Nalewka wiśniowa – wiśniówka – część 3

4 sierpnia 2014 / Wpisany w  Drinki / koktajle / napoje, Nalewki, Owocowo

Kolejny etap produkcji wiśniówki: wyciągnięcie ze słoika, odsączenie, ugotowanie i BUTELKOWANIE!!! Czyli „wiśniówka – część 3″ – kilka słów o tym jak wyprowadzić nalewkę na ostatnią prostą do barku

Składniki (gdy wyjściowo było ok. 0,5 kg wiśni):

• Wiśnie z cukrem, które od 2-3 tygodni się przegryzają, a jak do tego doszło jest napisane TUTAJ.
• 1 szklanka spirytusu
• 1 szklanka wódki
• 0,5 szklanki whisky (u mnie Johnny Walker)

Potrzebny sprzęt:

• 2 garnki
• Durszlak
• Łyżka
• Sitko bardzo drobne
• Przydatny jest lejek
• Butelka/-i na zlanie wiśniówki

Przygotowanie:

1. Najważniejsze: do tego etapu można podejść, gdy na dnie słoika NIE MA JUŻ CUKRU! Jak jest – to należy mocniej trząść słoikiem lub zdjąć prowizoryczną zakrętkę z gazy i mieszać łyżką i znowu przykryć – po 2 dniach cukier się rozpuści.
2. A jak cukru na dnie nie ma to: oddzielamy sok od owoców na durszlaku, gnieciemy łyżką wiśnie, żeby zostało w nich jak najmniej płynu.
3. Tak przecedzony płyn przelewany przez sitko z bardzo drobnymi oczkami – wbrew pozorom jeszcze dużo fusów na nim zostanie. Wyszło mi dokładnie 0,5 litra cieczy. Przypominam, że wyjściowo miałam 0,425 kg wiśni i 0,425 kg cukru.
4. „Oczyszczony” ze „śmieci” płyn gotujemy. Gdy tylko się zagotuje – zestawić z gazu (prądu) i całkiem wystudzić.
5. Gdy powyższy „sok” jest już absolutnie zimny – wlewamy alkohol: 1 szklanka spirytusu, 1 szklanka wódki, 0,5 szklanki whisky. Wymieszać. Zlać do butelek/butelki, zakręcić i odstawić w ciemne miejsce. Na minimum 3 MIESIĄCE.  U mnie całość zmieściła się w 2 butelkach 0,5 l.
6. A najlepiej dobrać się do tej wiśniówki na Boże Narodzenie – tak mówił Pan Marek (od którego mam ten przepis).

Dodatkowo: Można dodać kilka goździków na etapie gotowania soku.

Odciśnięte wiśnie podgrzałam w rondelku i zamknęłam do słoiczka – może przydadzą się kiedyś do podrasowania jakiegoś ciasta lub do lodów.

Przepis dodaję do akcji:

[c.d. 262/777]