Tarta z mozzarellą i pomidorami

16 października 2012 / Wpisany w  Na duży głód, Tarty, Wegetariańskie

Tarta z mozzarellą i pomidorami. Mała i niepozorna, a spokojnie wystarcza na obiad. Mała tarta, a może już tartaletka? U mnie jednak pozostanie tartą.

Kolorowa, pasiasta i na okrągło. W sam raz na samotny obiad, gdy mąż siedzi długo w pracy.

Składniki  – ciasto (wystarcza na 3 małe tarty lub na 1 dużą):

• 1,5 szklanki mąki
• 100 g schłodzonego masła
• 1 jajko
• sól

Składniki – „nadzienie” (na 1 małą tartę):

• 1 nieduży pomidor
• 0,5 kulki mozzarelli
• 1 ząbek czosnku
• 0,5 cebuli
• 1 łyżka masła
• sól, pieprz, bazylia

Potrzebny sprzęt:

• Miska do zagniecenia ciasta
• Nóż
• Mała forma do upieczenia tarty (moja średnicy 13 cm)
• Fasola lub groch – ok. 150 g powinno wystarczyć
• Folia aluminiowa
• Mała patelnia i mieszadełko
• Deska
• Praska do czosnku

Przygotowanie:

1. Mąkę, sól, jajko oraz masło siekać razem w misce, do uzyskania “konsystencji” przypominającej okruchy chleba. Po czym energicznie zagnieść do połączenia składników. Ciasto zawinąć w folię aluminiową i włożyć do lodówki na min. 15 min
2. Po schłodzeniu się ciasta odciąć jego 1/3 (reszta ciasta pozostaje w lodówce i czeka np. na powrót męża), rozgnieść je na placek pokrywający małą formę do tart oraz jej brzegi. Wyłożyć ciastem formę, przykryć ciasto folią aluminiową i wsypać fasolę lub groch, żeby ciasto nie urosło, a boki nie zjechały. Piec w nagrzanym piekarniku przez ok 10-15 min w temp. 190°C
   
3. Gdy ciasto się podpieka: poszatkować cebulę i zeszklić ją na maśle, na koniec dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Doprawić solą i pieprzem.
4. Pomidory i mozzarellą pokroić w plasterki.
5. Na podpieczone ciasto wyłożyć przygotowaną cebulę z czosnkiem, a następnie obłożyć na przemian plasterkami pomidora i mozzarelli. Posypać bazylią.
   
6. Piec ok. 5-7 min aż mozzarella się roztopi.
   

[158/777]