Cukinia z makaronem

2 sierpnia 2013 / Wpisany w  Na duży głód, Warzywnie, Wegetariańskie

Cukinia z makaronem, to efekt moich wczorajszych przemyśleń na temat „co zrobić na obiad z cukinią?”. Dzięki tym oto przemyśleniom zdobyłam kilka nowych przepisów, których nie zawaham się wypróbować

Ale tym razem mój ekspresowy pomysł na cukinię – z dodatkiem zielonej papryki.

Polecam na dzisiejszy obiad, zwłaszcza dla tych co piątek obchodzą bez mięsa.

Składniki (na 1 porządną porcję):

• 1 nieduża cukinia
• 0,5 zielonej papryki
• 0,25 cebuli
• 2 nieduże ząbki czosnku
• 1/3 szklanki wody
• sól, pieprz, oregano
• Ser żółty do posypania porcji jedzenia
• Oliwa do smażenia
• Makaron – porcja dla jednej osoby. Chciałam penne, ale nie miałam w domu, więc wzięłam świderki

Potrzebny sprzęt:

• Deska
• Nóż
• Obieraczka do warzyw
• Patelnia + drewniana łyżka do mieszania
• Praska do czosnku
• Tarka o drobnych oczkach
• Garnek do ugotowania makaronu

Przygotowanie:

1. Nastawić wodę na makaron.
2. Cukinię umyć, obrać ze skórki (nie mogę się przekonać do zjedzenia skórki, nawet na świeżej cukinii), pokroić w kostkę.
3. Paprykę pokroić w kostkę.
4. Cebulę drobno posiekać.
5. Na patelnię z rozgrzaną oliwą wrzucić cukinię i paprykę.
6. Do gotującej się wody wrzucić makaron. Gotować al dente.
7. Na patelnię dorzucić cebulę oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Doprawić solą, pieprzem i oregano. Jeśli na patelni jest całkiem sucho – dolać wody.
8. Czas przygotowywania „sosu” to mniej/więcej czas gotowania się makaronu. W tym czasie cukinia i papryka powinny już być mięciutkie.
9. Podawać: na makaron wyłożyć cukinię z dodatkami i posypać startym żółtym serem.

Przepis dodaję do akcji:

[233/777]