Makaron z tuńczykiem 1

3 lutego 2010 / Wpisany w  Dla makaroniarzy, Wegetariańskie

Makaron z tuńczykiem, pomidorami i mnóstwem bazylii. Przepis pochodzący od Cioci Eli, która dostała go od swojego kuzyna.

Super proste w wykonaniu danie – najtrudniejsze jest chyba otworzenie puszki Proporcje podane na 3 osoby.

Składniki (na 3 osoby):

• ok. pół paczki makaronu (nie nitki!!!)
• cebula
• 2 puszki tuńczyka W OLEJU! (najlepiej nie rozdrobnionego, bo taki jest strasznie „wodnisty”)
• karton przecieru pomidorowego (0,5 l) – NIE KONCENTRAT! – przecier jest płynny
• natka pietruszki lub bazylia (10 listeczków lub przyprawa)
• sól i pieprz

Potrzebny sprzęt:

• nóż
• deska
• patelnia
• coś drewnianego do mieszania na patelni
• otwieracz do puszek
• garnek do ugotowania makaronu

Przygotowanie:

1. Siekamy drobno cebulę (staramy się nie płakać – mnie nie wychodzi, zawsze ryczę).
2. Stawiamy wodę na makaron (jak się już gotuje to solimy – podobno tak się szybciej ugotuje) i jak się zagotuje, to oczywiście wrzucamy makaron.
3. Gdy poczyniliśmy wodne przygotowania makaronowe, otwieramy tuńczyki,  wylewamy z nich olej na patelnię i na lekko zagrzanym szklimy posiekaną wcześniej cebulkę. (Uwaga! Olej będzie pryskał, bo wszyscy oszukają i olej puszkowy rozcieńczają wodą :/ więc radzę uzbroić się w nic niewarty T-shirt lub fartuch).
4. Do zeszklonej cebulki wrzucamy tuńczyka i rozdrabniamy go na patelni tym drewnianym czymś, czego używaliśmy już przy szkleniu cebuli. (Pamiętamy o makaronie, że się tam gdzieś gotuje).
5. Po ok. 3-4 minutach zaczynamy po trochu wlewać przecier na patelnie cały czas mieszając. Całość powinna się gotować, bo osiągnęło już umożliwiającą to konsystencję.
6. Doprawiamy solą i pieprzem (soli nie dużo, bo tuńczyk jest zwykle słony).
7. Makron powinien być już gotowy, więc wrzucamy szybko do tuńczyka posiekaną natkę pietruszki lub bazylię (albo liście, albo przyprawę), mieszamy.
8. Odcedzamy makaron, nakładamy na talerze (ja daję na płaskie) i polewamy sosem z tuńczyka.

Moja opinia:

W wersji cioci używało się natki pietruszki. Jednak ja za nią średnio przepadam, a poza tym mam w doniczce bazylię, więc używam zawsze tej drugiej. Jeśli używamy bazylii w formie liści to NIE TNIEMY ich. Bazylię się rozrywa palcami. W warunkach studenckich wiadomo raczej się bazylii nie hoduje, więc po prostu sypiemy trochę przyprawy.

Co do makaronu:

• najlepsze są muszelki (używam lubelli), bo sos się do nich nabiera
• po ugotowaniu zwykle przelewamy makaron zimną wodą (żeby się nie lepił do siebie) ale jest to niekonieczne – przy przelewaniu wypłukujemy z niego naturalny krochmal i sos spływa (taka jest zasada Włochów przy robieniu spaghetti – może warto ją zastosować).

[2/777]