Sernik z grejpfrutem

8 stycznia 2014 / Wpisany w Owocowo, Słodkości - pyszności

Sernik z grejpfrutem – brzmi intrygująco? No właśnie, dlatego go zrobiłam. Miałam go na oku chyba z pół roku i już wtedy wiedziałam, że zrobię go na święta Bożego Narodzenia. I tak też zrobiłam

Jak smakuje? Intrygująco! Sami sprawdźcie! Roboty dużo przy nim nie ma. Sera nie trzeba mleć, a to ważne, bo ja na przykład nie mam czym mleć sera

Składniki na ciasto (tortownica średnicy 26 cm):

180 g mąki
75 g cukru
125 g margaryny
1 jajko
1 szczypta soli

Składniki na masę serową:

2 grejpfruty (użyłam sweety, żeby było słodziej, ale po upieczeniu i tak nieco zgorzkniały)
400 g twarogu
50 g brązowego cukru
1 jajko

Potrzebny sprzęt:

miska lub stolnica do zagniecenia ciasta
nóż
folia aluminiowa lub woreczek
lodówka
wałek (ale bez też dacie radę)
tortownica 26 cm średnicy
papier do pieczenia
widelec
mikser
2 miski: na masę serową i na ubicie jajka
piekarnik

Przygotowanie:

Ze wszystkich składników na ciasto: zagnieść ciasto. Najpierw trochę podziabać nożem, a potem zagnieść ręką. Zawinąć w folię lub włożyć do woreczka i odstawić do lodówki na min. 1 h.
Po schłodzeniu się ciasta: rozwałkować je dość cienko, wyłożyć dno tortownicy (nasmarowanej tłuszczem i oprószonej mąką lub wyłożonej papierem do pieczenia ) oraz niski brzeg. Podźgać spód widelcem i wstawić do nagrzanego do 180°C piekarnika na 15 min.
Gdy ciasto się podpieka: przygotowujemy „nadzienie”. Grejpfruta obrać, również z białych błonek i podzielić na cząstki. Zebrać wyciekający sok! A jak nie ma – to wycisnąć w palcach sok z 4 cząstek.
Jajko ubić na puszystą pianę, następnie dodać cukier i dalej miksować.
W osobnej misce zmiksować twaróg z zebranym sokiem. Połączyć z kremem jajecznym.
Na podpieczony spód wyłożyć masę serową, wyrównać i poukładać cząstki grejpfruta (gdy za grube to przekroić je na dwa bardziej płaskie „filety”).
Piec około 35-45 min dalej w 180°C.
Po przestygnięciu można posypać cukrem pudrem.