Bułeczki z mąki gryczanej

11 marca 2014 / Wpisany w  Dodatki, Śniadanie

Bułeczki z mąki gryczanej – idealne na śniadanie, idealne na drugie śniadanie, idealne na obiad (jako dodatek do jakiejś pożywnej sałatki), idealne na kolację i na każdy inny posiłek

Najlepsze jeszcze gorące tuż po wyjęciu z pieca. Pycha!

A zapachu pieczonego w domu pieczywa nic nie pobije. Polecam

Składniki (na 8-11 bułeczek):

• 1 szklanka mąki gryczanej
• 1 1/3 szklanki mąki pszennej
• 3 łyżki oleju
• 30 g drożdży
• 1 szklanka wody
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka mąki
• 1 łyżka wody
• 1/4 łyżeczki soli
• ziarna, np. garść pestek dyni i garść słonecznika
• jajko + słonecznik na wierzch bułeczek

Potrzebny sprzęt:

• miska
• ew. stolnica
• kubeczek na zaczyn
• łyżka
• łyżeczka
• np. szklanka na roztrzepanie jajka
• pędzelek do smarowania bułeczek jajkiem
• blacha duża
• papier do pieczenia
• piekarnik

Przygotowanie:

1. Drożdże pokruszyć do kubeczka, dodać łyżeczkę cukru i wymieszać. Dodać łyżkę wody oraz łyżeczkę mąki, wymieszać i ostawić w ciepłe miejsce na 5 min. Zaczyn powinien urosnąć (u mnie grzało się na kaloryferze).
2. Szklankę wody zagrzać.
3. W misce lub na stolnicy: usypać kopczyk z mąk, zrobić w kopcu dołek i dodać olej, sól. Wlać podrośnięty zaczyn, delikatnie wmieszać, a następnie dolewając stopniowo ciepłej wody zagnieść ciasto. Dodać też ziarna słonecznika i dyni. Gnieść i gnieść, aż będzie odchodzić od ręki.
4. Zarobione ciasto przykryć ściereczką i w misce odstawić w ciepłe miejsce (np. pod kołdrę). Niech rośnie ok. 60-70 min.
5. Gdy ciasto wyrośnie – uformować z niego bułeczki. Ułożyć je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Zostawić odstępy! Posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać ziarnami słonecznika. Odstawić do wyrośnięcia na 15-20 min (np. na podłogę z ogrzewaniem podłogowym).
6. Wyrośnięte bułeczki piec w nagrzanym piekarniku do 190°C aż będą piękne rumiane. Czyli ok. 20 min. UwAgA! zapach będzie powalający!
7. I oczywiście najlepiej smakują jeszcze gorące. U mnie były z sałatką grecką.

[255/777]