Racuchy z jabłkami i rodzynkami

11 września 2011 / Wpisany w  Na duży głód, Słodkości - pyszności

Nieco się opuściłam z dodawaniem przepisów… z dodawaniem, bo gotowe zdjęcia czekają na komputerze, a tekst kręci się po głowie.

Ale muszę się usprawiedliwić rozpoczęciem nowej pracy! Wreszcie!

Prezentowane drożdżowe racuchy z jabłkami i rodzynkami zjedzone zostały już z miesiąc temu, więc nawet nie pozostał po nich zapach ale są zdjęcia! Nadają się i na słodką przekąskę jak i na obiad.

A pisząc ten przepis zajadam migdały – chodziły za mną od kilku dni z powodu rafaello, które Teście kupili nam na osłodzenie rocznicy ślubu

Sprzęt:

• Kubek/szklanka
• Miska
• Patelnia + pokrywka + drewniana łopatka
• Łyżka

Składniki:

• Ok. 400 g mąki
• Ponad szklanka mleka rozcieńczonego wodą
• 3  łyżki cukru
• 35-50 g drożdży
• szczypta soli
• 2 garści rodzynek
• 3 średniej wielkości jabłka
• Łyżka oleju + olej do smażenia

Przygotowanie:

1. Przebrać rodzynki z ogonków, jabłka umyć, obrać, (skórkę zjeść), pokroić w kosteczkę.
2. W rondelku (lub kubku w mikrofali) zagrzać mleko z wodą, żeby było wyraźnie ciepłe.
3. W misce umieścić mąkę, pokruszone drożdże, łyżkę oleju oraz sól i wlewając stopniowo ciepłe mleko z wodą mieszać wszystko łyżką do osiągnięcia konsystencji (ciągle łyżką!) stanowczo za rzadkiej na wyrabianie ręką. Ciasto musi być zdatne do nakładania łyżką porcji na patelnię i żeby dało się wymieszać z nim jabłka i rodzynki.
4. Po osiągnięciu opisanej wyżej konsystencji dodać jabłka i rodzynki, wymieszać.
5. Ciasto przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na ok 40 min.
6. Urośnięte ciasto nadaje się już do smażenia: na patelni z olejem smażyć obustronnie racuchy (osobiście smażę racuchy na patelni z bardzo małą ilością oleju, może nie są jakoś pięknie okrągłe, ale za to mają mało tłuszczu). Ilość ciasta na jeden racuch to 1 łyżka.

Racuchy przed spuchnięciem (świeżo położone na patelni)

i racuchy po spuchnięciu (usmażone już od spodu)

Gotowe racuchy można posypać cukrem pudrem.

[129/777]