Pizza Madzi i Roberta

24 lutego 2010 / Wpisany w  Na duży głód

Pizza Madzi i Roberta, obiecany przepis – pod stosowną nazwą – zamieszczony. Madzi i Robertowi dziękuję za przepis, na jakże pyszne i niewiarygodnie proste danie (wersja ciasta drożdżowego gotowego w 7 minut). Należy jednak pamiętać, że piekarnik gazowy może spłatać figla i przesadnie spiec spód

A Madzia przypomina: ciasto drożdżowe nie lubi przeciągów, ma mu być nie wietrznie i cieplutko!

Składniki – ciasto:

• 0,5 kg mąki
• 50 g drożdży (tj. pół kostki)
• 250 ml płynu (szklanka): gorąca woda i zimne mleko w stosunku 1:1
• 8 łyżek gorącej, nie wrzącej wody
• płaska łyżka soli
• 2 łyżki oleju + olej do posmarowania blachy

Składniki – nadzienie – propozycja:

• 0,5 słoiczka koncentratu pomidorowego (takiego wielkości 190-200 g)
• 70 dag pieczarek (sól, wegeta, słodka papryka, 1-2 ząbki czosnku, 1,5 cebuli – do podsmażenia)
• Puszka kukurydzy
• 3 ogórki kiszone
• 25-30 dag wędliny dowolnej, np. kiełbasa szynkowa
• Ok. 30 dag sera żółtego
• Przyprawy: zioła prowansalskie i/lub oregano, majeranek)

Potrzebny sprzęt:

• Miska
• Łyżka
• Nóż
• Szklanka
• Blacha
• Deska
• Patelnia i coś do mieszania smażonych pieczarek
• Tarka
• Praska do czosnku

Przygotowanie:

1. Do miski wsypać mąkę i zrobić w niej wgłębienie, w którym należy umieścić pokruszone drożdże
2. Zalać drożdże 8 łyżkami wody i poczekać ze 2 minuty
3. Dodać sól, olej (2 łyżki) i wyrabiać dolewając stopniowo mleko+wodę
4. W razie potrzeby dodać jeszcze mąki lub wody z mlekiem
5. Wyrobione ciasto (przykryte ściereczkę, żeby nie wysychało) odstawić w misce w ciepłe miejsce na 40-60 min
6. Wyrośnięte ciasto wyłożyć (odpowiednio rozciągając) na blasze wysmarowanej olejem i obkładać czym się chce. Proponuję kolejno: koncentrat pomidorowy, majeranek, zioła prowansalskie, pieczarki podsmażone (wywar z pieczarek może stanowić podstawę pod zupę pieczarkową), puszkę kukurydzy, ogórki kiszone, wędlina, papryka, dużo żółtego startego sera.

Pizzę piec ok. 35 min w temp 180°C

[25/777]