Nalewka z ciemnych winogron – część 1 i 2

6 października 2015 / Wpisany w  Nalewki, Owocowo

Raczej nie nastawiałam się na produkcję czegokolwiek z winogron w tym roku, ale znalazły sobie na ten sezon takie miejsce od południa, że grzechem byłoby ich nie wykorzystać. Super słodkie urosły, jak nigdy. Więc powstaje nalewka z ciemnych winogron, a czy zdecyduję się na wino… zobaczę…

Przepis podebrany stąd, ale wymieniłam alkohol, bo nalewki ze spirytusem jakoś nie mają u mnie wzięcia.

A część 1 i 2 razem, bo dzieli je zaledwie 3-4 dni, zatem trzeba działać dość szybko.

Składniki na część 1:

• winogrona
• cukier – 2 razy mniej wagowo niż winogron, czyli np. na 1 kg owoców – 0,5 kg cukru

Składniki na część 2:

• wszystko z części 1
• wódka – tyle co cukru, czyli np. na 1 kg owoców – 500 ml alkoholu

Potrzebny sprzęt:

• Słoik(-i)
• Widelec
• Łyżka
• Waga
• Gaza i gumka recepturka
• Miarka do mililitrów
• Zakrętka(-i)

Przygotowanie – część 1:

1. Owoce obrać z kiści, umyć, osuszyć, wsypać do słoika.
2. Winogrona zasypać cukrem, podziabać wszystko widelcem, żeby rozdrobnić owoce.
3. Słoik przykryć gazą i „zapiąć” gumką recepturką – żeby miało powietrze do przetwarzania się, ale nic do środka nie wpadło.
4. Odstawić w jasne, ciepłe miejsce na 3-4 dni, do całkowitego rozpuszczenia się cukru. Mieszałam łyżką 2 razy dziennie.

Przygotowanie – część 2, po upływie 3-4 dni:

1. Gdy cukier się rozpuścił – do słoika dolać wódkę (proporcje podane przy składnikach), wymieszać, zakręcić szczelnie.
2. Odstawić w ciemne miejsce na ok. 3 tygodnie.

[303/777]