Nowe wersje – część 3 – ciasto drożdżowe z budyniem

12 stycznia 2013 / Wpisany w  Słodkości - pyszności

W sumie to sama nie wiem czy ten wpis jest nowym przepisem czy nową wersją, ale chyba jednak nową wersją (jednakowoż numerek przepisowy sobie dodam). Także ciasto drożdżowe z budyniem – podejście drugie. Chyba smaczniejsze

I wreszcie fajne zdjęcia pierwsze moje twórczości kuchenne, które wylądowały na śniegu! Ale było zimno! brrr i na szczęście słonecznie.

Miłego wieczoru i pozdrowienia dla Pana Waldka. Ciasto mu smakowało, mam nadzieję, że nie mówił tak z grzeczności

Poniżej skopiowana wersja pierwotna i pogrubione zmiany:

Składniki na ciasto:

• 0,8 kg mąki pszennej
• 50 g drożdży
• 1/3 dużego kubka wody + kilka łyżek jeszcze, bo mąka wchłonęła dużo płynu
• 2/3 dużego kubka mleka
• 2/3 szklanki cukru + 4 łyżeczki do budyniu
• 0,5 szklanki wiórków koksowych
• 4 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej
• 0,5 szklanki suszonej żurawiny
• 3 łyżki masła
• 1 jajko – powinno być, tym razem zapomniałam w pośpiechu
• 2 budynie śmietankowe lub waniliowe
• 0,6 l mleka – nieco ponad połowa mleka potrzebnego do zrobienia budyniu wg przepisu na opakowaniu (2 szt.)
• szczypta soli – jak zwykle

Potrzebny sprzęt:

• Miska do wyrobienia ciasta
• Garnuszek lub rondelek do roztopienia masła
• Duży kubek (ok. 250-300 ml)
• Szklanka
• Garnek i łyżka do ugotowania budyniu
• Duża blacha
• Papier do pieczenia lub olej/masło do wysmarowania blachy
• Wałek

Przygotowanie:

1. Ugotować budyń – wg przepisu na opakowaniu, zmniejszając ilość mleka z 1 l do 0,6 l i dodając 4 łyżeczki cukru, a nie tyle co jest napisane na opakowaniu.
2. Roztopić masło.
3. Mleko połączyć z wodą, zagrzać, żeby było wyraźnie ciepłe, ale nie gorące.
4. W misce umieścić: mąkę, drożdże, cukier i jajko. Dolewać stopniowo ciepłe mleko z wodą. Wyrobić – w razie potrzeby dosypać mąki lub dolać więcej ciepłego mleka. Jak ciasto będzie się odklejać od ręki – wlać roztopione masło, zagnieść. Na koniec dodać wiórki kokosowe, żurawinę i skórkę pomarańczową.
5. Odstawić w ciepłe miejsce na 30-50 minut.
6. Gdy ciasto wyrośnie rozwałkować je na placek grubości 1 cm, posmarować budyniem i zwinąć jak roladę. Wielki rulon przełożyć na przygotowaną do pieczenia formę (wyłożyć papierem, wysmarować tłuszczem). Tym razem w układaniu ciasta na blasze pomógł mąż
7. Piec ok. 25-35 min w temp 170°C aż ciasto będzie rumiane.

i jeszcze jedno zdjęcie

[183/777]