Tarta z kiwi

12 grudnia 2012 / Wpisany w  Słodkości - pyszności, Tarty

Tarta z kiwi – moje pierwsze częściowe kulinarne niepowodzenie.

Od zawsze wiedziałam, że galaretka na owocach kiwi się nie zsiada, ale i tak chciałam to sprawdzić osobiście. I sprawdziłam… mimo, że galaretka była już mocno gęsta, już się zsiadała, to po starannym rozłożeniu jej na kiwi – ROZPUŚCIŁA SIĘ I ROZPŁYNĘŁA I ODPŁYNĘŁA z tarty. Częściowo. Trochę zostało bo wsiąkło w kiwi i trudno było oderwać tartę od formy. Ale jest też pozytywny aspekt – galaretka posłodziła kwaśnawe kiwi i wszystko było słodkie.

Ogólny smak – pycha, tak jak być miało, tylko bez wyraźnej galaretkowej warstwy. Ale już wiem co zrobić, żeby galaretka nie uciekła: nieco kiwi podgotować. Stracą na kolorze, ale galaretka zostanie.

Składniki na ciasto:

• 30-35 dag mąki
• 1/2 kostki schłodzonego masła
• 2 jajka
• szczypta soli
• niecałe 0,5 szklanki wody
• 5 łyżek cukru

Składniki pozostałe:

• 2 budynie waniliowe lub śmietankowe
• 2 łyżki cukru – jeśli budynie są niesłodzone
• 0,5 l + 0,5 szklanki mleka
• 5 kiwi (4,5 na tartę, a połowę zjeść)
• 1 galaretka – kupiłam agrestową, bo byłam zdeterminowana żeby kupić zieloną, a o smaku kiwi nie było
• 0,3 l wody do galaretki, nie 0,5 l !

Potrzebny sprzęt:

• Miska
• Nóż
• Szklanka
• Forma do pieczenia tarty
• Fasola lub groch przeciw rośnięciu ciasta
• Folia aluminiowa
• Wałek
• Deska
• Miska/garnek/kubek na galaretkę
• Garnek do ugotowania budyniu

Przygotowanie:

1. Mąkę, masło, jajka, sól, cukier posiekać nożem w misce do rozdrobnienia masła. Następnie dolewać stopniowo wodę i energicznie zagnieść ciasto rękę. Szybko, żeby się nie zagrzało od ręki.
2. Zrobić galaretkę, ale w 0,3 l wody! nie w 0,5 l jak na opakowaniu jest napisane.
3. Zagniecione ciasto lekko rozwałkować, zawinąć w folię aluminiową i włożyć do lodówki na min. 15 minut do schłodzenia, dobrze jak leży z godzinę.
4. Po schłodzeniu się ciasta, gdy zabieramy się już do pieczenia: nagrzać piekarnik do 185°C , ciasto rozwałkować, wylepić formę (spód i brzegi), przykryć folią i nasypać do pełna fasoli lub grochu. Piec ok. 35-40 minut w temp. 180-185°C na gotowo, bo ciasto już do pieca nie wróci.
5. Kiwi obrać, przekroić wzdłuż na pół i następnie pokroić w plasterki. Można obgotować, żeby ratować galaretkę.
6. Ugotować budyń: 0,5 l mleka ugotować, a w połowie szklanki rozmieszać proszek.
7. Na upieczony spód wylać budyń (póki da się go wylać i rozsmarować, bo jak zgęstnieje, to będziecie mieć taki problem jak ja )
8. Na budyniu poukładać plasterki kiwi.
9. Całość zalać krzepnącą galaretką i wstawić do lodówki. Jeść jak stężeje.

[176/777]