Placek z truskawkami – sam puch

3 czerwca 2014 / Wpisany w  Owocowo, Słodkości - pyszności

Placek z truskawkami – sam puch, podobny do biszkoptu, to przepis z notatnika mojej mamy (tego zielonego prawdopodobnie). Piekłam z telefonem przy uchu: mama dyktowała co, jak i ile, a ja robiłam

Placek jest pyszny! Lekki, łatwy do zrobienia i uwaga! STRASZNIE SZYBKO ZNIKA!!! Za szybko.

Swoją drogą – jak się skończą truskawki, to można użyć innych owoców. W oryginale występują śliwki.

Składniki (na blachę 21 cm x 30 cm lub tortownicę 26 cm):

• 4 łyżki oleju
• 100 g margaryny (u mnie 25 g margaryny i 75 g masła – zbierałam resztki )
• 4 jajka
• szczypta soli
• niecałe 0,5 szklanki cukru
• 2 łyżki cukru waniliowego lub saszetka wanilinowego
• 1 szklanka mąki pszennej
• 0,5 szklanki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• truskawki – ile się zmieści na powierzchni blachy

Potrzebny sprzęt:

• Nóż
• Deska
• Rondelek na topienie tłuszczów
• Łyżka
• Miska
• Mikser
• Szklanka
• 1-2 kubeczki na wybijanie jajek
• Łyżeczka
• Sitko do przesiania mąki
• Silikonowa łopatka albo inna do wmieszania mąki i wygarnięcia ciasta z miski
• Blacha 21 cm x 30 cm lub tortownica 26 cm
• Papier do pieczenia lub masło/margaryna i mąka
• Piekarnik

Przygotowanie:

1. Truskawki opłukać, oderwać szypułki, przekroić wzdłuż na połówki.
2. W rondelku na małym ogniu rozpuścić margarynę i olej. Może zabulgotać. Odstawić na chwilkę.
3. Jak tylko rozpuści się tłuszcz: szybko oddzielić białka od żółtek.
4. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, następnie miksując dodawać po trochu cukier i cukier waniliowy.
5. Następnie, ciągle miksując, dodawać po żółtku.
6. Potem wlewać powoli jeszcze ciepły tłuszcz. Miksować. A ciasto jest ładne, żółciutkie i puszyste Wyłączyć mikser.
7. Mąkę pszenną, ziemniaczaną i proszek do pieczenia przesiać i po trochu dodawać do ciasta. Mieszać delikatnie ręcznie łopatką – jak przy biszkopcie – powoli i najlepiej w jedną stronę.
8. Gotowe ciasto wylać na przygotowaną blachę (wyłożoną papierem lub posmarowaną tłuszczem i oprószoną mąką), trochę wyrównać i obłożyć połówkami truskawek, przecięciem do góry.
9. Piec w temp. 180-185°C przez ok. 35-40 min. Do suchego patyczka i ładnego koloru.

Przepis dodaję do akcji:

[260/777]