Ciasteczka imbirowe

14 stycznia 2014 / Wpisany w  Słodkości - pyszności

Ciasteczka imbirowe – cudaczne ciasteczka, które nie wiadomo czy wycinać dosypując duuuuużo mąki, czy kłaść łyżeczką, bo ciasto rzadkie, czy wręcz używać szprycy…

Ja skorzystałam z opcji nr 1 i ciasteczka wycinałam.

Ciasteczka imbirowe wyszły bardzo delikatne, kruche i mocno imbirowe.

Składniki (na 3 blachy ciasteczek):

• 15 dag masła lub margaryny – miękkie, wyjęte wcześniej z lodówki
• 2 żółtka
• 10 dag cukru pudru
• 15 dag mąki + prawie drugie tyle, żeby dało się ciasto wałkować
• szczypta soli
• mielony imbir – im więcej tym lepiej. Nawet 1 łyżeczka
• skórka otarta z połowy cytryny
• ew. odrobina białka i brązowy cukier – na ozdobę

Potrzebny sprzęt:

• Miska do miksowania ciasta
• Mikser
• Tarka do otarcia skórki z cytryny
• Łyżeczka
• Miseczka/folia/woreczek do zapakowania ciasta do lodówki
• Foremki do wykrawania ciasteczek
• Blachy do pieczenia
• Papier do pieczenia
• Piekarnik
• Ew. pędzelek do nakładania białka

Przygotowanie:

1. W misce: miękkie masło lub miękką margarynę zmiksować z żółtkami i cukrem na puszysty krem.
2. Następnie dodawać stopniowo do kremu mąkę (15 dag) oraz starty imbir i skórkę z cytryny, stale miksując.
3. I teraz! Ciasto zmiksowane jest super paćkate, totalnie nienadające się do wycinania ciastek. Więc (nie zaczyna się zdania od więc) teraz odstawiamy mikser i znowu dosypujemy po trochu mąki i mieszamy ciasto palcami (właśnie palcami – nie całą ręką). Będzie stopniowo gęstniało, ale będzie dalej bardzo miłe w dotyku i takie „puchate”. Gdy ciasto będzie już w miarę zebrane w całość – pakujemy w folię/woreczek i wstawiamy do lodówki na ok. 1 godz.
4. Po schłodzeniu ciasta: wałkujemy na grubość 0,5 cm i wycinamy ciasteczka. Oczywiście trzeba znowu podsypywać dużo mąki, a placki wałkować niezbyt duże, bo ciasto się rwie troszkę.
5. Ciasteczka można posmarować białkiem i posypać brązowym cukrem.
6. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 15 min w temp 180°C.

Przepis dodaję do akcji:

[247/777]