Ogórki z curry

24 lipca 2014 / Wpisany w  Dodatki, Warzywnie

Sezon ogórkowy trwa. Moje ogórki już są, dostałam też dwa razy od sąsiadki i jeszcze ciocia mi dała, mimo że krzyczałam że mam. To teraz przetwarzam je na różne sposoby. Kiszone normalnie, kiszone mniej normalnie (starte na tarce i będą się kisić do zupy ogórkowej) i teraz przyszedł czas na ogórki z curry. A dokładniej ogórki w zalewie z curry do słoika. Strasznie mi posmakowały rok temu u kuzyna, to tym razem wyłudziłam przepis i JEST!

Nie wiem skąd ten przepis w oryginale pochodzi, więc jak komuś ukradłam nieświadomie, to przepraszam

Składniki:

• Ogórki zielone – ile chcecie przerobić
• Liście selera – 1 duży na słoik
• Ziarna gorczycy – 0,5-1 łyżeczka na słoik
• Cebula – plaster/krążek na słoik

Składniki na zalewę (na ile Wam ta objętość zalewy wystarczy zależy od wielkości słoika i stopnia jego upakowania):

• 1 litr wody
• 1,5 szklanki octu
• 1,5 szklanki cukru
• 3 łyżki curry

Potrzebny sprzęt:

• Słoiki z nakrętkami
• Garnek na zalewę
• Garnek/dzbanek/czajnik na ugotowanie wody
• Szklanka
• Łyżka
• Łyżeczka
• Nóż
• Deska
• Łapki do trzymania gorących rzeczy
• Ściereczka lub ręcznik do wycierania słoików na sucho i czysto.
• Duży garnek do pasteryzacji
• Ściereczka płócienna (lub inna) do przykrycia dna garnka do pasteryzacji

Przygotowanie:

1. Cebulę pokroić w plastry/krążki.
2. Zagotować wodę, wlać do garnka mieszczącego całą zalewę, dodać ocet, cukier, curry. Wymieszać i utopić w tym krążki cebuli.
3. Ogórki umyć, pokroić w ćwiartki/słupki – pokroić wzdłuż na 4 części.
4. Liście selera przepłukać.
   
5. Na dno każdego słoika włożyć liść selera, plaster wymoczonej cebuli i 0,5-1 łyżeczki ziarenek gorczycy (w zależności od wielkości słoika).
   
6. Następnie wkładać do słoików pokrojone ogórki. Upychać dość ciasno.
   
7. Zalewa już trochę przestygła więc można nią wypełniać słoiki – aż ogórki będą przykryte, max do wysokości gwintu.
8. Powycierać gwinty słoików do czysta, nakrętki też i zamykać.
9. W dużym garnku zagotować wodę (mało, ze 2 cm na wysokość), na dno położyć ściereczkę i na nią powstawiać słoiki. Pasteryzować (gotować) 2 minuty.
10. Po wyjęciu z gara słoiki postawić do góry nogami.
    
11. A na drugi dzień słoiczki opisać.
    

Ogórki będą gotowe po upływie 2 tygodni.

Przepis dodaję do akcji:

[264/777]