czekoladę, brzoskwinie oraz orzechy dodać do masy, wymieszać i nakładać do formy/blachy muffinkowej wysmarowanej roztopionym masłem.
   
   
10. Piec ok. 25-30 min w temp 195°C.

Życzę smacznego! Poniżej efekt finalny. Przepis na muffinki obok czekoladowych i za czekoladowymi podam w najbliższych dniach.

[91/777]

Post Muffinki czekoladowe z brzoskwiniami i orzechami włoskimi pojawił się poraz pierwszy w 777 przepisów mostownicy Łucji.