Placuszki z serem

3 lutego 2010 / Wpisany w  Śniadanie, Słodkości - pyszności

Placuszki z serem to pomysł na „śniadanie – inaczej” lub po prostu deserek czy smaczna przekąska.

Wystarczy 15 -20 minut czasu, a placuszki czyniące cuda będą gotowe (mój współlokator był tak zachwycony, że umył z radością naczynia, które ubrudziłam przygotowując je – dodam, iż umycie przez niego naczyń to zjawisko niecodzienne :P)

Składniki:

• 4 jajka
• 6 łyżek mąki
• 2 łyżki masła
• 6-8 łyżek serka twarogowego do wypieków
• 2 łyżki cukru
• szczypta soli (jak się nie da, to też jest pycha)
• olej do smażenia

Potrzebny sprzęt:

• garnek/miska – żeby mieć w czym miksować
• mikser
• patelnia
• łyżka
• mała filiżanka lub szklanka i/lub rondelek

Przygotowanie:

1. Do rondelka wlewamy trochę wody i stawiamy na gaz.
2. Do filiżanki lub szklanki dajemy masło i wstawiamy je do podgrzewającego się rondelka z wodą – robimy masłu kąpiel wodną, żeby je rozpuścić.
3. W czasie jak masło zmienia swój stan skupienia ze stałego na ciekły, bierzemy garnek i dajemy do niego: jajka, mąkę, serek, cukier, (sól) i masło jak się stopi i wszystko miksujemy na jednolitą masę.
4. Patelnię stawiamy na gaz, wlewamy trochę oleju i czekamy aż tłuszcz się nagrzeje.
5. Gdy olej się podgrzewa, mamy jakieś 2 minuty, aby rozmontować mikser i umyć mieszadełka (póki nie zaschły).
6.  Teraz olej powinien już być gotowy, więc bierzemy łyżkę i kładziemy placuszki na patelnie. Jedna łyżka = jeden placuszek. Nawet jak kształt pierwotnie wychodzi nieregularny, po chwili zrobi się idealnie owalny i foremny.
7. 2-3 minutki smażymy placki na jednej stronie, potem odwracamy i po ok. 1,5 min są gotowe do ściągnięcia z patelni i do jedzenia.

Moja opinia:

Po zdjęciu z patelni placuszki można wykładać na talerz przykryty serwetką lub ręcznikiem papierowym – odsączy się nadmiar oleju.

Przed nałożeniem kolejnej porcji placków na patelnię, dobrze jest dolać oleju i odczekać ze 30 sekund, żeby się zagrzał.

Placki można podawać z dżemem (porzeczkowym – jak na zdjęciu), owocami, musem jabłkowym, niczym – zależnie od upodobań.

Do składników można dodać np. cynamon i będą placuszki o nieco świątecznym zapachu.

Najlepiej smakują świeże, bo jak już odleżą swoje, to robią się nieco gumiaste.

[1/777]