Tarta z fetą i pomidorami

28 sierpnia 2013 / Wpisany w  Na duży głód, Tarty, Warzywnie, Wegetariańskie

Tarta z fetą i pomidorami – chodziła za mną od kilku dni, aż do poniedziałku, kiedy wreszcie ją zrobiłam. Zostało trochę na wtorek i okazało się, że na zimno jest równie pyszna!

Gorąco polecam

Składniki na ciasto:

• 35 dag mąki
• 2/3 kostki schłodzonego masła
• 2 jajka
• Sól
• Niecałe 0,5 szklanki wody

Składniki pozostałe:

• kostka sera feta
• 3 pomidory (użyłam moich ulubionych „lima”)
• 4 łyżki rzadkiego jogurtu naturalnego
• ok. 10 oliwek
• pieprz, zioła prowansalskie

Potrzebny sprzęt:

• Miska
• Nóż
• Szklanka
• Forma do pieczenia tarty
• Fasola lub groch przeciw rośnięciu ciasta
• Folia aluminiowa
• Wałek
• Patelnia i drewniana łyżka
• Deska
• Łyżka
• Miska na wymieszanie sera
• Widelec

Przygotowanie:

1. Mąkę, masło, jajka, sól posiekać nożem w misce do rozdrobnienia masła. Następnie dolewać stopniowo wodę i energicznie zanieść ciasto rękę. Szybko, żeby się nie zagrzało od ręki.
2. Zagniecione ciasto lekko rozwałkować, zawinąć w folię aluminiową i włożyć do lodówki na min. 15 minut do schłodzenia – u mnie siedziało ze 3 godziny.
3. Po schłodzeniu się ciasta, gdy zabieramy się już do pieczenia: nagrzać piekarnik do 185°C , ciasto rozwałkować, wylepić formę (spód i brzegi), przykryć folią i nasypać do pełna fasoli lub grochu. Spód podpiekać ok. 20-25 minut, aż zacznie nabierać koloru i przy dźgnięciu widelcem czuć, że już twardawy.
4. Przygotować „pokrycie” tarty: w misce rozmieszać fetę z jogurtem, pieprzem i odrobiną ziół prowansalskich – powinniśmy uzyskać konsystencję dającą się spokojnie rozsmarować.
5. Pomidory sparzyć, pokroić w dość grube plastry.
6. Na podpieczone ciasto wyłożyć „papkę” z fety, następnie plastry pomidorów oraz pokrojone w plasterki oliwki. Całość delikatnie posypać ziołami prownsalskimi.
7. Piec jeszcze ok. 20 min w temp. 180-190°C
8. I jak zwykle u nas tarcie towarzyszył sos czosnkowy (śmietana lub ostatnio jogurt typu greckiego, majonez, sól, pieprz, czosnek – robi mąż, w proporcjach „na oko” i zawsze mu wychodzi).

Przepis dodaję do akcji:

[237/777]