Torcik czyli niby pancakes z jagodami

12 lipca 2013 / Wpisany w  Na duży głód, Owocowo, Słodkości - pyszności

Małe torciki z budyniową masą i jagodami czyli niby pancakes z jagodami Niby pancakes, bo na jogurcie naturalnym, a nie na maślance, ale wyszły baaaardzo puchate.

Posłużyły za niby drugie danie, niby deser, bo wystąpiły w towarzystwie kawy. Pyszne! No i brudzą buzie, bo to jagody

Składniki na niby pancakes (na 4-5 torcików, kopczyków):

• 1 szklanka jogurtu naturalnego (użyłam greckiego gęstego)
• 1 jajko
• 1 łyżka oleju
• 1 szklanka mąki
• 3 łyżki cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 szczypty soli
• olej do smażenia

Składniki na nadzienie:

• 1 budyń waniliowy
• 1,5 szklanki mleka
• 2 łyżki cukru
• 2 łyżki masła
• jagody – ile upchacie
• ew. cukier puder

Potrzebny sprzęt:

• 3 miski (mniejsza na ubicie białka, większa mieszcząca całe ciasto i trzecia na masę budyniową)
• mikser
• szklanka
• patelnia + drewniana łopatka
• rondelek na ugotowanie budyniu + drewniana łyżka
• łyżeczka
• papierowe ręczniki do odsączania tłuszczu
• talerz

Przygotowanie:

1. Masło wyjąć z lodówki, żeby zmiękło. Najlepiej od razu umieścić je w misce przeznaczonej na masę budyniową.
2. Ugotować budyń, ale nie w 0,5 l mleka, tylko w 1,5 szklanki, dodać cukru 2 łyżki (jeśli budyń bez cukru). Odstawić do całkowitego wystygnięcia, mieszać od czasu do czasu, żeby się nie zrobiła skorupa na wierzchu.
3. Białko oddzielić od żółtka.
4. Żółtko wraz z olejem i jogurtem zmiksować, następnie stopniowo dodawać mąkę, proszek, cukier i 1 szczyptę soli.
5. Białko z 1 szczyptą soli ubić na sztywną pianę i przełożyć do wcześniej przygotowanego ciasta, delikatnie wymieszać.
6. Smażyć pancakes. Jedna łyżka to 1 pancakes. Smażyć na rozgrzanej patelni z olejem, dwustronnie na złoty kolor. Nadmiar tłuszczu odsączyć na papierowych ręcznikach.
7. Gdy masło jest miękkie, a budyń zimny: masło zmiksować. Budyń też potraktować mikserem, żeby nie miał wielkich grudek. Następnie do puszystego masła przekładać po 1 łyżce budyniu i miksować na gładką masę. Jeśli masa jest mało słodka, dodać cukru pudru.
8. Zimne pancakes przekładać masą budyniową, układać jagody, znowu 1 pancakes, masa budyniowa i jagody itp. Tyle pięter ile chcemy(ja miałam 4-5).

Przepis dodaję do akcji:

[229/777]