Danie obiadowe, ale niekoniecznie. Równie dobrze może służyć jako sałatka, albo inne danie imprezowe.

Składniki:

• ok 35 da piersi z kurczaka
• 1 kulka mozzarelli
• 2-3 kiwi
• sól, pieprz, papryka słodka
• 3 łyżki jogurtu naturalnego gęstego (ja miałam zbyt lejący i cały sosik uciekał)
• 2 łyżeczki miodu
• kilka kropki soku z cytryny
• masło do smażenia
• kilka liści sałaty (użyłam lodowej)

Potrzebny sprzęt:

• Deska
• Nóż
• Szklanka
• Łyżeczka
• Patelnia i narzędzie do odwracania kawałków kurczaka
• Duży talerz

Przygotowanie:

1. Kurczaka opłukać, pokroić w płaskie kawałki/kotleciki.
2. Na rozgrzanej patelni z roztopionym masłem podsmażać kawałki kurczaka. Gdy smażą się od spodu – wierzch posypać solą, pieprzem i słodką papryką, po odwróceniu (gdy będą rumiane) tak samo opórszyć drugą stronę. Gdy mięso sie smaży wykonać kolejne kroki:
3. Kiwi obrać, pokroić w plastry. Mozzarellą też pokroić w plasterki.
4. Przygotować sos: jogurt połączyć z miodem i sokiem z cytryny.
5. Wszystkie przygotowanie elementy potrawy układać na talerzu: sałata na spód, potem naprzemiennie kurczak, kiwi i mozzarella. Na koniec polać sosem.

[197/777]

Post Kurczak z mozzarellą i kiwi pojawił się poraz pierwszy w 777 przepisów mostownicy Łucji.

Danie prezentuje się bardzo atrakcyjnie (nawet mąż powiedział, że ładnie podane), a oczywiście jest bardzo proste do wykonania. Przyrządziłam na pikantnie, bo środa 16 stycznia była dniem dań pikantnych. Także papryki ostrej nie żałowałam.

Życzę miłego tygodnia

Składniki (na 4 zawijańce):

• 30 dag piersi z kurczaka
• 3/4 papryki czerwonej
• 1 średniej wielkości cebula
• 5 łyżek wody
• sól, pieprz, papryka słodka i ostra
• 1 rolka ciasta francuskiego
• olej do podsmażenia kurczaka

Potrzebny sprzęt:

• Deska
• Nóż
• Patelnia z pokrywką i drewniana łopatka
• Blacha, która zmieści 4 zawijańce

Przygotowanie:

1. Filety z kurczaka opłukać, pokroić w paseczki/kawałeczki. Podsmażyć nieco na patelni. Dodać poszatkowaną cebulę. Nie wysmażać mięska za bardzo, bo jeszcze będzie siedziało w piekarniku ok. 20 minut.
2. Mięso doprawić solą, pieprzem, papryką słodką i ostrą (papryk nie żałować). Dolać odrobinę wody, żeby patelnia nie była całkowicie sucha.
3. Na koniec dodać pokrojoną w kostkę paprykę – aby się tylko delikatnie podgrzała.
4. Ciasto francuskie przekroić w poprzek na pół i każdą z połówek na pół – też w poprzek. Węższe brzegi ponacinać  6 lub 7 razy – środek zostawiając niepocięty, na nadzienie (widać na zdjęciu).
   
5. Na środek każdego fragmentu ciasta nałożyć 1/4 farszu. Zaplatać frędzle ciasta na farszu.
6. Piec ok 20 min w temp. 170-180°C, aż do zrumienia.
7. Podawać np. z mieszanką sałat i oliwkami.
   

[185/777]

Post Kurczak w cieście francuskim pojawił się poraz pierwszy w 777 przepisów mostownicy Łucji.

P.S. Mały minus dla pani Renaty: nie podała mi proporcji składników, także trochę zgadywałam, ale przepis świetny, było bardzo smacznie

Składniki:

• 30-35 dag piersi z kurczaka
• 3 większe cebule
• 1 jajko (albo nawet 2 – będzie się lepiej kleić)
• 4-5 łyżek mąki
• Wegeta lub inne coś w ten deseń
• 2-3 łyżki majonezu
• 4-6 łyżek śmietany
• Pieprz
• Olej do smażenia

Potrzebny sprzęt:

• Nóż
• łyżka
• deska
• patelnia z przykrywką
• łopatka do odwracania placków
• miska – najlepiej dość duża, żeby wszystkie składniki się zmieściły i łatwo mieszały

Przygotowanie:

1. Pierś z kurczaka umyć, odsączyć i pokroić w małe kawałeczki, wsadzić do miski, zasypać wegetą, pieprzem i drobno posiekaną cebulą – zamieszać i odstawić do lodówki na godzinę (i ja ten godzinny krok pominęłam, ze względu na burczenie w brzuchu).
2. Po godzinie kurczaka z dodatkami wyciągnąć z lodówki, dodać jajko (lub 2), mąkę, majonez, śmietanę – wymieszać. Regulując ilością śmietany i mąki – doprowadzić do konsystencji wygodnej do nakładania placków na patelnię.
3. Gotowe wymieszane ciasto nakładać łyżką (1łyżka = 1 placek) na rozgrzaną patelnię z olejem i smażyć z dwóch stron na złoto-brązowo.
   
4. Podawać z… czym się chce. My zjedliśmy z pomidorami i papryką (ale brakowało nam frytek )
   

[136/777]

Post Placki z kurczakiem pojawił się poraz pierwszy w 777 przepisów mostownicy Łucji.

Wyjściowo miała być sałatka Cezar, ale nie wyszło Zaufałam mojej kuchennej fantazji.

Na życzenie męża – obiad „świeżo-warzywny” i sałatowy.  Z dodatkiem grzanek z białego pieczywa i sosu czosnkowego.

Składniki:

• ½ główki sałaty lodowej
• ½ czerwonej papryki
• 3 małe pomidorki
• 2 zielone ogórki gruntowe
• 1 czerwona cebula
• 2 porządne garści oliwek zielonych
• 40 dag piersi z kurczaka (jak będzie więcej, to nawet lepiej)
• Kilka łyżek oliwy z oliwek
• Odrobina masła do smażenia kurczaka
• Bazylia – liście i przyprawa
• Sól i pieprz, zioła prowansalskie

Potrzebny sprzęt:

• Deska
• Nóż
• Miska
• Łyżka
• Patelnia i drewniana łopatka do przegarniania mięska

Przygotowanie:

1. Kurczaka umyć, pokroić w małe kawałeczki, obsmażyć na rumiano z dodatkiem bazylii (przyprawy), soli i pieprzu. Odstawić do wystygnięcia.
   
2. Warzywa umyć, obrać wg uznania i pokroić w kostkę (dość dużych wymiarów).
3. Oliwki przekroić na pół.
4. Sałatę porwać w strzępy.
5. Cebulę pokroić w pióra.
6. Wszystkie składniki wymieszać, dolać oliwy, dodać pieprzu, soli, ziół prowansalskich i ze 20 porwanych w kawałki listków bazylii.
7. 

A grzanki z chleba podpiekłam na patelni „po kurczaku”, zostało tam pełno przypraw i była całkiem sucha. Dzięki temu pieczywo miało smak taki jak sałatka

[128/777]

Post Sałatka z kurczakiem pojawił się poraz pierwszy w 777 przepisów mostownicy Łucji.

Były to moje pierwsze nuggets(y) w życiu, więc prezentuję wersję panierkową najprostszą chyba, czyli bułkę tartą, ale na pewno pojawi się kiedyś coś innego.

Prezentowane tu nuggets(y) wystąpiły na talerzu w towarzystwie jakże zdrowych frytek, pysznego sosu czosnkowego oraz sałatki (sałata zielona, rzodkiewka, cebula i śmietana pół na pół z jogurtem, sól i pieprz).

Składniki  (na 2 porcje DO SYTA!):

• 40 dag piersi z kurczaka
• 1 jajko
• Sól, pieprz i duuuużo papryki słodkiej (przyprawa)
• Bułka tarta – też dość dużo
• Kilka łyżek mleka
• Olej do smażenia

Potrzebny sprzęt:

• Nóż
• Deska
• Patelnia
• Widelec
• 2 talerze (w tym jeden głęboki)

Przygotowanie:

1. Pierś umyć, pokroić w dość duże kawałeczki – takie hmm… chyba każdy wie mniej/więcej jakie duże są nuggets(y).
2. Na głębokim talerzu roztrzepać widelcem jajko, dolać troszkę mleka (dla zwiększenia objętości płynu), dodać sól, pieprz oraz paprykę – żeby się zaczerwieniło.
3. Na płaski talerz wysypać bułkę tartą.
4. Kawałki kurczaka zamoczyć w jajku z dodatkami (można troszkę potrzymać je tak zanurzone, żeby przeszły papryką – 30 min), następnie obtoczyć w bułkę, potem znowu do jajka (ale już na moment) i znowu do bułki.
5. Podwójnie obtoczone kurczaczki smażyć na głębokim oleju – żeby się do połowy zanurzały. Jak zanurzona część osiągnie piękny kolorek, to odwrócić i pilnować koloru drugiej strony.
6. Smacznego i pełnych brzuszków

[127/777]

Post Nuggets (nuggetsy) pojawił się poraz pierwszy w 777 przepisów mostownicy Łucji.

I bardzo dobrze, że się wyłamała, bo dzięki niej zdobyłam pomysł na obiad. W oryginale mięsko w sosie leżało na placku ziemniaczanym, a u mnie … tylko na talerzu w towarzystwie sałatki

Składniki  (na 2 porcje):

• 0,5 takiej wielkiej piersi z kurczaka, co ma mostek w środku
• 0,5 szklanki ciepłej wody
• 1/6 kostki rosołowej drobiowej
• 0,5 szklanki mleka
• 6 pieczarek
• 1 cebula średniej wielkości
• Przyprawa curry – tyle żeby było ją wyraźnie widać i czuć (zapach)
• Pieprz, majeranek i natka pietruszki (sproszkowana jako przyprawa)
• Sól
• Masło do smażenia lub olej

Potrzebny sprzęt:

• Łyżka
• Nóż
• Szklanka
• Deska
• Patelnia i coś do mieszania, pokrywka
• rondelek

Przygotowanie:

1. Pierś umyć, pokroić w paseczki/kawałeczki, wrzucić na rozgrzana patelnię z roztopionym masłem/olejem, smażyć.
2. Gdy mięsko jest już zarumienione to na patelnię wrzucić pokrojone w plastry (wcześniej umyte i obrane) pieczarki oraz poszatkowaną cebulę.
3. W międzyczasie w gorącej wodzie rozpuścić 1/6 kostki rosołowej.
4. Gdy ilość pieczarek się zmniejszy (a niestety tak się z nimi dzieje), na patelnię wlewamy wodę z rozpuszczona kostką, mleko, dodajemy przyprawy: soli troszkę, pieprz, curry dużo, majeranek i pietruszkę.
5. Dusić na wolnym ogniu kilka minut, żeby płyny troszkę odparowały
6. Jeść.

Do tego proponuję albo zieleninę, albo frytki, albo ryż, albo chleb, albo jak w oryginale czeskim – placek ziemniaczany. Ja na pewno zrobię to kiedyś z plackiem. Tym razem tylko testowałam ten sposób na kurczaka.

[124/777]

Post Kurczak z pieczarkami i curry pojawił się poraz pierwszy w 777 przepisów mostownicy Łucji.

Proste, szybkie, mało składników i ślicznie pachnie grzybkami.

Podane z surówką z selerem – wreszcie utartej na odpowiedniej tarce Zdjęcie prawidłowo wykonanej surówki znajduje się na samym końcu tego przepisu.

 Składniki  (na 2 porcje):

• 1 mała pierś z kurczaka (pojedyncza)
• 7 średnich pieczarek
• ¼ cebuli
• ½ – ¾ szklanki wody
• Przyprawy: papryka słodka, wegeta, pieprz, majeranek
• Masło do smażenia

Potrzebny sprzęt:

• Nóż
• Szklanka
• Deska
• Patelnia i coś do mieszania

Przygotowanie:

1. Pierś umyć, pokroić w drobne kawałeczki, wrzucić na rozgrzana patelnię z roztopionym masłem, smażyć.
2. Gdy mięsko zaczyna się rumienić, przegarnąć je na połowę patelni, a drugiej umieścić drobno pocięte pieczarki.
3. Od razu dosypać przyprawy, a po 3-4 minutach mięsko i pieczarki połączyć, dodając posiekaną cebulę.
4. Dusić pod przykryciem kilka minut, gdy jest za sucho dolewać wody i trochę przyprawić, bo woda „rozcieńcza” nam smak.
5. Gotowe.

Uwaga:

Podawać na przykład z odrobiną ryżu, ziemniaków, kaszy i oczywiście w towarzystwie jakieś surówki.

[102/777]

Post Kurczak z pieczarami pojawił się poraz pierwszy w 777 przepisów mostownicy Łucji.

Mąż (zazwyczaj nielubiący szpinaku) zjadł z apetytem.

A ja sama byłam w szoku, że szpinak z dodatkiem takich „egzotyków” jak oregano i słodka papryka jest taki super smaczny. Zawsze ze szpinakiem występuje czosnek i masełko…

Przepis jest super super i zielony – może wiosna szybciej przyjdzie…

Składniki (na 2 porcje):

• 0,5 takiej wielkiej piersi z kurczaka, co ma mostek w środku (standardowe zdanie składnikowe dla potraw z kurczakiem)
• Ok. 250 g mrożonego szpinaku (ale bez dodatków śmietanowych!) np. w tzw. „brykietach”
• 50 g serka topionego śmietankowego/kremowego (lub jak to mówi Rafał: kiełbaski serkowej)
• Mleko – objętość zależy od tego, jak dużo wody odparuje z mrożonego szpinaku i jak bardzo ciapkowate jedzenie chcecie uzyskać
• Pieprz, sól,  oregano, papryka słodka, (oraz zioła prowansalskie i przyprawa do grilla ziołowa prymatu jeśli używać wszystkich przypraw, które proponował Rafał)
• Troszkę oleju do smażenia
• Makaron dla dwóch osób (ja używałam świderki, Rafał mówi penne)

Potrzebny sprzęt:

• Nóż
• Deska
• Patelnia i coś do mieszania, pokrywka
• Garnek na makaron

Przygotowanie:

1. Pierś umyć, pokroić w paseczki/kawałeczki, wrzucić na rozgrzana patelnię z roztopionym olejem, smażyć aż będzie pięknie rumiane. Można troszkę posolić i popieprzyć.
2. Gdy mięsko się zrumieni można dodać brykiety szpinaku szpinaku; dolać trochę mleka, przyrządzać na małym ogniu!!
3. Gdy szpinak się rozmrozi dodać serek topiony, mieszać żeby się rozpuścił.
4. Doprawić solą, pieprzem, oregano (mało!), słodką papryką (dość dużo) i ziołami prowansalskimi (ja robiłam bez) i przyprawą do grilla ziołową (ja robiłam bez).
5. Jeśli na patelni szpinakowej robi się za sucho, to podlać troszkę mleka. Dobrze po każdym rozcieńczeniu sprawdzić smak, ja doprawiałam chyba z 3 razy.
6. Ugotować makaron. Ale nie na samym końcu, tylko w odpowiednim momencie

Jeszcze kilka zdań:

• Dla fanatyków sera żółtego (np. mój mąż) – gotową potrawę posypać można startym żółtym serem.
• Makaron – tak stwierdzam, że chyba lepszy byłby drobniejszy, ale i tak było pysznie.
• To jest okropnie fantastycznie smaczne!!
• I jest to dobry sposób na polubienie szpinaku.

[80/777]

Post Kurczak ze szpinakiem i makaronem pojawił się poraz pierwszy w 777 przepisów mostownicy Łucji.

Oczywiście fakt ten nie mógł nie przynieść żadnych rezultatów. Kurczak z suszonymi pomidorami towarzystwie sera i ryżu wylądował na moim stole. Efektem dzielę się z Wami

Jest smacznie!

Składniki  (na 2 porcje):

• 0,5 takiej wielkiej piersi z kurczaka, co ma mostek w środku
• 1/3 słoiczka suszonych pomidorów
• kilka łyżek oliwy z oliwek
• bazylia, pieprz, sól
• ok 6 plasterków sera żółtego (ja miałam goudę)

Potrzebny sprzęt:

• Łyżka
• Nóż
• Naczynie żaroodporne
• Piekarnik
• Deska
• Patelnia i coś do mieszania

Przygotowanie:

1. Włączyć piekarnik, żeby się nagrzewał.
2. Pierś umyć, pokroić w paseczki/kawałeczki, wrzucić na suchą rozgrzaną patelnię, smażyć aż zrobi się całkiem białe z drobnymi śladami zarumienienia – czyli chwila moment
3. Mięsko doprowadzone do stanu opisanego w pkt.2 przełożyć do naczynia żaroodpornego, posypać solą, pieprzem, bazylią, skropić oliwą z oliwek.
4. Następnie ułożyć warstwę pomidorów (każdego pokroiłam na 2,3 kawałki), które przykrywamy plasterkami sera.
5. Posypujemy bazylią, przykrywamy i wstawiamy do piekarnika na 15-20 min.
6. I kurczak z suszonymi pomidorami gotowy.

Uwaga:

Kurczak ten wystąpił u mnie w towarzystwie ryżu. Miała być kasza, ale okazało się, że wyszła

[73/777]

Post Kurczak z suszonymi pomidorami pojawił się poraz pierwszy w 777 przepisów mostownicy Łucji.

Także dziś na obiad kurczak po australijsku z  cytrynami. Czy ma on coś wspólnego z Australią… pojęcia nie mam, ale mam nadzieje,  że będzie smacznie – ten wstęp piszę jeszcze przez ukończeniem pichcenia.

Składniki:

• 4 kotleciki z piersi kurczaka, czyli 2 piersi przecięte na pół
• 2 nieduże cytryny
• 2 łyżki mąki
• masło do smażenia
• szklanka bulionu (pół kostki drobiowej rozpuszczam w gorącej wodzie)
• jakieś zielone zielska, żeby było kolorowo, np. natka pietruszki (ja nie mam…)
• sól i pieprz

Potrzebny sprzęt:

• nóż
• deska
• talerzyk
• talerz duży
• opcjonalnie: wyciskacz do cytrusów
• szklanka
• łyżeczka
• łyżka
• patelnia i coś drewnianego do walki z filetami

Przygotowanie:

1. Cytryny umyć i sparzyć. Z jednej otrzeć skórkę, a z drugiej wycisnąć sok.
2. Umyte, osuszone filety położyć na talerzu, obsypać otartą wcześniej skórką (ok 1,5 łyżeczki) i skropić sokiem (ok 2 łyżeczek). Tak przygotowane wstawić do lodówki na ponad godzinę.
   
3. Następnie posolić je, obtoczyć w mące i smażyć na patelni z rozpuszczonym masłem.
4. Do usmażonych filecików wlać bulion oraz dodać pozostałą skórkę i sok z cytryny. Wszystko dusić 10 min pod przykryciem.
5. Po 1o minutach na filety położyć plasterki cytryny (tej pierwszej, co skórkę straciła) i pozwolić im się razem dusić jeszcze 4 minutki. Jak się ma zielsko to też dodać, ja użyłam gotowej mieszanki ziół do sałatek.
6. Po szóste: jeść! Może być w towarzystwie ryżu, frytek i prostej sałatki

Okazało się, że smak ciekawy, coś innego niż zwykle. Duża ilość cytryny przypomina rybę

I !! Podane na nowych ślicznych talerzach !!

[58/777]

Post Kurczak po australijsku pojawił się poraz pierwszy w 777 przepisów mostownicy Łucji.