Babka kakaowa z wiśniami

13 października 2016 / Wpisany w Słodkości - pyszności

Najdłuższa przerwa między przepisami EVER!!! Ale za to ciasto dobre, a raczej babka. Babka kakaowa z wiśniami, tzn z konfiturą wiśniową, bo pod koniec września (kiedy przepis się „upiekł”) wiśni raczej świeżych nie ma.

Pogoda brzydka, brzydka, szaro, brzydko, buro, wieje, to trzeba się ratować czymś słodkim. Ponoć nawet w cukierniach braki – bo wszystko szybko znika z półek

Jeśli macie pod ręką (albo w spiżarni) słoiczek konfitur wiśniowych (kupnych lub własnych) to polecam te babkę – prosta do zrobienia, a bardzo smaczna. Kiedyś podmienię wiśnie na maliny (jak moje krzaczki malinowe podrosną i jednorazowo będzie można zebrać więcej niż 5 sztuk malin) i zapewne też będzie pysznie.

Składniki (na długą wąską blachę, NIE na krótką keksówkę):

300 g mąki
50 g kakao
160 g masła
160 g cukru (ale można dosypać więcej)
5 jajek
mleko lub sok z wiśni (czyli to co odciekło z konfitury)
2 łyżeczki proszku do pieczenia
słoiczek konfitury wiśniowej (taki jak po dżemie)
2 łyżki wiśniówki (nie wiem co ona tam daje, ale tak było w przepisie wyjściowym, który i tak mocno zmieniłam, bo dużo rzeczy mi w nim nie pasowało)

Potrzebny sprzęt:

waga
sitko do odcedzenia konfitur
miska
mikser
rondelek do stopienia masła
blacha długa wąska
papier do pieczenia (lub masło/margaryna do wysmarowania formy + mąka)
łyżka
łyżeczka
piekarnik

Przygotowanie:

Rozpuścić masło i odstawić do przestygnięcia.
Konfitury odcedzić na sitku – jeśli płynne. Sok zachować.
Całe jajka ubić z cukrem.
Następnie dodać wiśniówkę oraz powoli wlewać masło stale miksując.
I teraz będzie się robić gęsto: dodawać mąkę, kakao i proszek – miksować, a gdy mikser będzie miał już za ciężko dolać troszkę soku który wyciekł z wiśni lub gdy nie ma soku – mleka.
Na koniec dodać wiśnie. Wymieszać łyżką/łopatką.
Ciasto przelać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
Piec w nagrzanym do 180°C piekarniku przez ok 50 min. Sprawdzić przed wyjęciem czy patyczek suchy – jak nie, to jeszcze piec dalej.