Kolejny zielony koktajl, bardziej zielony nawet niż trawa (sprzed kilku tygodni, teraz trawa jest zieleńsza niż koktajl).

Tym razem nowy składnik wpadł pod blender – seler naciowy (uwaga! smak selera bardzo mocno wyczuwalny) i tak powstał koktajl z jarmużem i selerem naciowym.

Przepis koktajlowy bardzo szybki i prosty: na 1 porcję koktajlu potrzebujemy: 1 jabłko, kilka liści jarmużu, 1 gałązkę selera naciowego oraz 1/3-1/2 szklanki wody.

Owoce/warzywa myjemy/obieramy/kroimy, blendujemy i przelewamy do szklanki. Pijemy

[319/777]

Post Koktajl z jarmużem i selerem naciowym pojawił się poraz pierwszy w 777 przepisów mostownicy Łucji.

Przepis bardzo krótki i kompaktowy tym razem. Na 1 porcję koktajlu potrzebujemy: 1-2 kiwi miękkie, 1 małe jabłko, kilka liści jarmużu, ew. 1 łyżka miodu oraz 1/3 szklanki wody.

Owoce/warzywa myjemy/obieramy/kroimy, blendujemy i przelewamy do szklanki.

Gotowe

Przepis dodaję do akcji:


[316/777]

Post Zielony koktajl z kiwi pojawił się poraz pierwszy w 777 przepisów mostownicy Łucji.

Pączki, faworki, rozetki, ptysie… same pyszne (tłuste) rzeczy czekają nas w najbliższym czasie, to jako zdrowy przerywnik proponuję całkiem przyjazny i zdrowy zielony koktajl.

Nigdy wcześniej nie robiłam koktajlu z natką pietruszki (karbowanej pietruszki – mojej ulubionej), ale już wiem, że nie ma się czego obawiać

Koktajl pycha! Wypiłam zanim umyłam blender

Składniki (na 1 porcję):

• 1 kiwi miękkie
• 2 plasterki cytryny
• 1 łyżka miodu
• 1/3 szklanki wody
• garść natki pietruszki (karbowanej użyłam) – bez łodyg

Potrzebny sprzęt:

• Nóż
• Łyżka
• Szklanka
• Blender + naczynie do zblendowania składników

Przygotowanie:

1. Kiwi i cytrynę obrać ze skórki, pietruszkę przepłukać.
2. Wszystkie składniki zblendować i koktajl przelać do szklanki.

Przepis dodaję do akcji:

[312/777]

Post Zielony koktajl pojawił się poraz pierwszy w 777 przepisów mostownicy Łucji.

Zapowiada się smacznie! I kolor jaki ładny.

A rano był przymrozek, to może jednak zdecyduję się na robienie wina z winogron…

Składniki:

• to co mamy w słoiku (słoikach) z etapu 2
• można trochę whisky (u mnie może 0,5 szklanki – uzupełniłam drobny brak płynu do równych 1,5 l)

Potrzebny sprzęt:

• Durszlak
• Garnek
• Gaza
• Łyżka
• Lejek
• Butelka(-i) na zlanie nalewki

Przygotowanie:

1. Durszlak wykładamy gazą (podwójna warstwa) i przecedzamy do garnka zawartość słoików (czyli owoce z cukrem i wódką). Łyżką wygnieść ile się da owoce, można gnieść też ręką
2. Przecedzoną ciecz (można dolać nieco whisky) zlewamy do butelek. Zakręcamy szczelnie i odstawiamy w ciemne miejsce do dojrzewania na nawet 6 miesięcy!

Wyjściowo miałam 1050 g winogron, 520 g cukru, 520 ml wódki i wyszło mi z tego 1,5 litra nalewki po dolaniu niewielkiej ilości whisky. Nalewka jest wyraźnie gęsta.

A swoją drogą w miniony weekend degustowałam moje tegoroczne nalewki wiśniowe i są suuuuper dobre! Jedną buteleczkę wzbogaciłam tym razem o kilka goździków i teraz mogę żałować, że to tylko jedna buteleczka

[c.d. 303/777]

Post Nalewka z ciemnych winogron – część 3 pojawił się poraz pierwszy w 777 przepisów mostownicy Łucji.

Super dobre, super smaczne. Polecam

Najwięcej roboty jest przy łuskaniu orzechów, ale jak ktoś kupi wyłuskane, to muffiny przygotuje w kilka minut.

Składniki (ok. 15-16 sztuk):

• 2 szklanki mąki
• 0,5 szklanki cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody
• szklanka mleka
• 0,5 szklanki oleju
• 1 jajko
• 50-60 g orzechów włoskich
• 2 średniej wielkości jabłka – u mnie renety

Potrzebny sprzęt:

• Miska większa
• Miska mniejsza
• Łyżka
• Łyżeczka
• Nóż
• Deska
• Dziadek do orzechów
• Foremki na muffiny
• Blacha
• Piekarnik

Przygotowanie:

1. Orzechy wyłuskać, podzielić na drobne kawałki.
2. Jabłka umyć, obrać, pokroić na kosteczki-paseczki.
3. Suche składniki (mąka, cukier, proszek, soda) połączyć w jednej misce.
4. Mokre składniki (jajko, olej, mleko) połączyć w drugiej misce.
5. Mokre wlać do suchego. Wymieszać byle jak. Dodać przygotowane orzechy oraz jabłka. Wymieszać.
6. Ciasto nakładać do foremek do wysokości 2/3. Piec ok 20-25 min w temp 170°C, do uzyskania złocistego koloru.

Przepis dodaję do akcji:

[304/777]

Post Muffinki jesienne – z jabłkami i orzechami włoskimi pojawił się poraz pierwszy w 777 przepisów mostownicy Łucji.

Przepis podebrany stąd, ale wymieniłam alkohol, bo nalewki ze spirytusem jakoś nie mają u mnie wzięcia.

A część 1 i 2 razem, bo dzieli je zaledwie 3-4 dni, zatem trzeba działać dość szybko.

Składniki na część 1:

• winogrona
• cukier – 2 razy mniej wagowo niż winogron, czyli np. na 1 kg owoców – 0,5 kg cukru

Składniki na część 2:

• wszystko z części 1
• wódka – tyle co cukru, czyli np. na 1 kg owoców – 500 ml alkoholu

Potrzebny sprzęt:

• Słoik(-i)
• Widelec
• Łyżka
• Waga
• Gaza i gumka recepturka
• Miarka do mililitrów
• Zakrętka(-i)

Przygotowanie – część 1:

1. Owoce obrać z kiści, umyć, osuszyć, wsypać do słoika.
2. Winogrona zasypać cukrem, podziabać wszystko widelcem, żeby rozdrobnić owoce.
3. Słoik przykryć gazą i „zapiąć” gumką recepturką – żeby miało powietrze do przetwarzania się, ale nic do środka nie wpadło.
4. Odstawić w jasne, ciepłe miejsce na 3-4 dni, do całkowitego rozpuszczenia się cukru. Mieszałam łyżką 2 razy dziennie.

Przygotowanie – część 2, po upływie 3-4 dni:

1. Gdy cukier się rozpuścił – do słoika dolać wódkę (proporcje podane przy składnikach), wymieszać, zakręcić szczelnie.
2. Odstawić w ciemne miejsce na ok. 3 tygodnie.

[303/777]

Post Nalewka z ciemnych winogron – część 1 i 2 pojawił się poraz pierwszy w 777 przepisów mostownicy Łucji.

Przepis iście jesienny: z jesiennymi warzywami (dynia) i owocami (jabłka renety), a w tle jesienne kwiatki (astry).

A swoją drogą to tak to już jest, że jak się kupi dynię, nawet tę najmniejszą, to potem trzeba ją przerobić na 50 sposobów, bo ona ciągle jest i jest, i jest. Z tego samego egzemplarza piekłam już dwa razy ten pierniko-keks. I jeszcze zostało!

Składniki na ciasto (tortownica 24 cm):

• 200 g mąki
• 2 łyżeczki cukru
• 1 jajko
• 75 g margaryny
• szczypta soli
• sok z połowy cytryny

Składniki na masę:

• 350 g miąższu dyni
• 170 g przesmażonych wcześniej jabłek lub 1-2 jabłka
• 1 łyżeczka imbiru (jak macie korzeń to lepiej)
• 1-2 łyżeczki cynamonu
• 60 g migdałów
• 150 g cukru
• 250 g chudego twarogu (użyłam takiego w kostce)
• 80 g płatków owsianych
• 2 jajka
• opcjonalnie: cukier waniliowy – do smaku (dałam 4 łyżeczki)

Potrzebny sprzęt:

• Miska lub stolnica na wyrobienie ciasta
• Nóż
• Łyżeczka
• Wyciskacz do soku
• Waga
• Garnek lub rondelek na uprażenie dyni + pokrywka + jakaś łyżka do mieszania
• Blender (lub trochę cierpliwości, widelec i tłuczek do mięsa)
• Kubeczek do sparzenia migdałów + wrzątek
• Miska na nadzienie
• Tortownica 24 cm
• Papier do pieczenia
• 1-2 woreczki
• Piekarnik

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki na ciasto umieścić w misce lub na stolnicy, posiekać nożem na drobne okruchy, następnie energicznie zagnieść ręką. Ciasto włożyć do woreczka i do lodówki na ok. 50 min.
2. Dynię obrać, wybrać wnętrzności, miąższ pokroić w kostkę (gdy nie macie gotowych uprażonych jabłek to również obrać, „skostkować” i dodać do dyni) i z odrobiną wody podprażyć w garnku/rondlu ok. 10 min pod przykryciem. Po tym czasie powinna cała woda odparować, jak nie to garnek odkryć i wodę odparować. Mieszać!!!
3. W misce rozgnieść ser z cukrem, płatkami owsianymi, przyprawami. Można całość zblendować.
4. Migdały sparzyć w kubeczku, odstawić na kilka minut, a potem obrać łupinki. Migdały rozdrobnić blenderem lub potłuc w woreczku tłuczkiem do mięsa na drobne kawałki.
5. Gdy dynia i jabłka przestygły (nie całkiem oczywiście) dodać je do masy twarogowej i razem zblednować na ciapkę. Wiem, nie wygląda to zbyt cudownie, ale jest pycha!
6. Do masy dodać połowę rozdrobnionych migdałów i wymieszać. Dosłodzić do smaku cukrem lub cukrem waniliowym lub dosypać więcej cynamonu.
7. Gdy masa smaczna – dodać 2 jajka i połączyć.
8. Schłodzonym ciastem wylepić tortownicę (dno wyłożone papierem do pieczenia) dno i brzegi na wys. 2 cm. Dno ponakłuwać widelcem. Wstawić do lodówki na 10 min.
9. Piekarnik nagrzać do 180-185°C, wstawić ciasto. Spód podpiec aż będzie rumiany, z nadzieniem się może nie dopiec (mój nie był rumiany i mam lekki zakalec ;( ).
10. Na rumiany spód wyłożyć nadzienie, posypać drugą połową rozdrobnionych migdałów i piec dalej ok. 50-60 min, do suchego patyczka.
11. Dobre jeszcze ciepłe, ale jeszcze lepsze na drugi dzień.

Przepis dodaję do akcji:

[301/777]

Post Ciasto z dynią i jabłkami pojawił się poraz pierwszy w 777 przepisów mostownicy Łucji.

Ach… i teraz znowu trzeba czekać rok na truskawki albo wyciągać zapasy z zamrażalnika, albo kupować jakieś drogie resztki. Ale! I tak jakoś długo truskawki gościły u mnie w domu w końcu pierwsze kupiłam jeszcze w maju! Za całe 20 zł za kilogram

Składniki (ok. 16 sztuk):

• 1,5 szklanki mąki
• niecałe 0,5 szklanki cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/3 łyżeczki sody
• 3/4 szklanka mleka
• niecałe 0,5 szklanki oleju
• 1 małe jajko
• ok. 15-20 sztuk truskawek
• tabliczka białej czekolady
• 0,5 łyżeczki cynamonu

Potrzebny sprzęt:

• Miska większa
• Miska mniejsza
• Łyżka
• Łyżeczka
• Nóż
• Deska
• Foremki na muffiny
• Blacha
• Piekarnik

Przygotowanie:

1. Truskawki umyć, osuszyć, oderwać szypułki. Owoce pokroić na mniejsze kawałki.
2. Czekoladę pokroić w kawałeczki.
3. Suche składniki (mąka, cukier, proszek, soda, cynamon) połączyć w jednej misce.
4. Mokre składniki (jajko, olej, mleko) połączyć w drugiej misce.
5. Mokre wlać do suchego. Wymieszać byle jak. Dodać pokrojone truskawki oraz czekoladę. Wymieszać.
6. Ciasto nakładać do foremek do wysokości 2/3. Piec ok 20-25 min w temp 170°C, do uzyskania złocistego koloru.

Przepis dodaję do akcji:

[299/777]

Post Muffinki z białą czekoladą i truskawkami pojawił się poraz pierwszy w 777 przepisów mostownicy Łucji.

Bo dziś taka pogodowa masakra, że nie ma jak żyć. 35,5 stopni w cieniu! Więc kto ma chociaż 1 ogórka zielonego to może przyrządzić sobie ponad litr chłodnego napoju. Potrzebujecie też duuuużo kostek lodu.

Zastanawia mnie nieco nazewnictwo, bo „lemoniada” to powinna być z cytryn, a nie z ogórków… Ale to wtedy co? „ogórczada”? „napój ogórkowy”? „oranżada ogórkowa”? „ogórkówka”? Zostawiam „lemoniadę” – w końcu wiecie o co chodzi

Składniki:

• 1 mały ogórek zielony gruntowy
• 4-5 szklanek wody
• kilka łyżeczek cukru (używałam biały i brązowy)
• 1 łyżka soku z cytryny
• kilka listków mięty
• kostki lodu

Potrzebny sprzęt:

• Nożyk
• Obieraczka do warzyw
• Naczynie do miksowania
• Blender
• Łyżka
• Łyżeczka
• Szklanki

Przygotowanie:

1. Ogórka umyć, obrać, pokroić na kilka części. Zblendować. Można od razu zmiksować kilka listków mięty.
2. Pół szklanki wody podgrzać żeby łatwiej rozpuścić cukier. Zacznijcie od 3-4 łyżeczek.
3. Słodzoną wodę i pozostałą ilość już zimnej wody wlejcie do ogórka, dodajcie sok z cytryny, wymieszajcie. Dorzućcie jeszcze mięty.
4. Jak mało słodko to dodajcie więcej cukru.
5. Schłodzić i pić.

Przepis dodaję do akcji:

[296/777]

Post Lemoniada ogórkowa z miętą i cytryną pojawił się poraz pierwszy w 777 przepisów mostownicy Łucji.

Masa grysikowa na podstawie tego przepisu. Reszta podobna (bo ciasto kruche), ale jak zwykle pozmieniałam po swojemu. Z reguły mało co robię zgodnie z instrukcją

Przepis piszę i jem ciasto, jest takie fajne, że muszę sklecić tekst póki pamiętam co i jak.

Składniki na spód (na tortownicę 24 cm):

• 360 g mąki
• 1 budyń czekoladowy (proszek)
• 3 łyżki kakao
• 0,5 szklanki cukru
• 3 żółtka
• 180-190 g masła
• szczypta soli
• kilka łyżek mleka

Składniki na masę:

• 3 białka
• szczypta soli
• 1 niepełna szklanka cukru
• 5 łyżek śmietany 18%
• 75 g kaszy manny
• niecały budyń waniliowy (proszek)
• truskawki – ile położycie i zmieścicie to będzie

Potrzebny sprzęt:

• Miska lub stolnica do wyrobienia ciasta
• Miska na ubicie piany
• Mała miseczka
• Szklanka
• Łyżka
• Deska
• Nóż
• Szpatułka
• Tarka o dużych oczkach
• Mikser
• Tortownica 24 cm
• Piekarnik
• Woreczek
• Papier do pieczenia

Przygotowanie:

1. Prawie wszystkie składniki na ciasto (mąka, proszek budyniowy, cukier, żółtka, masło, sól) umieścić w misce, posiekać nożem i wyrobić ręką. W razie potrzeby dolać kilka łyżek mleka.
2. 2/3 ciasta zużyć na wyklejenie spodu tortownicy (dno wyłożyłam papierem do pieczenia). Zrobiłam bardzo niskie brzegi (0,5 cm). Spód ponakłuwać widelcem. Formę z ciastem wstawić do lodówki, a pozostałą 1/3 ciasta w woreczku wsadzić do zamrażalnika.
3. Piekarnik nagrzać do 180°C. Podpiec spód, tak 10-15 min. Wyjąć, nieco przestudzić.
4. Truskawki umyć, oderwać szypułki, przekroić na pół.
5. Białka ze szczyptą soli ubić na sztywną pianę. następnie dodawać stopniowo cukier i miksować.
6. Dodać do piany śmietanę (wyjętą wcześniej z lodówki, żeby nie była bardzo zimna), wmieszać łyżką (NIE  mikserem).
7. Kaszę mannę wymieszać z proszkiem budyniu waniliowego i stopniowo dodawać do piany, mieszać delikatnie łyżką lub szpatułką. Całość wylać na kruchy spód (jeszcze ciepły trochę może być).
8. Na wierzch poukładać pokrojone truskawki (krojeniem do góry). Na samą górę zetrzeć na tarce pozostałą część ciasta.
9. Piec ok. 50 min w temp. 180-185°C.

[295/777]

Post Kruche ciasto z masą grysikową i truskawkami pojawił się poraz pierwszy w 777 przepisów mostownicy Łucji.