Babka cytrynowa

24 marca 2011 / Wpisany w  Słodkości - pyszności

Babka cytrynowa – wypiek w sam raz na Wielkanoc!

Babka cytrynowa, przepis na nią znalazłam w internecie, ale zmodyfikowałam jak zwykle do własnych potrzeb. Zmiana główna: żywa cytryna zamiast sztucznego aromatu.

Babka ta miała być elementem przyjęcia-niespodzianki, ale nie wyszło Bo Mirka i Radek sami postanowili zrobić imprezę urodzinową. Ale niespodzianka w pewnym sensie była: nie wiedzieli, że imprezka miała być – nawet jakby sami jej nie zorganizowali – i nie wiedzieli, że przyjdę z ciastem.

Było smacznie.

Składniki:

• 4 jajka
• 1 szklanka cukru
• 2 łyżeczki cukru wanilinowego
• 0,75 szklanki mąki ziemniaczanej
• 1,25 szklanki mąki pszennej
• 1 szklanka oleju
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 duża cytryna
• 1 szczypta soli
• 1 łyżeczka kurkumy (niekonieczne – składnik tylko dla ładniejszego koloru)
• Masło oraz mąka do wysmarowania i oprószenia blachy (lub papier do pieczenia)

Potrzebny sprzęt:

• rondelek
• garnek lub miska do miksowania
• mikser
• szklanka
• łyżka
• łyżeczka
• piekarnik
• tarka z drobnymi oczkami
• wyciskacz soku z cytryny lub 2 ręce
• blacha – podłużna lub okrągła z kominem
• papier do pieczenia

Przygotowanie:

1. Jajka z cukrem oraz szczyptą soli wymiksować na puszystą masę.
2. Następnie dodawać stopniowo mąkę, proszek do pieczenia, kurkumę stale miksując.
3. Ciągle miksując dolać olej.
4. Cytrynę sparzyć, skórkę zetrzeć na tarce i dodać do ciasta. Sok wycisnąć i również wlać do ciasta. Wszystko razem potraktować mikserem.
5. Gotowe ciasto wlać na blachę wysmarowaną masłem i oprószoną mąką lub wyłożoną papierem do pieczenia
6. Piec ok. 35-45 min w temp. 180⁰C
7. Po upieczeniu i wystygnięciu można posypać cukrem pudrem, oblać lukrem lub polewą. Ja użyłam cukru pudru.

A tak to wyglądało na urodzinach opisanych we wstępie:

[95/777]