Drożdżowe ślimaki

31 października 2012 / Wpisany w  Na duży głód

Cały wczorajszy dzień chodziło za mną ciasto drożdżowe. Zwykle, słone, z kokosem, czekoladą… Nie umiałam się zdecydować. Ostatecznie na późny obiad zrobiłam prezentowane drożdżowe ślimaki z salami, papryką i cebulą.

A dziś upiekę ciasto drożdżowe do popołudniowej kawy. Tylko które? Mam składniki na kilka wersji…

Składniki na ciasto (wyszło 20 ślimaczków):

• Ok. 35-40 dag mąki pszennej
• Ok. 2/3 szklanki wody
• Ok. 1/3 szklanki mleka
• 30 g drożdży
• 1/2 łyżeczki soli
• 4 łyżki oleju

Składniki na nadzienie:

• 8 dużych powierzchniowo plastrów salami
• 1 zielona papryka
• 1 średnia cebula
• Ser żółty – w moim przypadku totalna resztka, bo tyle miałam w lodówce

Potrzebny sprzęt:

• Miska do wyrobienia ciasta
• Szklanka
• Deska
• Nóż
• Blacha duuuża
• Tarka o drobnych oczkach
• Papier do pieczenia lub olej do wysmarowania blachy
• Przydatna jest mikrofalówka do podgrzania mleka z wodą

Przygotowanie:

1. Mleko wymieszać z wodą, zagrzać żeby było wyraźnie ciepłe.
2. Mąkę wsypać do miski, dodać sól, olej i drożdże. Stopniowo wlewać ciepłą wodę z mlekiem i wyrabiać ciasto aż będzie się odlepiać od ręki. Miskę z ciastem odstawić w ciepłe miejsce na ok. 30-40 min do wyrośnięcia.
3. Wyrośnięte ciasto rozwałkować na cienki placek (ok. 7 mm grubości), posypać startym żółtym serem, rozłożyć plasterki salami, paprykę pokrojoną w drobną kostkę i poszatkowaną cebulę.
   
4. Obłożone ciasto zwinąć w ciasny rulon i kroić w plastry grubości ok. 1,5 cm. Układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia (lub wysmarowanej olejem).
   
5. Piec 25-30 min aż ślimaczki będą rumiane. Temperatura pieczenia ok. 180°C.

Ślimaczki dobrze smakują z keczupem.

[165/777]