Chleb mostownicy

14 kwietnia 2010 / Wpisany w  Dodatki, Śniadanie

Przepis od znajomych z roku, ale zmodyfikowany już od pierwszego pieczenia

Chleb mostownicy. Jest pyszny! We Wrocławiu ciężko jest trafić na dobry chleb, więc taki własnoręcznie zrobiony to niebo w buzi.

Reakcje wszystkich zjadaczy tego chleba są super entuzjastyczne: mój Narzeczony prawie płacze jak mu się skończy i jęczy, że musi znowu jeść trociny ze sklepu, a Robert kazał Madzi się go nauczyć piec, natomiast moja współlokatorka kupiła drugą blachę i teraz robię 2 chleby za jednym zamachem

Składniki (blacha podłużna jak na struclę):

• 0,5 kg mąki (albo sama królowa mąk tortowych – zawsze używam tej mąki pszennej – lub 200 g królowej i 300 g mąki żytniej)
• 50 g drożdży (tj. pół kostki)
• 250 ml płynu (szklanka): gorąca woda i zimne mleko w stosunku 2:1
• 0,5 łyżki soli
• 1 łyżeczka cukru
• Masło do wysmarowania formy oraz mąka do jej wysypania
• Można: słonecznik, dynie czy tam na co macie fantazję i chęć

Potrzebny sprzęt:

• Miska
• Łyżka
• Nóż
• Szklanka
• Blacha

Przygotowanie:

1. Do miski wsypać mąkę i zrobić w niej wgłębienie, w którym należy umieścić pokruszone drożdże.
2. Zalać drożdże odrobiną mleczno – wodnej mieszaniny.
3. Dodać sól i cukier.
4. Wyrabiać dolewając stopniowo mleko+wodę.
5. W razie potrzeby dodać jeszcze mąki lub wody z mlekiem.
6. Wyrobione ciasto uzupełnić o dodatki (ja słonecznik dodaję) – tzn przegnieść je dodatkowe 5 razy.
7. Ciasto (przykryte ściereczkę, żeby nie wysychało) odstawić w misce w ciepłe miejsce na ok. 30-35 min.
8. Wyrośnięte ciasto przełożyć i rozciągnąć na blasze wysmarowanej masłem i posypanej.
9. Wstawić do piekarnika nagrzanego do ok. 50°C na 10 min, żeby podrosło.
10. Następnie podkręcić temperaturę do ok. 180°C i piec ok. 35-50 min – zależy od pieca i koloru skórki jaki chcecie osiągnąć.

Uwaga:

Przed wstawieniem do piekarnika można posmarować wierzch roztrzepanym jajkiem – będzie się błyszczeć skórka.

[44/777]