Kurczak z pieczarkami i curry

30 lipca 2011 / Wpisany w  Na duży głód

W poprzedni weekend pojechaliśmy do Czech na obiad, do zamku Kravaře. Wszyscy zamówili oczywiście smażony ser – bo taki był cel wyjazdu Jedynie mama się wyłamała i zamówiła coś, co po polsku brzmi „placek zamkowy”, czyli jak sie okazało: kurczak z pieczarkami i curry.

I bardzo dobrze, że się wyłamała, bo dzięki niej zdobyłam pomysł na obiad. W oryginale mięsko w sosie leżało na placku ziemniaczanym, a u mnie … tylko na talerzu w towarzystwie sałatki

Składniki  (na 2 porcje):

• 0,5 takiej wielkiej piersi z kurczaka, co ma mostek w środku
• 0,5 szklanki ciepłej wody
• 1/6 kostki rosołowej drobiowej
• 0,5 szklanki mleka
• 6 pieczarek
• 1 cebula średniej wielkości
• Przyprawa curry – tyle żeby było ją wyraźnie widać i czuć (zapach)
• Pieprz, majeranek i natka pietruszki (sproszkowana jako przyprawa)
• Sól
• Masło do smażenia lub olej

Potrzebny sprzęt:

• Łyżka
• Nóż
• Szklanka
• Deska
• Patelnia i coś do mieszania, pokrywka
• rondelek

Przygotowanie:

1. Pierś umyć, pokroić w paseczki/kawałeczki, wrzucić na rozgrzana patelnię z roztopionym masłem/olejem, smażyć.
2. Gdy mięsko jest już zarumienione to na patelnię wrzucić pokrojone w plastry (wcześniej umyte i obrane) pieczarki oraz poszatkowaną cebulę.
3. W międzyczasie w gorącej wodzie rozpuścić 1/6 kostki rosołowej.
4. Gdy ilość pieczarek się zmniejszy (a niestety tak się z nimi dzieje), na patelnię wlewamy wodę z rozpuszczona kostką, mleko, dodajemy przyprawy: soli troszkę, pieprz, curry dużo, majeranek i pietruszkę.
5. Dusić na wolnym ogniu kilka minut, żeby płyny troszkę odparowały
6. Jeść.

Do tego proponuję albo zieleninę, albo frytki, albo ryż, albo chleb, albo jak w oryginale czeskim – placek ziemniaczany. Ja na pewno zrobię to kiedyś z plackiem. Tym razem tylko testowałam ten sposób na kurczaka.

[124/777]