Kokosowe ciasto drożdżowe z budyniem

23 listopada 2012 / Wpisany w  Słodkości - pyszności

W dalszym ciągu nadrabiam blogowe zaległości

Dziś kolejna odsłona ciasta drożdżowego – ciasto drożdżowe z budyniem i kilkoma innymi ciekawymi dodatkami. Inspirację zaczerpnęłam z bloga Strawberries&Cream.

Mężowi, Mamie i Babci smakowało i szybko zniknęło, a urósł mi na prawdę pokaźnych rozmiarów potwór – a raczej wąż

A swoja drogą – dlaczego listopad w Krakowie jest tak mglisty? Biało-szaro cały dzień…

Składniki na ciasto:

• 0,7-0,8 kg mąki pszennej
• 50 g drożdży
• 1/3 dużego kubka wody
• 2/3 dużego kubka mleka
• 8 łyżek cukru
• 1 szklanka wiórków koksowych
• 3 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej
• 3 łyżki masła
• 1 jajko
• 2 budynie śmietankowe lub waniliowe
• 0,6 l mleka – nieco ponad połowa mleka potrzebnego do zrobienia budyniu wg przepisu na opakowaniu (2 szt.)
• szczypta soli – jak zwykle

Potrzebny sprzęt:

• Miska do wyrobienia ciasta
• Garnuszek lub rondelek do roztopienia masła
• Duży kubek (ok. 250-300 ml)
• Szklanka
• Garnek i łyżka do ugotowania budyniu
• Duża blacha
• Papier do pieczenia lub olej/masło do wysmarowania blachy
• Wałek

Przygotowanie:

1. Ugotować budyń – wg przepisu na opakowaniu, zmniejszając ilość mleka z 1 l do 0,6 l.
2. Roztopić masło.
3. Mleko połączyć z wodą, zagrzać, żeby było wyraźnie ciepłe, ale nie gorące.
4. W misce umieścić: mąkę, drożdże, cukier i jajko. Dolewać stopniowo ciepłe mleko z wodą. Wyrobić – w razie potrzeby dosypać mąki lub dolać więcej ciepłego mleka. Jak ciasto będzie się odklejać od ręki – wlać roztopione masło, zagnieść. Na koniec dodać wiórki kokosowe i skórkę pomarańczową.
5. Odstawić w ciepłe miejsce na 30-50 minut (wylazło mi ponad miskę!).
6. Gdy ciasto wyrośnie rozwałkować je na placek grubości 1 cm, posmarować budyniem i zwinąć jak roladę. (Jakoś wzięło mnie na rolowanie po drożdżowych ślimaczkach). Wielki rulon przełożyć na przygotowaną do pieczenia formę (wyłożyć papierem, wysmarować tłuszczem). Mój długaśny wąż wił się bo blasze i doszłam do wniosku, że czasem przydałaby się trzecia ręka
   
7. Piec ok. 25-35 min w temp 170°C aż ciasto będzie rumiane.
   

[168/777]