Oponki serowe

7 lutego 2013 / Wpisany w  Słodkości - pyszności

Przepis wyproszony od Cyca, bo dwa lata temu w tłusty czwartek jadłam te oponki serowe w jego wykonaniu i było pysznie!

Także po faworkach/chrustach, pączkach i rozetkach kolejne coś do smażenia na smalcu. Szybkie, proste i smaczne – najlepiej zaraz po usmażeniu. Dużo osób już jadło i jak na razie nikt nie krzyczy, że złe

Pysznego tłustego czwartku!

Składniki (wychodzi +/- 52 oponki i kilka kulek z resztki ciasta):

• 25 dag sera białego – czyli 1 kostka twarogu
• 50 dag mąki
• 10 dag cukru
• 10 dag margaryny
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 0,5 łyżeczki sody
• 3 łyżki kwaśnej śmietany
• 2 jajka
• 3 kostki smalcu
• i znowu mąka – bo do wałkowania dużo schodzi

Potrzebny sprzęt:

• Miska (albo stolnica)
• wałek
• szklanka z okrągłą górą o dość dużym obwodzie
• mały kieliszek (najlepiej do wódki)
• rondel
• widelec
• talerz płaski do ułożenia oponek po upieczeniu
• serwetki lub ręczniki papierowe do odsączania tłuszczu

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki umieścić w misce (margarynę dobrze wyciągnąć z lodówki wcześniej ze 3 godziny, żeby zmiękła, albo wsadzić do mikrofalówki na 30 sek na 300W) i zagnieść ręką na jednolite ciasto.
2. Urywać po kawałku ciasta, rozwałkowywać na blacie mocno obsypanym mąką – do grubości ok 3 mm.
3. Wycinać oponki szklanką, a następnie dziurkę kieliszkiem.
4. Smalec rozpuścić w rondlu i czekać na jego idealną temperaturę, którą najlepiej sprawdzać pokieliszkowymi „dziurkami”.
5. Oponki smażyć na złoty kolor, wyjmować na talerz i odsączać na serwetkach z nadmiaru tłuszczu. Można posypać cukrem pudrem.

[190/777]